● Presentación del proyecto Pâtisserie es una empresa de pastelería que se dedica a la elaboración y venta de productos aptos para satisfacer las necesidades y gustos de todos los clientes. Ofrecemos una variedad de productos culinarios como por ejemplo; tortas, brownies, lemon pie, tartas, entre otros productos. Nuestro objetivo es cautivar a través del paladar la atención de los clientes con los ricos sabores y a la vez incrementar las ventas para terminar siendo una empresa líder en el mercado. ● Descripción del proyecto La idea de poner una pastelería surgió de la gran pasión que compartimos la gran mayoría de los integrantes hacia la repostería y deseábamos poder compartir nuestras creaciones al mundo. Se nos han planteado diversas preguntas a lo largo de la creación de este proyecto, como por ejemplo ¿Donde estará ubicado el local?, ¿La ubicación de la pastelería será un lugar estratégico?, ¿Nuestro plan financiero es sólido?¿Cómo hacemos las publicidades? como muchas otras preguntas que nos debemos plantear antes de concretar nuestro proyecto El nombre de nuestra empresa es Pâtisserie que significa pastelería en francés, esta estará ubicada en el barrio Marqués de sobremonte en la calle tomás de irobi El teléfono para tomar pedidos es 3516877216 , el número para reclamos 3516539903 ● Redes Sociales instagram:@Pâtisserie_1 facebook:Pasteles.Pâtisserie tik tok:Pâtisserie.,candy ● Planificación Estratégica MISIÓN: Crear productos de repostería artesanal, utilizando productos frescos y naturales para ofrecer a nuestros clientes una experiencia única y satisfactoria con sabores excepcionales que deleiten a nuestros clientes y superando sus expectativas. VISIÓN: Ser la pastelería líder en el mercado y más innovadora de la zona, ofreciendo productos únicos y creativos, con un sabor excepcional que cautivan a nuestros clientes y una atención personalizada para ellos. OBJETIVO GENERAL: ofrecer productos de repostería de alta calidad para que estos deleiten el paladar de las personas y con esto conseguir la satisfacción de los clientes. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: 1. Elaborar productos de repostería únicos e innovadores. 2. Variedades de postres y pasteles para satisfacer las preferencias de los clientes. 3. Brindar un servicio al cliente personalizado y único. 4. Mantener la higiene y seguridad alimentaria. 5. Tener proveedores de confianza para tener asegurados nuestros productos de calidad. 6. Capacitar a los empleados para mejores resultados. 7. Para conseguir ingredientes frescos, se utilizan técnicas adecuadas de preparación y presentación. 8. Promover la pastelería a través de diversas estrategias efectivas de marketing. 9. Adaptarse a las tendencias y demandas del mercado. 10. Distintas opciones para que todos puedan disfrutar (productos veganos, libre de gluten, etc). 11. Mejorar constantemente el packaging de los productos para atraer clientes. 12. Utilizar las redes sociales para promocionar nuestros productos, participando en ferias para darnos a conocer y pedirles a los clientes que dejen sus reseñas en nuestra página web. 13. Ofrecer descuentos o promociones para incentivar a los clientes a regresar. METAS: Lograr tener un crecimiento constante en ventas y rentabilidad, mientras seguimos ampliando nuestros productos y ganar la confianza de nuestros clientes. Puesto de trabajo Responsabilidades Requisitos ayudante de pastelería - Asistir al chef pastelero en la preparación de productos de repostería, siguiendo las recetas y los estándares establecidos. - Mantener la cocina ordenada y limpia, asegurando el - Experiencia previa en el área de pasteleria o cocina, preferentemente como ayudante o asistente. - Conocimientos básicos sobre técnicas de preparación y decoración de productos de repostería. Vendedor de mostrador cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria. - Realizar la reposición de ingredientes y materiales necesarios para la producción diaria. - Colaborar en la decoración y presentación de los productos terminados. - Apoyar en la organización y limpieza de los utensilios y equipos utilizados. - Capacidad para trabajar en equipo y seguir instrucciones del chef pastelero. - Buena atención al detalle y habilidades organizativas para mantener el orden en la cocina. - Disponibilidad para trabajar 10 horas al día, con flexibilidad horaria según las necesidades del negocio. - Atender y asesorar a los clientes en la tienda, brindando un servicio amable y eficiente. - Realizar la reposición de productos en los estantes y mantener el orden y la limpieza del área de trabajo. - Controlar el inventario y realizar conteos periódicos para garantizar la disponibilidad de los productos. - Registrar las ventas y cobrar a los clientes de manera precisa y oportuna. - Promover los productos polirubro disponibles en el almacén, ofreciendo información sobre sus características y beneficios. - Experiencia previa en puestos similares, preferentemente en ventas al por menor. - Habilidades comunicativas para interactuar con los clientes de manera efectiva y cordial. - Capacidad para trabajar en equipo y colaborar con otros miembros del personal del almacén. - Organización y atención al detalle para llevar un control adecuado del inventario. - Flexibilidad horaria para trabajar 8 horas diarias con horario corrido. Fortalezas Oportunidades •conocimientos previos •buenos precios y excelentes calidad •Recibimos encargos para eventos •Delivery •Ofrecemos capacitaciones •Disponemos de un local para quedarse a disfrutar nuestros productos •Marketing •Vender productos a bajo costo •Cada cierto tiempo ampliamos las variedades de productos •Crecimiento de la demanda •Mejora en la atención al cliente •Entregas confiables Debilidades Amenazas •No conocer directamente al proveedor •No contamos con los recursos tecnológicos necesarios •Endeudamiento bancario •Desorganización de empleados •Contamos con poco personal •Competencia •1 solo proveedor Corregidas Afrontar •Sumamos nuevos productos, como snacks •Diseñar e implementar plan de incentivos al personal •Ver la posibilidad de incorporar nuevos proveedores •Comprar los recursos tecnológicos que faltan •Pagar y disminuir deudas Mantenerlas Explotarlas •Sumamos nuevas rutas para los deliverys •Abrir mini locales en sectores transitados •Seguir vendiendo productos con precios bajos •Seguir comprando a gran escala ● Estudio de mercado SEGMENTACIÓN GEOGRÁFICA:La empresa está ubicada en el barrio Marqués de Sobremonte en la calle Tomás de Irobi. SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA :El rango de edades es apto para todo público y para diferentes clases de personas. SEGMENTACIÓN CONDUCTUAL:Los gustos y preferencias son combinados ya que algunos pueden elegir lo dulce o lo salado. ● Analisis de la competencia La cuadra en la que esta ubicado nuestro local es muy transitada , es una avenida y cuenta con muchos locales (farmacias, ferretería, heladería, despensas, etc). Como principal competencia ○ Panaderia Rossi (principal competidor), está ubicado a cuadras de nuestra pastelería enfocado en vender pan, criollos, masitas y facturas. Tienen precios accesibles y como publicidad usan pizarras con ofertas y anuncios, aunque el boca en boca es su estrategia más factible. Debilidades ● Poca variedad de productos ● 1 sucursal Fortalezas ● venta minorista ● economica ● Analisis de competencia Para analizar se necesita tener una alta variedad de opciones o recomendaciones por parte de conocidos para así poder analizar y elegir adecuadamente la mejor opción o que tenga mejores precios, materia prima y calidad
