solicitud - Tecnológico de Monterrey

Registro de Introducción de Alimentos y Bebidas
Tecnológico de Monterrey, Campus Monterrey
4 – SE – 024 Versión 5 – Efectividad 9 / mar / 2012
Departamento solicitante:
Fecha de solicitud:
Responsable del Departamento:
Tel. / Ext.
Persona que solicita:
Email:
Nombre del evento:
Fecha:
Lugar del evento:
Horario del evento:
No. Personas:
Hora exacta en que se servirá el producto:
¿Se reservó el espacio por medio de una solicitud de Servicios Especiales?
Sí ______
No ______
A. PROVEEDOR
¿Cómo se proveerá el servicio de alimentos para el evento?
_____ Por medio de Servicios Especiales del DSA
_____ Por medio de un proveedor externo
_____ Patrocinio o donación
_____ Otro, especifique: ________________________________________
Nombre comercial del proveedor de alimentos (en caso de no ser el DSA): _______________________________________________________
¿Es la primera vez que se invita a este proveedor? Sí _____ No _____
¿En qué otros eventos ha participado anteriormente? ________________________________________________________________________
B. ALIMENTOS Y BEBIDAS
Producto a servir (especificar las marcas comerciales de cada uno): ____________________________________________________________
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C. SERVICIO Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS:
Indicar a que temperatura se servirá el producto (frío / caliente) y quienes serán los encargados de servirlo: _____________________________
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¿Cómo se servirá el producto? (loza, desechables, buffet o productos empaquetados) ______________________________________________
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¿Qué equipo de conservación (frío / caliente) se utilizara para conservar los productos? ____________________________________________
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¿Se solicitará a los asistentes un cobro por este evento?
Sí ______
No ______
¿Se solicitará a los asistentes un cobro por los alimentos y bebidas? Si ______
¿Los asistentes son personas externas al Tecnológico de Monterrey? Sí ______
No ______
No ______
¿Ya revisé la Guía para el Manejo Higiénico de los Alimentos, presentado en esta página de internet y voy a incorporar los lineamientos en la
preparación y servicio de alimentos para este evento? Sí ______
No ______
Al entregar esta forma a los correos electrónicos chef.mty@itesm.mx y servicios.especiales.mty@itesm.mx usted está de acuerdo en
consultar con el Departamento de Servicios Alimentarios, cualquier técnica a detalle de la preparación y el manejo de los alimentos, y
de seguir los lineamientos presentados en http://cafeteriastec.mty.itesm.mx/servicios-especiales/politicas/manejo-higienico-dealimentos/