Solubilidad Tabla de solubilidades a 20 °C (g de soluto/100 g agua) Sustancia Solubilidad Sal común (cloruro sódico) 36 Cloruro de potasio 34 Nitrato de plata 222 Nitrato de potasio 32 Nitrato de sodio 88 Cloruro de calcio 73 Nitrato de calcio 126 Carbonato de sodio 19 Hidróxido de sodio 108 Hidróxido de calcio 0,17 Sulfato de calcio 0,20 Carbonato de calcio 0,0013 Si seguimos echando sal al vaso de agua, llegará un momento en que, por mucho que agitemos, la sal se queda en el fondo, ya no se disuelve más. Hemos formado una disolución saturada. Esto sucede porque cada sustancia tiene una capacidad máxima para disolverse en agua, tiene una solubilidad determinada. La solubilidad es la cantidad máxima de soluto que el disolvente admite a una determinada temperatura. La solubilidad se mide en gramos de soluto por 100 g de disolvente, siempre a una temperatura dada, la solubilidad depende de la temperatura. Solubilidad y temperatura Si leemos con detenimiento la tabla de solubilidades, observamos que los datos que ofrece se refieren a una temperatura de 20 °C. ¿Qué significa esto? Pues que la solubilidad cambia con la temperatura, naturalmente. Fijémonos en el cuadro y en la gráfica que aparecen a continuación. Curva de solubilidad del nitrato de plata (AgNO3) Solubilidad (g de soluto/100 g agua) T (°C) Nitrato de plata 0 122 20 222 40 376 60 525 80 669 100 952 La gráfica se refiere a una sustancia sólida, nitrato de plata (AgNO3). A medida que aumenta la temperatura, también lo hace la solubilidad. Este comportamiento, más o menos acusado, es el normal para casi todos los solutos sólidos y líquidos. Por ejemplo, el azúcar se disuelve mejor en la leche caliente que en la leche fría. T (ºC) Cloruro de sodio Bromuro de potasio 0 37,5 55 20 36 65 40 36,6 75 60 37,3 85 80 38,4 95 100 39,8 105