Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Título:
Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Carrera compartida entre la Facultad de Ingeniería Química, Facultad de Ciencias Agrarias y
Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNL.
Categorización CONEAU:
Carrera nueva con reciente reconocimiento provisorio del título
Cuerpo Académico:
El cuerpo académico de la Carrera está formado por docentes e investigadores estables de
distintas unidades académicas de la Universidad Nacional del Litoral, principalmente de la FIQ,
FCV y FCA, con título de posgrado o formación equivalente.
Sede Administrativa:
Facultad de Ingeniería Química – Universidad Nacional del Litoral.
Duración:
4 años
Modalidad de dictado:
presencial y con plan de estudio semi-estructurado.
Las Actividades Académicas se estructurarán en base a Unidades de Crédito Académico (UCAs).
Se ha establecido en el Reglamento de Cuarto Nivel de la UNL, que 15 horas de actividades
correspondientes a clases teóricas, seminarios, talleres, trabajos prácticos, de campo y gabinete, u
otras tareas incluidas en el plan de estudio respectivo, equivaldrán a 1 UCA. El ciclo completo de
formación de la Carrera de Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos requerirá como
mínimo un total de ciento veinte (120) unidades de crédito académico (UCAs), comprendiendo:
a) El Plan de Cursos, que incluye un ciclo mínimo de cursos de formación básica y un ciclo de
cursos de formación especializada. Con la aprobación de los mismos se deberá cumplimentar un
mínimo de cuarenta y cinco (45) UCAs, de las cuales al menos veintiuno (21) UCAs deben
corresponder a cursos de formación básica. Las restantes UCAs deberán completarse con cursos
de cualquiera de los dos tipos (de formación básica o especializada).
b) La Tesis de Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, cuya aprobación por parte del
jurado y su defensa oral otorgará un total de setenta y cinco (75) UCAs.
Objetivos de la Carrera y perfil del egresado:
La carrera de Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos ha sido concebida como parte
del esfuerzo por el desarrollo social basado en el conocimiento y se plantea como una estrategia
central para el desarrollo y la consolidación de grupos de investigación de la Universidad Nacional
del Litoral. Esto significa potenciar los recursos con que se cuenta actualmente, por medio de la
vinculación de nuevos investigadores que, en calidad de estudiantes, desarrollen estudios a
mediano plazo superando las limitaciones temporales que tienen los programas de Maestría o
Especialización.
El doctorado se constituye en una forma de proyectar al país y a la comunidad científica
internacional su quehacer investigativo, por medio de la formación de investigadores y
profesionales que jueguen un papel crucial en la comprensión y solución de problemáticas en el
área de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos y que, por otro lado, contribuyan a consolidar la
educación superior del país.
Objetivos de la Carrera
• Perfeccionar la formación de graduados universitarios en el área de Ciencia y Tecnología de
Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Alimentos para impulsar y conducir investigaciones relacionadas con las materias primas y
procesos de la industria de los alimentos, a través de aproximaciones metodológicas y visión
integradora de múltiples disciplinas, y con suficiente profundidad y rigurosidad en su área de
estudio.
• Formar recursos humanos que generen conocimientos que contribuyan a dar valor agregado a
la producción agrícola, pecuaria y pesquera, mediante procesos novedosos de producción,
conservación e industrialización que permitan la consolidación de las cadenas productivas
prioritarias. Y que comprendan los principales factores que intervienen en la calidad final del
producto previo a su almacenamiento temporario y transformación tecnológica.
• Desarrollar eficientemente los recursos humanos en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
mediante la intensificación y la profundización de la actividad creadora de la investigación y el
desarrollo especializado.
• Contribuir al desarrollo social formando recursos humanos capaces de desarrollar conocimiento
para el crecimiento de la producción y de la economía. Enfatizando que, la dinámica
tecnoproductiva y económica debe basarse cada vez más en el conocimiento y la innovación y
apoyarse en principios de equidad y sostenibilidad ambiental.
• Formar recursos humanos en el área del aseguramiento de la calidad y de la seguridad
alimentaria que sean capaces de colaborar en la protección de la salud humana y en el
mejoramiento de la calidad de vida
Perfil del egresado
Al concluir su doctorado, el egresado deberá ser capaz de trabajar de manera autónoma y original
en la profundización de un área de conocimiento relacionada con la ciencia y la tecnología de los
alimentos. Incorporará además una visión más integradora que le permita comprender los factores
que pueden afectar la calidad de la materia prima a elaborar. Los Doctores en Ciencia y
Tecnología de los Alimentos serán, entonces, recursos humanos altamente calificados que se
distinguirán por su capacidad de participar o liderar equipos y procesos transdisciplinares de
investigación, para el abordaje y la comprensión de problemas complejos.
Requisitos de ingreso
Podrán solicitar la inscripción como aspirantes aquellas personas que posean el Título de
Licenciado en Química, Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Bioquímico,
Licenciado en Biotecnología, Ingeniero agrónomo, Médico Veterinario y otros títulos afines a la
temática de los alimentos, química ó biotecnología otorgado por universidades argentinas o
extranjeras.
Sede Administrativa: Facultad de Ingeniería Química – Universidad Nacional del Litoral.
Informes:
Oficina de Posgrado
Facultad de Ingeniería Química - UNL
Santiago del Estero 2829 – 1er. Piso - Santa Fe – Argentina
E- mail: posgrado@fiq.unl.edu.ar
Tel. 0342-4571164 –int. 2503