Valor nutritivo de las pasturas para los rumiantes Alejandro Mendoza Orientado de Producción Animal 2015 Uso del suelo en Uruguay – Censo 2011 ¿ Qué es el valor nutritivo de un alimento? Consumo diario (g/d) x Digestibilidad (%) Producto final x Eficiencia de utilización (%) ¿Qué factores afectan el consumo en pastoreo? Animal Pastura Ambiente Suplemento ¿Qué factores afectan el consumo en pastoreo? Animal Pastura Ambiente Suplemento El comportamiento ingestivo como base para entender el consumo en pastoreo Consumo diario (g / día) Tiempo de pastoreo (min / día) Tasa de consumo (g / minuto) Peso de bocado (g / boc) Tasa de bocado (boc / minuto) Dimensiones del bocado de un animal Área de bocado (cm2) Profundidad de bocado (cm) Densidad del forraje (g/cm3 de MS) Factores de la pastura • • • • Disponibilidad de forraje Estructura Especie forrajera Composición química Factores de la pastura • Disponibilidad de forraje – Por unidad de superficie – Por animal • Estructura • Especie forrajera • Composición química Oferta de pastura: Por superficie vs por animal Poppi y col, 1987 Factores de la pastura • Disponibilidad de forraje • Estructura • Especie forrajera – C3 vs C4 – Gramínea vs leguminosa • Composición química Especie: gramíneas vs leguminosas Pared celular Lignina Azúcares Proteína cruda Minerales Gramíneas Leguminosas + + - + + + Especie: gramíneas vs leguminosas % Dig MS Factores del animal • • • • • Nivel de producción Estado fisiológico Selectividad Nivel de ayuno Patrón diario de pastoreo Factores del animal • • • • • Nivel de producción Estado fisiológico Selectividad Nivel de ayuno Patrón diario de pastoreo Selectividad de novillos en campo natural 70 ofrecido selección 60 % 50 40 30 20 +28% +55% -18% DMO PC FDA 10 0 Montossi y col, 2000 Preferencia de rumiantes por leguminosas 30% Gramíneas 70% Leguminosas Desempeño de ovinos según arreglo espacial y temporal de especies forrajeras +18% de leche en RGp / TB vs RGp + TB (n = 3) Chapman y col, 2007 Factores del animal • • • • • Nivel de producción Estado fisiológico Selectividad Nivel de ayuno Patrón diario de pastoreo Variar nivel de ayuno = variar duración del tiempo de acceso a la pastura • Objetivo – Menor pisoteo de la pastura – Mayor utilización de la pastura – Menor gasto energético del animal Duración del tiempo de acceso a una pastura templada 4 Pradera a voluntad 6 8 24 horas diarias de acceso Duración del tiempo de acceso a la pastura consumo MS % comiendo tasa consumo 100 0.6 80 % 60 0.4 40 0.3 20 0 0.2 24 h 8h 6h 4h Félix y col, 2012 kg MS/h 0.5 pH según tiempo de acceso a la pastura T24 pH ruminal 7.5 T4 Menos m.o. fibrolíticos 7.0 6.5 6.0 Menos m.o. utilizadores de lactato 5.5 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 horas pos ingestión Félix y col, 2012 Producción de leche según el tiempo de acceso a la pastura (100 = control) control restringido 102 100 98 96 94 92 90 88 86 84 19 h → 8 h 19 h → 8 h 8h→4h > 20 L/d < 15 L/d 4 experimentos 3 experimentos 3 experimentos < 100 d en lactancia > 200 d en lactancia Sin suplementación Con suplementación Factores del animal • • • • • Nivel de producción Estado fisiológico Selectividad Nivel de ayuno Patrón diario de pastoreo Hora del día Pastoreo Rumia Descanso TC, kg MS/h 1,0 1,4 % MS 18,5 21,0 % Azucares 6,9 11,6 Gibb y col, 1998 Antúnez y col, 2007 Cambio del horario de pastoreo • Objetivos – Cambio en contenido de MS – Cambio en contenido y relaciones de nutrientes – Cambio en patrón de pastoreo del animal Hora de corte de pastura y concentración de NH3 en el rumen de vacas NH3 mg/100 mL 35 AM 30 25 20 PM PM: 20% más azúcares PM: 41% más prot microbiana 15 10 5 0 0 5 10 15 20 25 horas relativas al pastoreo Repetto y col, 2010 Hora de pastoreo y producción de leche • 5 experimentos • Materia seca AM vs PM: – 17,6% 20,4% • Azúcares solubles AM vs PM: – 11,8% 14,8% Producción de leche: + 5,6% en PM vs AM ¿Este efecto es similar si usamos variedades con mayor contenido de azúcares? Uso de variedades de raigrás perenne con distinto contenido de azúcares solubles • 3 experimentos • Primavera: Azúcares RG común vs mejorado: – 18,8% 20,8% • Otoño: Azúcares RG común vs mejorado: – 15,3% 16,6% Producción de leche PRIMAVERA: no significativo Producción de leche OTOÑO: + 6,8% con mejorado Cosgrove y col, 2010 En síntesis… • El valor nutritivo de las pasturas (y por lo tanto la cantidad de producto animal esperable) puede ser modificado a través del uso de distintas herramientas: Selección de la especie / cultivar Tiempo de acceso a la pastura Hora del día de pastoreo Disponibilidad de forraje