Subido por r.aachelsantander

CONTROL MOO APUNTES

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CONTROL MOO
 Lo MOO que afectan al ser humano se pueden conservar a > 20 o a 80 C° en un laboratorio.
 La temperatura detiene el metabolismo del MOO, deja las bacterias en un estado de congelamiento.
 Las MOO, después de su estado de congelamiento, se puede volver a reutilizar cuando se lleva
nuevamente a su temperatura óptima de crecimiento.
 Los gabinetes ocupan filtros EPA y tienen un flujo continuo que absorbe y mantiene un ambiente estéril
de partículas.
 Filtro EPA (milimétrico con poros pequeños) → Evitan la propagación de las bacterias y virus a través del
aire.
 Los gabinetes ocupan luz UV de alta energía para eliminar cualquier bacteria viva o virus atrapado por el
filtro físico.
 Detergente catiónico → Se deriva del amonio cuaternario
 Amonio cuaternario → Es un mecanismo que se adhiere a la superficie de los microorganismos e inhibe
a la enzima de la pared y de la membrana celular.
 Desorganiza la disposición de las proteínas de los fosfolípidos de la pared y se liberan metabolitos de las
células.
 Se interfiere el metabolismo energético y el transporte activo del microorganismo.
 Desnaturaliza las proteínas y desestabiliza las membranas.
Amonio cuaternario. - No es corrosivo, tiene un alto poder de penetración y no libera poros irritantes.
DECONTAMINACIÓN
o Hay MOO beneficiosos y se usan en:
-
Industria alimentaria
Control de plagas
Control de aguas sanitarias
Agentes físicos
Temperatura
Desecación
Radiaciones
Ondas sonoras
Presión hidrostática
Presión osmótica
pH
Agentes químicos
Desinfectantes
Antisépticos
Quimioterápicos de síntesis
Antibióticos (origen biológico)
Agentes mecánicos
Ondas ultrasónicas
Filtración
Métodos de
control
microbiano
Agentes
químicos
Agentes físicos
Calor
Seco
Radiación
Húmedo
Incineración
Vapor a presión
Esterilización
Esterilización
Agua caliente
(hervido) y
pasteurización
Desinfección
Gases
Líquidos
Ionizantes
No ionizante
Esterilización
Rayos X, cátodo
y gamma
UV
Desinfección
Esterilización
Agentes
mecánicos
Animado
Antisepsia
Desinfección
Filtración
Inanimado
Aire
Desinfección
Desinfección
Esterilización
Horno
Esterilización
 Escala de resistencia de los elementos a la desinfección o destrucción o al control que se esté realizando:
-
Resistencia alta: Priones y endosporas.
Resistencia moderada: Quistes de protozoos, virus desnudo, mycobacterias, STAU, pseudomonas.
Resistencia baja: Células vegetativas bacterianas, esporas de hongos, virus envueltos, levaduras,
trofozoítos.
 La mycobacteria es más resistente al desinfectante que una célula vegetativa bacteriana
 La mycobacteria tiene ácidos micólicos en la pared hace que sea más resistente
 Los hongos son más resistentes que las bacterias porque en su pared externa tienen una estructura
diferente → Tiene presencia de quitina
Tabla comparativa de una endospora y una célula vegetativa bacteriana para el control de agentes. –
Método
Calor (húmedo)
Radiación (rayos x)
Esterilización a gas
(óxido de etileno)
Líquido esporicida (2%
de glutaraldehído)
* 1 Gray (GY) = 100 rad.
Endosporas
120 °C
4,000 grays
1,200 mg/L
Forma vegetativa
80 °C
1,000 grays
70 mg/L
Resistencia relativa
1,5x
4x
1,7x
3 horas
10 minutos
18x
Líquidos
Esterilización
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