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FICHA TÉCNICA
PROCESO
ELABORAR AZÚCAR Y DERIVADOS
CLASE PRODUCTO
AZUCAR
FECHA ELABORACIÓN
20/05/2017
NOMBRE
AZUCAR EXTRAFINA INCAUCA
REGISTRO SN.
NSA-002829-2017
No EDICIÓN
1
FABRICANTE
EL ORTIGAL - MIRANDA, CAUCA
IDENTIFICACIÓN DEL LOTE
Las bolsas internas tienen impreso un codigo que corresponde al turno la referencia y fecha de produccion. Los sacos
exteriores están identificados con el nombre de la planta de producción, el código interno del producto y un número
secuencial de la producción. Esta información está impresa en un sticker en la parte posterior del empaque.
PROPIEDAD
FISICOQUÍMICAS :
Color (UI)
Turbiedad (UI)
Granulometría (MA µm)
Humedad (%)
Azucares Reductores (%)
Cenizas (%)
METALES PESADOS
Cobre (ppm)
Plomo (ppm)
Arsénico (ppm)
MICROBIOLÓGICAS :
Coliformes Totales (UFC/10g)
Coliformes Fecales (UFC/10g)
Mesófilos Aerobios (UFC/10g)
Levaduras (UFC/10g)
Mohos (UFC/10g)
ESPECIFICACIÓN
MÉTODO ANÁLISIS
Planta Riopaila
Planta Castilla
Maximo 40
Maximo 60
0.6 - 0.75
Máximo 0.04
Maximo 0.05
Maximo 0.04
FEL-134
FEL-134
FEL-136
FEL-138
Máximo 2
Máximo 2
Máximo 1
Absorción Atómica - Lab. Externo
Absorción Atómica - Lab. Externo
Absorción Atómica - Lab. Externo
Máximo 80
0
Máximo 300
Máximo 100
Máximo 100
FEL-165
FEL-165
FEL-165
FEL-165
PRECAUCIONES, ALMACENAMIENTO Y MANEJO
La recepción, pesaje, envasado y almacenamiento deben cumplir BPM,
Para su conservación, el almacenamiento no debe exceder las siguientes condiciones: Humedad relativa 65%,
Temperatura: 60°C
REVISADO POR
JEFE DE ELABORACIÓN
APROBADO POR
JEFE CONTROL
PROCESOS
GERENTE DE FÁBRICA