“Reflexiones sobre soluciones al manejo y problemas de los suelos en Anzaldo desde el saber local y el saber convencional” McK Laderas Objetivo general Promover el desarrollo participativo de innovaciones tecnológicas que permitan restaurar la salud de los suelos de Anzaldo para incrementar su potencial productivo y así contribuir a mejorar la resiliencia de los sistemas productivos y los medios de vida de las familias de los agricultores. Ubicación País: Bolivia Depto: Cochabamba Provincia: Esteban Arze Municipio: Anzaldo Anzaldo y sus suelos Sector Tijraska Sector Muña Mayu Clasificación de suelos según productores(as) Sector Tijraska (laderas, valle) Sector Muña Mayu (pampas secas) Parcelas con cultivo de trigo Parcelas en descanso Parcela marginal Información sociodemográfica CARACTERÍSTICAS TIJRASKA MUÑA MAYU POBLACIÓN Alrededor de 350 habitantes (52% mujeres, 48% hombres). Mujeres: 28% de 6 a 19 años 19% de 20 a 39 años 18% de 40 a 59 años Hombres: 31% de 6 a 19 años 27% de 20 a 29 años 20% de 40 a 59 años Alrededor de 50 habitantes (62% mujeres, 38% hombres). Mujeres: 25% de 40 a 59 años 21% de 20 a 29 años Hombres: 35% de 6 a 19 años 35% de 60 a adelante MIGRACIÓN TEMPORAL - 61.5% de la población migra temporalmente (46.2% hombres) - 33% de la población migra temporalmente (100% hombres) Información sociodemográfica CARACTERÍSTICAS TIJRASKA MUÑA MAYU TERRENO CULTIVABLE - 2.5 Ha/familia - 2.5 Ha/familia ANIMALES - Ovejas: 50% con 1 a 10 ovejas 40% con más de 10 ovejas 10% no tiene ovejas - Bueyes: 46% no tiene bueyes 38.5% tiene dos bueyes - Ovejas: 50% más de 31 ovejas 33% de 10 a 20 ovejas 17% de 21 a 30 ovejas - Bueyes: 67% con dos bueyes 33% con un buey FUENTES DE AGUA - Agua potable - Atajados, vertientes - Riego: Secano, atajados - Agua del río - Agua de lluvia - Riego: Secano Acceso a servicios Suelos saludables Acceso bueno Acceso regular Acceso mínimo Diversificación de cultivos Diversificación de ingresos Sector Muña Mayu Riego Sector Tijraska Proyectos, organizaciones Organizaciones políticas (sindicato, CODEMA, Municipio) Mercado En base a: Ramírez, J. Seguridad alimentaria y género en las comunidades de Tijraska, Torancalí y Muña Mayu del Municipio de Anzaldo, Cochabamba. Tesis de Licenciatura en Sociología. 2015. (En proceso). Sistema de alimentación CARACTERÍSTICAS TIJRASKA MUÑA MAYU CULTIVOS - Papa Trigo Maíz Arveja Haba Quinua Algunas hortalizas - Trigo Papa Arveja Quinua MERCADO - Mercado de Cliza Mercado de Anzaldo - Mercado de Cliza (83%) Mercado de Anzaldo PRODUCTOS QUE SE COMPRAN EN EL MERCADO - Fideo Arroz Azúcar Aceite Verduras - Fideo Azúcar Aceite PRODUCTOS QUE LLEGAN CON LA MIGRACIÓN - Naranja Plátano Piña Mandarina Como es la alimentación Alimentos para el crecimiento y embarazo Alimentos para la salud Alimentos para la fuerza ¿QUÉ HACEMOS? Levantamiento de demandas Talleres con informantes clave de Tijraska Talleres con informantes clave de Muña Mayu Saber local y profundización de la demanda Manejo del suelo en el tiempo Diagnóstico por género Planificación de actividades Socialización del plan global Concejo municipal Instituciones CODEMA Implantación de parcelas de validación Implantación de ensayos Leguminosas Chamaecytisus proliferus ssp. palmensis Lathyrus sativus Vicia narbonensis Vicia villosa ssp. Dasycarpa Cereales Cebada, Avena y Triticale Pastos X. Phalaris Pisum sativum Festulolium Eragrostis curvula Thinopyrum ponticum Agrophyrum Acciones participativas Evaluación participativa Días de campo Evaluación participativa Intercambio de experiencias Socialización del avance de las actividades Comite de desarrollo productivo HAM Central Campesina Sindicato Tijraska Sindicato Muña Mayu LO MAS RELEVANTE EL TARWI Cultivo olvidado con valor ecológico sobre los suelos y con potencial alimenticio y económico para las familias de Anzaldo Suelo Sector Muña Mayu (pampas secas) Alimentación Sector Tijraska (laderas, valle) Economía Crecimiento y desarrollo de la planta de Tarwi Producción de tarwi en Bolivia Departamento Superficie Producción Rendimiento (Ha) (TM) (Kg/ha) La Paz 710 513 723 Cochabamba 261 239 916 Potosí 900 445 494 Chuquisaca 24 11 458 1.895 1.208 637 Bolivia Según el INE, 2008 Producción de tarwi en Bolivia • • Es consumido por pobladores rurales y pobladores urbanos de bajos niveles económicos. • Antes se consideraba como alimento de pobres • Su expendio se realiza en mercados provinciales y populares y por ambulantes en las calles y carreteras. Su precio se ha incrementado desde 165 Bs/qq el 2004 a 300 Bs/qq el 2010 y a 600 Bs/qq el 2014. Valor nutricional del tarwi • Tiene un alto valor nutritivo en proteína y grasa (44.3% de proteína frente al 33.4% de la soya) • La composición de ácidos grasos y la calidad de su aceite es similar al aceite de maní y de soya • Es una fuente importante de minerales como calcio, fosforo, magnesio, hierro y zinc. Distribución espacial de los principales cultivos en Anzaldo 2 a 3 hectáreas/familia/año Trigo 50 a 60 % Papa 15 a 20 % Arveja 3 a 10 % Haba 2a4% Maíz 4a8% Cebada 3a8% Avena 2a8% Otros 1a2% Valoración local del tarwi VALORACIÓN TECNOLÓGICA MUÑA MAYU - Cultivo difícil para las condiciones de suelo y climáticas (lluvia y granizo). - Retraso en la época de siembra implicó la muerte del cultivo. - Plagas: ch’aka (hormiga) y ‘gusano’ (gorgojo). - TIJRASKA Plagas: picudo, gorgojo. Enfermedades: Antracnosis, roya. Condiciones climáticas: granizo, lluvia. Exigencia de uso de mano de obra y cuidado del cultivo (18 días de cosecha). Valoración local del tarwi VALORACIÓN ECONÓMICA MUÑA MAYU - Hay bajas expectativas por cultivar por las inversiones que implica el tarwi. TIJRASKA - En 1 ha con 8 qq de tarwi cosechados y con la subvención familiar el ingreso es de 1.568 Bs/ha. - Los gastos más duros en la producción de tarwi son de mano de obra para la siembra y el deshierbe. Valoración local del tarwi VALORACIÓN SOCIOCULTURAL MUÑA MAYU - Cultivo de mucho cuidado, exige trabajo y mano de obra. (¿Migración temporal?) - Se reconoce su importancia, pero se tienen prácticas agrícolas de sobrevivencia. - - - - TIJRASKA Cultivo de mucho cuidado, exige trabajo y mano de obra. (¿Migración temporal?) Reconocimiento de su importancia en la alimentación y salud de los suelos. Madres y padres de familia se involucran en el proceso y reconocen el valor del tarwi en la alimentación de sus familias. Las familias comienzan a introducir el tarwi dentro de la rotación de cultivos. Valoración local del tarwi MUÑA MAYU VALORACIÓN ORGANIZACIONAL TIJRASKA - Municipio apoyó la - Municipio apoyó la producción de tarwi. Se producción de tarwi. Se hizo hizo entrega de semilla a la entrega de semilla a la comunidad. En algunos comunidad para su cultivo casos se uso para consumo - El Municipio busca gestionar proyectos de poscosecha de tarwi con otros financiadores. EL TARWI “En lo productivo” 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 a a b Sin Cepa 9 Cepa 10 Bacteria 1,6 Rendimiento (tn/ha) Número de nodulos/planta Uso de Rhizobium a 1,4 1,2 ab b 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0 Sin Cepa 9 Bacteria Cepa 10 3,5 3 ab a 2,5 c 2 1,5 1 0,5 0 50 70 90 Distancia de siembra (cm) Rendimiento (tn/ha) Número panojas/planta Densidad de siembra 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 a ab c 50 70 Distancia de siembra (cm) 90 Evaluación participativa de la densidad de siembra Bueno Regular 50 cm 70 cm Suelo mas cubierto Existe poca Se mantiene la cantidad de humedad malezas No deja crecer las No se cubre malezas totalmente el suelo Las plantas se apoyan y no se caen Malo 90 cm Suelo mas descubierto No se mantiene la humedad Hay mas malezas Plantas muy separadas y se pierde espacio Aporque Número panojas/planta 8 7 a 6 5 b 4 3 2 1 0 Con aporque Sin aporque Práctica cultural Rendimiento (tn/ha) 1,4 a 1,2 1 b 0,8 0,6 0,4 0,2 0 Con aporque Sin aporque Práctica cultural Evaluación participativa del “aporque” Con aporque Hay mayor desarrollo de las plantas Las plantas no se caen Hay mayor número de panojas Sin aporque Las plantas tienen menos desarrollo Las plantas podrían caerse con el viento Hay menor número de panojas No ocupa tiempo Evaluación del ciclo biológico de Apion sp. A B C D Daño del picudo del tarwi: A) en planta recién emergida, B) en tallo, C) en hoja, D) en vaina. Se estima que la pérdida puede alcanzar hasta un 80 % en parcelas sin ninguna práctica de control 3-9 días 3-6 días 15-24 días En Invernadero En campo Practicas de control de Apion sp. Prueba de diferentes productos en ensayos de campo Tratamiento de semilla • • • • Impacto Dimetoato Engeo Testigo Respuesta al fósforo 14 12 10 8 6 4 y = -0,0017x2 + 0,2751x + 1,4352 R² = 0,7029 2 0 0 20 40 60 80 100 Niveles de fósforo (kg/ha) 120 140 1 a 0,9 Con P2O5 Sin P2O5 Rendimiento (t/ha) Número nodulos/planta 16 0,8 b b b 60 90 b 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 0 30 Niveles de fósforo (Kg/ha) 120 Efecto de la incorporación del rastrojo de tarwi Análisis de suelo para ver el efecto del rastrojo Efecto de la incorporación del rastrojo de tarwi Papa Rendimiento (t/ha) 3,5 3 a ab b 2,5 c 2 1,5 1 0,5 0 Con estiércol Sin estiércol Con estiércol Con rastrojo Sin rastrojo Rendimiento (t/ha) Tratamiento 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 Quinua a ab c Con estiércol Sin estiércol c Con estiércol Con rastrojo Sin estiércol Sin rastrojo Tratamiento Sin estiércol La respiración del suelo por efecto del rastrojo Papa 490 CO2 (ppm) 470 450 430 410 Con rastrojo y sin estiércol Con rastrojo y con estiércol Sin rastrojo y sin estiércol Sin rastrojo y con estiércol 390 370 350 2 3 4 5 6 7 8 Tiempo (min) Quinua 490 CO2 (ppm) 470 450 430 410 Con rastrojo y sin estiércol Con rastrojo y con estiércol Sin rastrojo y sin estiércol Sin rastrojo y con estiércol 390 370 350 2 3 4 5 Tiempo (min) 6 7 8 Evaluación participativa de la incorporación de rastrojo de tarwi Con incorporación El cultivo crece mas Las plantas son mas oscuras El cultivo produce mas Con incorporación El rastrojo se puede usar como leña No comen los animales Tiene mas costo Sin incorporación El cultivo crece menos Efecto de la preparación del suelo Con preparación Las plantas son mas altas Hay menos malezas Hay mas raíces y son gruesas Sin preparar Hay poco follaje Hay mas malezas Hay menor cantidad de raíces Las plantas son amarillas Comparando leguminosas – Tijraska Silvestres Tarwi Vicia Arveja Comparando leguminosas – Muña Mayu Silvestres Vicia Tarwi Arveja La respiración del suelo por efecto de las leguminosas 510 490 CO2 (ppm) 470 450 430 410 390 Descanso 370 Vicia Arveja Tarwi 350 2 3 4 5 Tiempo (min) 6 7 8 Perfil cultural del suelo Tarwi Vicia Arveja Horizonte A Capa arable +/- 15 cm • Abundancia de raíces en el horizonte A, pocas raíces en el horizonte B y ninguna en los demás horizontes. • Las raíces desarrollan un crecimiento horizontal antes de penetrar en el horizonte B lo que muestra su dureza por la existencia de “pie de arado”. Horizonte B “Sub Suelo” 15 a 25 cm Horizonte B de transición a C 25 a 35 cm Horizonte C › a 35 cm Pie de arado Evaluación participativa de leguminosas Tarwi Vicia Evaluación participativa de leguminosas Tarwi Mantiene mas humedad Mejora el suelo Las raíces son gruesas Los nódulos son mas grandes y en mas cantidad Tiene mas precio Es alimento Vicia Tiene mas follaje Tiene mas raíces Sus nódulos son pocos y pequeños Es buena para forraje No se puede vender Arveja Descanso Produce mas rápido Hay dispersión de Tiene pocas raíces semilla de malezas Sus nódulos son pequeños No hay buena y en menor cantidad protección de Es alimento erosión Parcelas de investigación y validación 2014-2015 Cultivo Tarwi Parcelas de Parcelas de investigación validación 25 80 Parcelas de Sup. Total productores (Ha) 30 75 Vicia 2 30 3 20 Quinua 5 15 10 5 Parcelas de validación extensiva de tarwi Tarwi en laderas Tarwi en pampa Parcelas de validación extensiva de tarwi Siembra al voleo Malezas Hidromorfismo Plagas y enfermedades Calidad de semilla Profundidad de suelo Hormigas Parcelas de validación de tarwi Parcelas buenas Parcelas malas : erosionadas y superficiales Diseño y validación de sembradora de granos para tracción animal Diseño y validación de sembradora de granos para tracción mecánica EL TARWI “En la poscosecha” Cosecha y poscosecha de tarwi Cosecha manual Antes de la trilla Acopio de panojas colectadas Venteado Tecnificación de la poscosecha Trillado y venteado mecánico Selección por tamaño EL TARWI En la Alimentación local Estrategia para promover el consumo de tarwi y quinua (Proteina) Conocimiento local y ancestral Técnicas: Entrevistas (testimonios), grupos focales, encuestas Herramientas: Vídeos comunitarios, boletas Investigación Acción Participativa Investigación Participativa Revalorizadora Conocimiento científico Técnicas: Revisión documental (Marco teórico), diálogo de experiencias con expertos (Vecinos Mundiales) Herramientas: Informe ¿Cómo nos alimentamos? ¿Qué hacemos para mejorar nuestra alimentación? Revalorizando y compartiendo recetas Reflexionando y aprendiendo en comunidad Madres y padres hablan sobre su alimentación ¿Cómo nos alimentamos? Reconociendo la importancia de los alimentos (Dialogo de saberes) ¿Qué hacemos para mejorar nuestra alimentación? Desamargado del tarwi en Anzaldo Pasos Caso 1 1 Hacer cocer por dos horas. Caso 2 Remojar una noche. Caso 4 Caso 5 Cocer con cebada. Llevar al río y/o atajado en gangocho. Hacer cocer de 40 Llevar al río y/o Hacer dormir por a 60 minutos. atajado por cuatro tres días y tres días y cuatro noches. noches. 2 Enfriar. 3 Llevar al agua Consumir y/o corriente de tres a vender. cinco días. Enfriar. 4 Consumir y/o vender. Llevar al atajado por tres días y tres noches. 5 Llevar al atajado por una semana. Caso 3 Remojar por un día y/o noche. Consumir y/o vender. Consumir y/o vender. Consumir y/o vender. * El chuchusmuti se mantiene en buen estado entre dos a tres días, y en agua hasta dos semanas. Desamargado del tarwi en Anzaldo Recuperación de comidas tradicionales “Tarwi” Cocina revalorizadora: Prácticas sobre los saberes locales mediante la elaboración de platos con tarwi y quinua Rescatando y descubriendo recetas locales Papa wayku con llaqwa de tarwi K´allu de tarwi con ph’isara de quinua. Reflexión sobre lo aprendido Recordando y aprendiendo las recetas plasmadas en dibujos Promoviendo las recetas en la feria de Anzaldo EL TARWI En el mercado Mercado local Transformación del tarwi