FACULTAD DE AGRONOMÍA UNIDAD DE ENSEÑANZA UNIDAD DE POSGRADOS Y EDUCACIÓN PERMANENTE FORMULARIO DE PROPUESTA DE ASIGNATURAS (curso, seminario, taller, otros) 1. Datos generales de la asignatura Nombre de la asignatura LIPIDOS EN ANIMALES DE PRODUCCION: de la lipidómica a la calidad de productos. Abreviación para Bedelía (41 caracteres como máximo) LIPIDOMICA Nombre de la asignatura en Inglés LIPIDS IN PRODUCTION ANIMALS Pregrado Tec. Agroenergético Tec. Cárnico Lic. en Diseño de Paisaje Grado Ingeniero Agrónomo Educación Permanente Cupos Carreras (Marque las que corresponda) Nivel Mínimo Máximo Tec. de la Madera Lic. en Viticultura y Enología Ingeniero de Alimentos Marque si este curso es ofrecido exclusivamente como EP Diploma y Maestría en Agronomía Posgrados Profesionales Diploma y Maestría en Desarrollo Rural Sustentable Académicos Maestría en Ciencias Agrarias X CUPO TOTAL Modalidad de dictado de la asignatura: (Marque con X lo que corresponda) A distancia 2. Equipo docente Docente responsable Nombre (incluir el título académico): Cargo (especificar grado dedicación horaria global): DR. ALI SAADOUN docente, PROF AGREGADO, DT Otros Docentes participantes Nombre (incluir el título académico): Cargo (especificar grado dedicación horaria global): Institución y país: N. SEPULVEDA docente, PROF TITUL UFRO CHILE Presencial X Nombre (incluir el título académico): Cargo (especificar grado dedicación horaria global): MC CABRERA docente, PROF TIT Institución y país: FAGRO URUGUAY Nombre (incluir el título académico): A. TEREVINTO Cargo (especificar grado dedicación horaria global): docente, ASISTENTE GR 2 Institución y país: FAGRO URUGUAY Docentes colaboradores: Nombre (incluir el título académico): Cargo (especificar grado dedicación horaria global): docente, Institución y país: 3. Programa de la asignatura Objetivos Generales CONOCER EL ROL DE LOS LIPIDOS EN LA COMPOSICION CORPORAL ANIMAL, SU DETERMINACION GENETIC Y SU FUNCION NUTRICIONAL Específicos Unidades Temáticas CURSO POSGRADO 2015 MAESTRIA CIENCIAS NUTRICIONALES Y MAESTRIA CIENCIAS AGRARIAS 2014 TITULO: LIPIDOS EN ANIMALES DE PRODUCCION: de la lipidómica a la calidad de productos. Equipo docente A. Saadoun, Nestor Sepulveda, Alejandra Terevinto, M.C. Cabrera 2/12/2014 Modulo I. Docente N. Sepúlveda Polimorfismos en genes asociados al metabolismo lipídico en bovinos. 3 horas Se analizará de que forma el efecto genético puede asociarse a los perfiles de ácidos grasos en los rumiantes. Para ello se relacionara la presencia de polimorfismos o mutaciones de los genes Stearoyl Co-A desaturasa (SCD) y Acido graso sintasa (FASN) y su relación con la concentración de ácidos graso saturados, insaturados y contenidos de CLA en productos de origen animal (leche y carne). Atte, 2/03/2015 Modulo II. Docente A. Saadoun Lípidos en los tejidos animales. 3 horas Se brindara lo mas actual sobre tipos de lipidos y su rol en el animal y en hombre. Cambios con la alimentacion y con los procesos. 3-5/03/2015 Módulo III. Docentes A. Terevinto, M.C. Cabrera Mecanismos oxidativos y antioxidativos. Enzimas antioxidantes. 6 horas Mecanismo antioxidantes: Minerales traza y vitaminas. 6 horas Se abordaran los mecanismos oxidativos y su interrelación con el sistema antioxidante del animal y su rol en productos que se destinan al hombre. 9-13/03/2015 Módulo IV. Principios de métodos y análisis enzimáticos. A. Terevinto. 20 horas. Teórico practico de principios de métodos de todas las técnicas de análisis de enzimas antioxidantes, y productos primarios y secundarios de la oxidación. Seminario I: 10 horas Trabajo individual que debe preparar y defender (2 horas) . Seminario II: Trabajo práctico 12 horas. Trabajo real obre muestras determinadas que dará como resultado un informe final grupal (3 horas) . Ganancia y aprobación del curso: Las clases teórico practicas y Seminario I y II son obligatorios . La calificación para el Seminario I es de 50 % de los puntos y del Seminario II 50 % de los puntos. Total: 60 horas: 4 créditos Metodología Evaluación Pregrado/ Grado Sistema de prueba de evaluación Evaluación continua Pruebas parciales Pruebas parciales y Seminario trabajo Monografía Revisión bibliográfica Trabajos prácticos Exoneración (*) Otros (especificar): Posgrado y Educación Permanente (*)Reglamento del Plan de Estudio de Ingeniero Agrónomo. Artículo Nº15, literal B "...al menos el 80% del puntaje exigido ...y más el 50% del puntaje de cada prueba de evaluación...". Bibliografía Lipids Meat Sciencia ISSFAL Frecuencia con que se ofrece la asignatura (anual, cada dos años, a demanda) CADA DOS ANOS Cronograma de la asignatura Año: 2015 Semestre: 1 Bimestre 1 Fecha de inicio MARZO Fecha de finalización MARZO Días y Horarios TODOS LOS DIAS Localidad: MONTEVIDEO Salón: Asignatura presencial - Carga horaria (hs. demandada al estudiante) Exposiciones Teóricas Talleres Actividades Grupales o individuales de preparación de informes Otras (indicar cual/es) Total 38 3 Teórico - Prácticos Seminarios Presentaciones orales, defensas de informes o evaluaciones 10 2 Prácticos (campo o laboratorio) Excursiones Lectura o trabajo domiciliario 12 65 (4 CREDITOS DE POSGRADO) Asignatura a distancia (indique recurso a utilizar) Video-conferencia: Localidad emisora Plataforma Educativa (AGROS u otra) Materiales escritos Internet Total de horas (equivalente a presencial): Localidad receptora Interservicio (indique cuál/es) Otros datos de interés: POR FAVOR NO COMPLETE LA SIGUIENTE INFORMACIÓN, la misma será completada por las Unidades Técnicas (UE / UPEP / Bedelía) Créditos de Grado: Código Grado: de la asignatura Resolución del Consejo cursos de Grado Nº: Año que entra en vigencia: Departamento o Unidad: Créditos de Posgrados: de para Código de la asignatura de Posgrado: Resolución del CAP para cursos de Posgrados: 4