21 recetas cetogénicas gratuitas

21 recetas cetogénicas gratuitas
por Claudia J. Caldwell
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1
Tabla de contenidos
21 recetas cetogénicas gratuitas ................................................................................................ 1
Tabla de contenidos ................................................................................................................... 2
Berenjena frita con mantequilla y plato Halloumi ..................................................................... 3
Salsa de cerdo y queso perfecta ............................................................................................... 4
Ensalada de tocino y col caliente y saludable ........................................................................... 5
Tantalizador de sabor a atún picante........................................................................................ 6
Chicken & Bacon One-Pot Heaven ........................................................................................... 7
Curry de cilantro y garbanzos ................................................................................................... 8
Pollo cremoso mediterráneo con ajo ........................................................................................ 9
Bacalao crujiente, crujiente y recubierto de queso ..................................................................10
Camarones al ajo y fideos de calabacín ...................................................................................11
Perfección perfecta de pizza ....................................................................................................12
Keto Kick- of- Heat Wraps de pollo .........................................................................................13
Plato de filete y huevo abundante ............................................................................................14
Pollo Picante ............................................................................................................................15
Cazuela de pollo con queso completa .....................................................................................16
Chiles a mitad de semana carnosos ........................................................................................17
Chuletas cremosas de tocino y champiñones .........................................................................18
Dip de pollo y aguacate a la parmesana...................................................................................19
Bolsas de salmón ardientes .....................................................................................................21
Mezcla de pollo y pimienta .......................................................................................................22
Pimientos Rellenos Súper Picantes ........................................................................................23
Sopa de tomate y hierbas deliciosamente sabrosa ...................................................................24
2
Berenjena frita con mantequilla y plato Halloumi
Ingredientes:
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10 oz de halloumi (en rodajas).
1 berenjena (cortada a la mitad a lo largo y picada).
3 oz de mantequilla
10 aceitunas (sin hueso y a la mitad).
1 cucharadita de pimentón
Instrucciones:
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●
Caliente la mitad de la mantequilla en una sartén grande. Coloque el queso en una
mitad y la berenjena en la otra.
Condimentar con pimentón y freír durante 7-8 minutos, girando el halloumi después
de 4 minutos para asegurar un color dorado en ambos lados.
Para el último minuto, espolvorea las aceitunas y sirve.
Información nutricional:
Porciones totales - 2
Por porción:
Grasa: 73g
Hidratos de Carbono: 10g
Proteína: 33 g
Calorías: 831
3
Salsa de cerdo y queso perfecta
Ingredientes:
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4 chuletas de cerdo.
7 oz de judías verdes.
5 oz de queso azul.
¾ taza de crema espesa.
2 cucharadas de mantequilla
Instrucciones:
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En una cacerola pequeña, a fuego medio, desmenuzar el queso y derretir suavemente.
Agregue la crema espesa y cocine a fuego lento 2-3 minutos.
Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande; freír las chuletas hasta que
estén bien cocidas y doradas.
Coloque las chuletas en un plato y cubra con papel de aluminio. Vierta los jugos de
cerdo en la salsa de queso.
Agregue la mantequilla restante a la sartén; freír las judías verdes hasta que estén
tiernas.
Información nutricional:
Porciones totales - 4
Por porción:
Grasas: 61g
Hidratos de Carbono: 4g
Proteína: 55 g
Calorías: 777
4
Ensalada de tocino y col caliente y saludable
Ingredientes:
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8 oz de coles de Bruselas (lavadas y en rodajas finas).
6 rebanadas de tocino.
2 tazas de repollo rojo (en rodajas finas).
¼ taza de nueces (picadas)
2 dientes de ajo (triturados).
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de mostaza (granulada).
Instrucciones:
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En una sartén grande, freír el tocino hasta que esté crujiente y picarlo en trozos
pequeños; sacar de la sartén.
Usando la misma sartén, fríe el ajo por 1 minuto y agregue el repollo y Bruselas.
Freír 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos. Apaga el calor.
En un tazón, mezcle el aceite de oliva y la mostaza; vierta la mezcla en la sartén y
revuelva bien.
Agregue tocino y nueces; revuelva hasta que esté bien combinado. Servir tibio.
Información nutricional:
Porciones totales - 6
Por porción:
Grasa: 7g
Hidratos de Carbono: 5g
Proteína: 8 g
Calorías: 193
5
Tantalizador de sabor a atún picante
Ingredientes:
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4 oz de atún (en aceite de oliva, escurrido).
4 huevos.
2 oz de lechuga iceberg (picada).
2 oz de tomates cherry.
½ taza de apio (picado).
½ taza de mayonesa.
½ cebolla roja (cortada en cubitos).
½ limón (jugo y ralladura).
2 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de alcaparras.
1 cucharada de mostaza Dijon.
2 cucharaditas de vinagre de vino blanco.
Sal y pimienta.
Instrucciones:
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En un tazón grande, mezcle el atún y el apio. Mayonesa, cebolla, zumo y ralladura de
limón, aceite de oliva, alcaparras y mostaza.
En una cacerola grande, hierva el agua; agregue una cucharadita de sal y vinagre de
vino blanco. Rompe los huevos y deja hervir a fuego lento durante 3-4 minutos.
Coloque la lechuga y los tomates en un plato para servir, coloque los huevos encima y
mezcle el atún a un lado.
Información nutricional:
Porciones totales - 2
Por porción:
Grasa: 70 g
Hidratos de Carbono: 6g
Proteína: 30 g
Calorías: 767
6
Chicken & Bacon One-Pot Heaven
Ingredientes:
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1 pechuga de pollo (cortada en rodajas).
10 onzas de tocino (picado).
16 onzas de repollo (picado).
3 oz de mantequilla
Sal y pimienta.
Instrucciones:
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Calienta la mitad de la mantequilla en una sartén grande y fríe el pollo hasta que esté
casi cocido y ligeramente dorado.
Agrega el tocino a la sartén y fríe hasta que esté crujiente; mueve toda la carne a un
lado de la sartén.
Agregue la mantequilla restante y freír el repollo hasta que esté suave.
Condimentar con sal y pimienta.
Información nutricional:
Porciones totales - 2
Por porción:
Grasa: 82g
Hidratos de Carbono: 9g
Proteína: 56 g
Calorías: 1020
7
Curry de cilantro y garbanzos
Ingredientes:
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7 onzas de garbanzos enlatados (enjuagados).
1 ½ tazas de tomates picados (sin azúcar agregada).
1 cebolla roja (picada).
1 pimiento rojo (picado).
4 dientes de ajo.
6 cucharadas de aceite de canola.
2 cucharaditas de cilantro (molido).
2 cucharaditas de jengibre (molido).
2 cucharaditas de garam masala.
2 cucharaditas de comino (molido).
¾ cucharadita de sal.
½ cucharadita de cúrcuma (molida).
Instrucciones:
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●
En una licuadora, agregue pimienta, ajo y jengibre; licuar hasta picar y agregar la
cebolla, licuar hasta picar.
Calienta el aceite en una cacerola grande, agrega la mezcla de cebolla y cocina hasta
que se ablande. Agregue la cúrcuma, el comino y el cilantro y cocine durante 2-3
minutos adicionales.
Licúa los tomates hasta que estén finamente picados, agrega sal y agrega a la
cacerola. Cocine a fuego lento 4-5 minutos.
Agregue los garbanzos y garam masala; cocine a fuego lento durante 6-7 minutos.
Información nutricional:
Porciones totales - 6
Por porción:
Grasa: 16 g
Hidratos de Carbono: 14g
Proteína: 6 g
Calorías: 279
8
Pollo cremoso mediterráneo con ajo
Ingredientes:
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24 oz de pechuga de pollo (sin piel y en rodajas).
1 taza de espinacas (frescas, picadas).
1 taza de crema espesa.
½ taza de caldo de pollo.
½ taza de tomates secados al sol.
½ taza de parmesano (rallado).
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de condimento italiano.
1 cucharadita de ajo en polvo.
Instrucciones:
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●
Agregue aceite de oliva a una sartén grande y fría el pollo hasta que esté
completamente cocido y dorado. Ponga el pollo a un lado en un plato.
Agregue caldo de pollo, crema espesa, condimento italiano, ajo en polvo y
parmesano a la sartén; batir suavemente hasta que la salsa comience a espesarse.
Agregue las espinacas y los tomates a la salsa y cocine a fuego lento hasta que las
espinacas comiencen a marchitarse; agregue el pollo nuevamente a la sartén.
Información nutricional:
Porciones totales - 6
Por porción:
Grasas: 26 g
Hidratos de Carbono: 7g
Proteína: 29 g
Calorías: 369
9
Bacalao crujiente, crujiente y recubierto de queso
Ingredientes:
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4 filetes de bacalao.
1 taza de parmesano (rallado).
1 cucharada de perejil (fresco, picado).
1 cucharada de aceite de oliva.
2 cucharaditas de pimentón.
¼ cucharadita de sal.
Instrucciones:
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Precaliente el horno a 200 grados.
En un tazón, agregue parmesano, pimentón. Perejil y sal; mezclar hasta que esté bien
combinado.
Forre una bandeja para hornear con papel resistente a la grasa.
Frota los filetes de bacalao con aceite de oliva por ambos lados. Presione ambos
lados del bacalao en la mezcla de parmesano y transfiéralo a la bandeja para hornear.
Espolvorea sobre cualquier resto de mezcla de parmesano.
Hornee de 15 a 20 minutos, hasta que se dore y el pescado sea fácil de desmenuzar.
Información nutricional:
Porciones totales - 4
Por porción:
Grasa: 8g
Hidratos de Carbono: 2g
Proteína: 11 g
Calorías: 116
10
Camarones al ajo y fideos de calabacín
Ingredientes:
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2 calabacines medianos.
1 limón (jugo y ralladura).
12 oz de camarones (pelados y desvenados).
4 dientes de ajo (triturados).
1 cucharada de aceite de oliva.
Espolvorear hojuelas de chile.
Sal y pimienta.
Instrucciones:
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Rebane el calabacín por la mitad a lo largo; toma un tenedor y rastrilla el calabacín
para crear fideos.
En una sartén grande, agregue aceite, jugo de limón y ralladura. Cuando la sartén esté
caliente agregue los camarones y cocine 1 minuto por cada lado.
Agregar ajo y hojuelas de chile; cocine por 1 minuto adicional, revolviendo
continuamente.
Agregue los fideos y revuelva durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente
cocidos y calientes.
Sazone con sal y pimienta antes de servir.
Información nutricional:
Porciones totales - 2
Por porción:
Grasa: 11g
Hidratos de Carbono: 8g
Proteína: 37 g
Calorías: 277
11
Perfección perfecta de pizza
Ingredientes:
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3 huevos grandes
5 aceitunas negras (sin hueso y a la mitad).
5 pepperoni (rodajas).
½ taza de puré de tomate.
⅓ taza de queso cheddar (rallado).
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de agua
½ cebolla roja (cortada en cubitos).
½ pimiento verde (cortado en cubitos).
½ cucharadita de ajo en polvo.
½ cucharadita de condimento italiano.
Instrucciones:
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Precaliente el horno a 175 grados.
En un tazón grande, bata los huevos con agua.
Caliente la mantequilla en una sartén grande, agregue la mezcla de huevo y cocine 2-3
minutos; voltee y repita la cocción hasta que toda la mezcla esté firme por ambos
lados.
Retire el huevo cocido de la sartén y colóquelo en una bandeja grande a prueba de
horno.
Mezcle el puré de tomate con ajo y condimento italiano; se extendió sobre el huevo
cocido.
Espolvorea queso, cebolla, aceitunas, pimiento verde y cubre con pepperoni.
Hornee durante 7-8 minutos hasta que el queso se derrita por completo.
Información nutricional:
Porciones totales - 1
Por porción:
Grasas: 25 g
Hidratos de Carbono: 10g
Proteína: 13 g
Calorías: 290
12
Keto Kick- of- Heat Wraps de pollo
Ingredientes:
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32 oz de pechuga de pollo (sin piel, cortada en rodajas).
4 tallos de apio (cortados en cubitos).
2 cebolletas (finamente picadas).
1 cabeza de lechuga iceberg.
½ taza de queso de cabra (desmenuzado).
½ pimiento rojo (cortado en cubitos).
½ pimiento verde (cortado en cubitos).
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de cebolla en polvo.
1 cucharadita de hojuelas de chile.
1 cucharadita de ajo en polvo.
Instrucciones:
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Caliente la mantequilla en una sartén grande; agregue los pimientos y el apio, fríalos
durante 5-6 minutos hasta que estén tiernos.
Agregue pollo, ajo en polvo, hojuelas de chile y cebolla en polvo; revuelva
continuamente hasta que el pollo esté bien cocido y ligeramente dorado.
Retire la sartén del fuego y agregue el queso desmenuzado y las cebolletas.
Tome 8 hojas de lechuga y rellene cada una con la mezcla.
Información nutricional:
Porciones totales - 8
Por porción: (2 hojas rellenas).
Grasas: 36 g
Hidratos de Carbono: 3g
Proteína: 48 g
Calorías: 546
13
Plato de filete y huevo abundante
Ingredientes:
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4 oz de solomillo (cortado en trozos).
3 huevos grandes
¼ de aguacate (en rodajas).
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta.
Instrucciones:
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Caliente ½ de mantequilla en una sartén grande; romper los huevos y freírlos al gusto
deseado.
Calienta la mantequilla restante en una sartén adicional y fríe el filete al gusto
deseado.
Coloque las tiras de carne y los huevos en un plato para servir y agregue el aguacate a
un lado.
Información nutricional:
Porciones totales - 1
Por porción:
Grasas: 37 g
Hidratos de Carbono: 3g
Proteína: 45 g
Calorías: 512
14
Pollo Picante
Ingredientes:
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6 muslos de pollo.
½ taza de salsa picante.
2 cucharadas de mantequilla
½ cucharadita de hojuelas de chile.
½ cucharadita de pimienta de cayena.
½ cucharadita de ajo en polvo.
½ cucharadita de pimentón.
Sal y pimienta.
Instrucciones:
●
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●
●
●
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Coloque los muslos de pollo en un tazón grande y rocíe un poco de salsa picante;
Espolvorear con sal y pimienta..
Forre una asadera con papel aluminio y ase el pollo a fuego alto durante 8-10 minutos
hasta que comiencen a colorear.
En una cacerola, derrita la mantequilla y agregue todos los demás ingredientes; alejar
del calor.
Saque las baquetas de la parrilla, déle la vuelta y cocine durante 8-10 minutos
adicionales.
Cuando las baquetas estén doradas y cocidas, colóquelas en un tazón grande.
Vierta sobre la salsa de mantequilla picante y cubra las baquetas de manera uniforme.
Información nutricional:
Porciones totales - 2
Por porción:
Grasas: 47g
Hidratos de Carbono: 1g
Proteína: 49g
Calorías: 631
15
Cazuela de pollo con queso completa
Ingredientes:
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2 tazas de pollo (cocido y en cubos).
1 rebanada de tocino (crujiente y desmenuzada).
¾ taza de mozzarella (rallada).
½ taza de parmesano (rallado).
½ taza de salsa marinara.
½ cucharadita de albahaca (seca).
¼ cucharadita de hojuelas de chile.
Instrucciones:
●
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Precaliente el horno a 175 grados.
En una fuente para hornear grande, coloque el pollo y vierta sobre la salsa marinara.
Agregue los ingredientes restantes y hornee durante 25-30 minutos.
Información nutricional:
Porciones totales - 3
Por porción:
Grasa: 19g
Hidratos de Carbono: 4g
Proteína: 38 g
Calorías: 337
16
Chiles a mitad de semana carnosos
Ingredientes:
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18 oz de carne (picada).
1 ½ tazas de tomates picados enlatados.
3 ½ oz de queso cheddar (rallado).
2 dientes de ajo (triturados).
1 cebolla (cortada en cubitos).
½ pimiento rojo (cortado en cubitos).
½ pimiento verde (cortado en cubitos).
2 cucharaditas de puré de tomate.
2 cucharaditas de cilantro (molido).
2 cucharaditas de comino (molido).
1 cucharadita de chile en polvo.
Sal y pimienta.
Instrucciones:
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Precaliente el horno a 180 grados.
En una sartén grande, fría las cebollas y el ajo hasta que estén suaves. Agregue la
carne y cocine hasta que se dore y esté bien cocida.
Agregue todos los demás ingredientes (excepto el queso) y fría de 4 a 5 minutos.
Verter en un plato grande a prueba de horno y espolvorear con queso.
Hornee por 20-25 minutos.
Información nutricional:
Porciones totales - 4
Por porción:
Grasa: 41g
Hidratos de Carbono: 8g
Proteína: 33 g
Calorías: 532
17
Chuletas cremosas de tocino y champiñones
Ingredientes:
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32 oz de chuletas de cerdo (sin hueso).
8 oz de champiñones (en rodajas).
6 rebanadas de tocino (picadas en trozos pequeños).
2 dientes de ajo (triturados).
½ taza de crema espesa.
⅔ taza de caldo de pollo.
1 cucharada de aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Instrucciones:
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Calienta el aceite en una sartén grande, fríe el tocino hasta que esté crujiente. Retire
de la sartén pero deje la grasa de tocino
Sazone las chuletas con sal y pimienta; freír de 4 a 5 minutos por cada lado hasta que
estén doradas y bien cocidas. Retire las chuletas de la sartén.
Agregue los champiñones y el ajo a la sartén, fríalos durante 4-5 minutos hasta que
estén dorados y tiernos.
Suba el fuego y agregue el caldo de pollo; deje hervir y agregue la crema espesa,
reduzca el calor.
Regrese el tocino y las chuletas a la sartén durante 4-5 minutos.
Información nutricional:
Porciones totales - 4
Por porción:
Grasas: 44g
Hidratos de Carbono: 6g
Proteína: 57 g
Calorías: 655
18
Dip de pollo y aguacate a la parmesana
Ingredientes:
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16 oz de pechuga de pollo (sin piel y en cubos).
4 rebanadas de tocino (cocidas).
1 huevo grande
½ aguacate.
½ taza de parmesano (rallado).
½ taza de harina de almendras.
⅓ taza de crema agria
2 cucharadas de salsa ranch.
1 cucharada de condimento italiano.
Spray para cocinar.
Sal y pimienta.
Instrucciones:
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Precaliente el horno a 200 grados.
En una licuadora, agregue tocino cocido, parmesano y harina de almendras; licuar
durante 1 minuto y agregar a un tazón grande.
Agregue el condimento italiano, sal y pimienta y mezcle bien.
En un recipiente aparte, bate el huevo.
Forre una bandeja grande para hornear con papel resistente a la grasa.
Sumerja cada cubo de pollo en la mezcla de huevo primero y luego en la mezcla de
tocino; colóquelo en la bandeja para hornear.
Rocíe el pollo con aceite en aerosol y hornee durante 20-25 minutos hasta que esté
completamente cocido.
Mientras se cocina el pollo, en un tazón, triture el aguacate y agregue la salsa ranch y
la crema agria; mezclar bien.
Sirva el pollo en un plato con salsa de aguacate.
Información nutricional:
Porciones totales - 5
Por porción:
Grasa: 20 g
Hidratos de Carbono: 3g
Proteína: 25 g
Calorías: 225
19
20
Bolsas de salmón ardientes
Ingredientes:
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4 filetes de salmón.
3 cucharadas de salsa de chile.
2 cucharadas de cebolla roja (picada).
1 cucharada de aceite de sésamo.
1 cucharada de jugo de lima (fresco).
1 diente de ajo (triturado).
1 cucharadita de semillas de mostaza
1 cucharadita de ralladura de lima
½ cucharadita de semillas de sésamo.
½ cucharadita de menta (fresca).
Instrucciones:
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Precaliente el horno a 200 grados.
Coloque cada filete de salmón en un trozo de papel de aluminio (suficiente para
envolver el salmón).
Espolvorear con cebolla.
Mezcle, salsa de chile, aceite de sésamo, jugo de lima, ajo, semillas de sésamo y
semillas de mostaza. Coloque la salsa sobre los filetes de salmón.
Envuelva el salmón en el papel aluminio y hornee durante 20-25 minutos hasta que el
salmón se desmenuce fácilmente.
Servir con ralladura de lima y menta.
Información nutricional:
Porciones totales - 4
Por porción:
Grasa: 19g
Hidratos de Carbono: 5g
Proteína: 30 g
Calorías: 321
21
Mezcla de pollo y pimienta
Ingredientes:
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2 pechugas de pollo (sin piel y cortadas a la mitad a lo largo).
1 cebolla (finamente picada).
½ pimiento verde (en rodajas).
½ pimiento rojo (en rodajas).
¼ taza de salsa
1 cucharada de jugo de lima (fresco).
4 cucharaditas de aceite de canola.
2 cucharaditas de condimento italiano.
Instrucciones:
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Calentar el aceite en una sartén grande. Sazone el pollo con condimento italiano y
fríalo durante 5-6 minutos por cada lado hasta que esté completamente cocido. Dejar
de lado.
Saltea los pimientos y las cebollas hasta que estén ligeramente tiernos; agregue salsa
y jugo de lima.
Cuchara sobre el pollo y sirva.
Información nutricional:
Porciones totales - 2
Por porción:
Grasa: 16 g
Hidratos de Carbono: 4g
Proteína: 23 g
Calorías: 241
22
Pimientos Rellenos Súper Picantes
Ingredientes:
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16 oz de carne picada.
4 pimientos (cortados a la mitad y sin semillas).
1 taza de agua
½ taza de champiñones (picados).
1 cucharada de puré de tomate.
1 cucharada de chile en polvo.
1 cucharada de cebolla en polvo.
1 cucharada de comino (molido).
¼ cucharadita de sal.
Instrucciones:
●
●
●
●
●
●
Precaliente el horno a 200 grados.
En una sartén grande, fríe la carne hasta que esté completamente cocida y dorada.
Escurra la grasa y agregue el puré de tomate, el chile, la cebolla en polvo, el comino y
la sal; vierta agua y hierva.
Llevar a fuego lento y cocinar el exceso de agua. Agregue los champiñones, cocine a
fuego lento durante 2 minutos.
Empuje cuidadosamente la mezcla en los pimientos huecos.
Forre una bandeja para hornear con papel resistente a la grasa y hornee los pimientos
durante 15-20 minutos.
Información nutricional:
Porciones totales - 4
Por porción:
Grasas: 29g
Hidratos de Carbono: 5g
Proteína: 20 g
Calorías: 347
23
Sopa de tomate y hierbas deliciosamente sabrosa
Ingredientes:
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8 onzas de queso crema (ablandado).
2 latas de tomates (picados).
4 tazas de caldo de pollo.
1 taza de parmesano (rallado).
½ taza de cebollas rojas (finamente picadas).
2 cucharadas de aceite de coco.
2 dientes de ajo (triturados).
1 cucharada de albahaca (seca).
1 cucharadita de orégano (seco).
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra.
Instrucciones:
•
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•
•
•
En una sartén grande, coloque el aceite de coco, la cebolla, el ajo, la albahaca y el
orégano; cocina a fuego medio hasta que las cebollas se ablanden.
Agregue el queso crema, revolviendo continuamente.
Poco a poco agregue el caldo, los tomates, el parmesano, la sal y la pimienta.
Cubra y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos.
Vierta la sopa en una licuadora y mezcle hasta que esté hecha puré.
Información nutricional:
Porciones totales - 12
Por porción:
Grasa: 12g
Hidratos de Carbono: 3g
Proteína: 7 g
Calorías: 149
24