Región de Murcia Consejería de Educación, Juventud y Deportes I.E.S. “ALCÁNTARA” Calle Independencia s/n 30820 Alcantarilla Tlfno: 968 898 360 Fax: 968 898 141 Estimado Sr. López Nicolás. Como sabrá, el IES “Alcántara” de Alcantarilla es uno de los centros de la Región de Murcia autorizados a impartir el Bachillerato de Investigación desde el curso 2010/11. El objetivo fundamental de este programa es proporcionar a los alumnos una formación excelente y una preparación más rigurosa sobre las distintas materias, acercándoles de una manera práctica y amena a la metodología de la investigación. En segundo curso, los alumnos elaboran un proyecto de investigación en una de las materias cursada que es tenido en cuenta para la calificación de la materia y que debe ser expuesto, de manera oral, antes de la finalización de la segunda evaluación de cada curso escolar. El proyecto de investigación es un trabajo individual e inédito por medio del cual el alumno intenta aplicar, probar o profundizar los conocimientos adquiridos en una materia en particular. Por ello, sirve para desarrollar sus habilidades investigadoras, ampliar los conocimientos adquiridos y hacer que se desarrolle en él un espíritu crítico y una actitud positiva para enfrentarse a los problemas con disciplina científica y tomar decisiones concretas. Uno de los alumnos de la VIII Promoción 2018/20 de Bachillerato de Investigación de nuestro centro, Pablo Silvente Sánchez, ha elegido la materia de Química para la realización de su proyecto de investigación, denominado “Azúcar oculto, ¿mito o realidad?”. Con dicha investigación pretendemos alcanzar, entre otros, los siguientes objetivos: 1. Establecer las diferencias entre azúcar intrínseco, azúcar libre y azúcar añadido en los alimentos. 2. Analizar el conocimiento que la población posee sobre el azúcar oculto en los alimentos, para así fomentar cambios en nuestro estilo de vida. 3. Estudiar las principales fuentes alimentarias de azúcares totales, intrínsecos y añadidos y las cantidades saludables del consumo de azucares. Región de Murcia Consejería de Educación, Juventud y Deportes I.E.S. “ALCÁNTARA” Calle Independencia s/n 30820 Alcantarilla Tlfno: 968 898 360 Fax: 968 898 141 4. Determinar la cantidad de azúcares no intrínsecos contenidos en alimentos pertenecientes a una dieta estándar a partir de diferentes métodos para evaluar su impacto en la salud del individuo. 5. Estudiar el contenido de azúcares en productos destinados a infantes de una marca conocida, entrevistando al fabricante y al crítico. 6. Valorar las alternativas a los distintos usos del azúcar analizando la similitud entre el producto original y el alterado. 7. Determinar experimentalmente la cantidad de azúcares contenidos en diversos. Por todo ello, por el presente escrito les pedimos su colaboración para la realización de una entrevista personal en la que abordaríamos diversos aspectos relacionados con la presente investigación.
