Aclaración de los términos utilizados por la Unión Europea

Aclaración de los términos utilizados por la Unión Europea
La Unión Europea, en su Directiva número 2001/113/CE del Consejo Europeo, define
las características que deben cumplir los productos para poder ser etiquetados como
mermelada, confitura, jalea, y otros. El texto completo está disponible en este enlace.
En el documento presente se utiliza el término general “mermelada”.
Mercado Interno
Según una encuesta de la agencia LifeStyle 2010, aproximadamente un poco más del
50% de los checos desayuna a diario. El desayuno típico lleva pan con manteca o
margarina, queso, jamón, salame o mermelada. Cada año toman más importancia los
productos lácteos. La producción casera de mermeladas posee una larga tradición y
continúa siendo común entre los checos.
Las mermeladas más comunes son las de los frutos típicos de la región - frutilla, ciruela,
arándanos, grosella, y otros frutos del bosque. La siguiente tabla muestra el volumen de
producción anual de mermeladas en general en la República Checa. No existe una
tendencia clara de crecimiento o decaímiento del sector. El mismo Ministerio de
Agricultura, de donde provienen los datos, no brinda explicaciones respecto a la
variabilidad de las cifras. En promedio, el 17% de la fruta destinada a la industria
alimenticia se utiliza para la producción de mermeladas.
Tabla 1: Producción anual de mermelada (toneladas)
2006
2007
2008
2009
Mermelada
21.357
(toneladas)
13.385
20.802
12.499
2010
13.225
Fuente: Ministerio de Agricultura
http://eagri.cz/public/web/file/134857/OVOCE_10_2011.pdf
Canales de Distribución
La marca líder local de mermeladas es Hamé. Es una marca con una gran tradición de
casi 80 años en el mercado checo de alimentos. La mayoría del resto de las mermeladas
con distribución en supermercados provienen del extranjero. Sobre todo de Alemania y
Polonia. Algunas se venden bajo marca propia (p. ej. la alemana Schwartau), y otras
como marcas blancas (adoptan la marca de la cadena de distribución donde se venden) 1.
1
Cabe mencionar que las mismas redes de supermercados e hipermercados en el país son de origen
extranjero: Billa (Austria), Albert (Holanda), Tesco (Inglaterra), Kaufland (Alemania), Lidl (Alemania),
Penny Market (Austria).
En los hipermercados se pueden encontrar mermeladas europeas estilo casera o
premium, con un mayor porcentaje de fruta y mermeladas BIO.
Otro canal de distribución, naturalmente de un volumen considerablemente menor, son
los locales especializados en alimentos gourmet, alimentos orgánicos (bio) y alimentos
Fair Trade. Las mermeladas extranjeras se encuentran presente en estos tres sectores, los
cuales se están haciendo más populares y accesibles a los checos. Justamente en estos
sectores se pueden encontrar mermeladas de origen no europeo (comparar con la
sección Comercio Exterior).
Control de Calidad
En los últimos años, organismos oficiales y empresas privadas llevan a cabo análisis de
diversos alimentos. Uno de los productos comunmente analizados son las mermeladas.
El control compara la información escrita en el envase con el contenido del mismo,
enfocándose en el contenido de fruta, en los conservantes que contiene y la existencia
de sustancias extrañas.
El último caso fue publicado por la Inspección Nacional de Alimentos el día 29 de
noviembre de 2011 (comunicado oficial). La autoridad nacional encontró dos
mermeladas polacas que decían contener una concentración de fruta mayor a la
verdadera. Como resultado, se prohibió la venta de aquellos productos, los cuales
debieron ser retirados del mercado.
Comercio Exterior2
El mercado se ha internacionalizado en los últimos 10 años. El volumen importado por
República Checa creció un 500%. El crecimiento se dio sobre todo después del ingreso
de la República Checa a la Unión Europea.
En 2010 el país importó 7.879 toneladas por un valor de USD 15,97 millones. Se
incluyen aquí mermeladas en envases al por mayor. Al mismo tiempo, exportó al
extranjero un volumen similar, llegando a 7.792 toneladas por un valor total de USD
13,93 millones.
Hasta octubre de 2011, los volúmenes continúan la misma tendencia. La República
Checa importó 6.613 toneladas por un valor de USD 14,73 millones y lleva 6.028
toneladas exportadas por un valor de USD 12 millones.
2
Se utilizaron las siguientes subpartidas arancelarias: 0071010, 20071091, 20071099, 20079110,
20079130, 20079190, 20079910, 20079931, 20079933, 20079935, 20079939, 20079958, 20079998.
La siguiente tabla ilustra los mayores importadores de 2010. Alemania, Polonia,
Croacia y Hungría cubren alrededor del 75% de las importaciones.
País
Alemania
Polonia
Croacia
Hungría
Tabla 2: Mayores importadores (2010)
Volumen (millón USD) % del total
6,23
39%
3,40
21%
1,65
10%
0,85
5%
Fuente: Oficina de Estadísticas de la República Checa
http://apl.czso.cz/pll/stazo/STAZO.STAZO
Las importaciones de países de fuera de Europa provienen en su mayoría de Israel,
Siria, Túnez y Tailandia. Sin embargo, en volumen no alcanzan a representar ni 1% de
las importaciones.
En lo que respecta a mermeladas de países latinoamericanos, las importaciones de
República Checa son esporádicas. No existe una continuidad ni tendencia. Según los
datos estadísticos locales, los checos no han importado productos de las partidas en
cuestión desde Argentina. Países como Chile, Ecuador y Brasil aparecen en las
estadísticas de algunos años, sin embargo, siempre con volúmenes de importación
menores a mil dólares (comparar con la sección Canales de Distribución).
Empresa
Contacto
DM Trade
Ing. David Musil
+420 608 717 674
HAMÉ, a.s
Ing. Leoš Novotný
(Director General)
+420 572 534 111
+420 572 585 034 export@hame.cz
http://www.hame.cz
FRUTA Podivín, a.s.
Jaroslav Ševčík
+420-519363525
http://www.hame.cz
SELIKO Opava a.s.
Dagmar Dedková
(Director)
+420 553 703 111
seliko@seliko.opava.cz
+420 553 703 202
http://www.seliko.opava.cz
+420-227 031 311 hero@hero.cz
http://www.hero.cz
HERO CZECH s.r.o
Teléfono
E-mail
WWW
info@dm-trade.eu
http://www.dm-trade.eu
Laska Dalboss spol. s r.o.
Ruhija Hasič
(propietario)
+420 776 318 531
info@ldalboss.cz
+420 286 584 713
http://www.labuznictvi.cz
ŽLUVA - IMPOEXPO s.r.o.
Martina Žluvová
+420 257 215 465 zluvova@zluva.cz
http://www.zluvaimpoexpo.cz
Singa s.r.o.
Ing. Arpád Abonyi
(procurador)
+420 274 001 161
+420 274 001 164
info@singa.cz
http://potraviny.singa.cz/
+420 242 486 890
info@ectrade.cz
www.ectrade.cz
info@mamacoffee.cz
http://www.mamacoffee.cz
Euro Center Trade s.r.o., ČR
mamacoffee s.r.o.
Daniel Kolský, Martka
Kolská
Fair Trade Centrum s.r.o.
Ing. Jiří Sládek
+420 537 021 319
info@ftcentrum.cz
+420 731 506 432
http://www.fairtradecentrum.cz
Dirección
Pod Hájkem 102/74,
66491 Ivančice –
Alexovice
Babice 572, 687 03
Babice u Uherského
Hradiště
Rybáře 156/157, 691 45
Podivín
Sadová 44, 746 42
Opava
Radlická 751/113e, 158
00 Praha 5
Wichterlova 2372/10,
182 00 Praha 8
Naskové 1, 150 00
Praha 5
Konojedská 3232/28,
100 00 Praha 10
Nuselská 53,
14000 Praha 4
Osmého listopadu 48
Praha 6, 169 00
Velká Mikulášská 10,
669 02 Znojmo
Referencias
1. SZPI: Falšované džemy z Polska. Disponible Online:
http://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?prn=1&baf=0&nid=11343&doctype=A
RT&docid=1033971&chnum=1&inqResults=11319&hl=
2. Chemie v jidle. Džemy a zavařeniny. Disponible Online:
http://www.chemievjidle.cz/dzemy-zavareniny?stranka=1
3. Regal: Snidane se drzi, ale. Disponible Online: http://eregal.ihned.cz/c117841770-snidane-klasika-se-drzi-ale
4. Consejo de la Unión Europea: DIRECTIVA 2001/113/CE DEL CONSEJO.
Disponible Online: http://eurlex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2002:010:0067:0072:ES:PD
F
5. Oficina de Estadísticas de la República Checa: Estadísticas de Comercio
Exterior. Disponible online: http://apl.czso.cz/pll/stazo/STAZO.STAZO
6. Ministerio de Agricultura: Situacni a vyhledova zprava Ovoce. Octubre 2011.
Disponible online: http://eagri.cz/public/web/file/134857/OVOCE_10_2011.pdf