tag Resumen metales pesados cerdos a campo Monteverde y col 2011

Metales pesados en la producción de cerdos a campo.
Santiago Monteverde1; Amabelia del Pino2; José Piaggio3;Hugo Naya4
1
Facultad de Veterinaria. smonteverde@gmail.com
2
Facultad de Agronomía.
3
Facultad de Veterinaria.
4
Instituto Pasteur de Montevideo.
Los metales pesados se acumulan en el suelo y dependiendo de los elementos y las propiedades
del suelo, con tiempos de residencia que pueden variar desde cientos hasta miles de años, pueden
generar problemas ambientales de mediano y largo plazo. Por la presencia de concentraciones
importantes de zinc y cobre en las deyecciones de los cerdos alimentados con dietas
convencionales, su aplicación en el suelo ha sido motivo de estudio en varios sistemas de
producción. En sistemas de producción de cerdos a campo las entradas de Cu y Zn son
fundamentalmente por la ración, siendo menos importantes el uso de fertilizantes y otras fuentes,
en tanto las salidas se asocian principalmente a los productos animales. Con el objetivo de estudiar
la acumulación de Zn y Cu en el suelo, luego de 12 años de implementado el sistema de cría de
cerdos a campo desarrollado en la Unidad de Producción de Cerdos del Centro Regional Sur
(Facultad de Agronomía), se muestreó en superficie (0-15 cm) 3 zonas de 6 parcelas de 1500 m2 y
un área testigo (sin cerdos) en un Brunosol (sobre formación Libertad). Las zonas correspondieron
al área de servicio (I) sin pastura implantada (incluye bebedero, comedero y refugios) y dentro del
resto del área con pastura implantada la zona de pastoreo (III) y de transición entre ambas (II). La
carga animal fue equivalente a 6 cerdas·ha-1·año-, alimentadas con dietas convencionales y acceso
permanente a pasturas. Las pasturas utilizadas fueron alfalfa y mezcla de trébol rojo, blanco y
achicoria. Se determinó Zn y Cu luego de extracción con Mechlich III, N-NO 3, fósforo Bray, K
extractable y conductividad eléctrica (CE). El sistema aumento significativamente el contenido de
Zn extractable pero no el Cu. La variabilidad entre muestras (n=24) fue mayor para Zn que en Cu
(CV= 66% y 8% respectivamente). El leve incremento de Cu respecto al testigo no se asoció a las
diferentes zonas de manejo, posiblemente este relacionado a entradas reducidas en la ración y al
alto contenido no antrópico de Cu de este tipo de suelos. El contenido de Zn estuvo altamente
correlacionado con N-NO3, P, K y CE (R2 = 0,74; 0,90; 0,89; 0,85 respectivamente p<0,001),
asociados a las excreciones animales y pérdida de ración de los comederos. Relevamientos
nacionales en pasturas y cultivos de pastoreo animal, muestran en algunos sitios contenidos de Zn
y Cu en hoja por debajo del rango de suficiencia limitando la producción. Los niveles de incremento
de Zn observados aún en la zona de servicio estuvieron levemente por encima del rango de
suficiencia de varios cultivos. Incrementos de Zn en los niveles observados incluso serían
favorables en sistemas de pastoreo para disminuir el riesgo de problemas asociados a la
deficiencia de este micronutriente como anorexia, retraso de crecimiento de lechones y
paraqueratosis. En base a los resultados obtenidos la acumulación de Zn y Cu en el suelo por el
sistema de cerdos a campo desarrollado, lejos de ser un problema podrían llegar a considerarse
beneficiosas para los cerdos y en muchas situaciones de suelos del Uruguay como beneficiosas
para la producción animal y vegetal.
Concentración de Zn y Cu extractable (mg kg-1) por zona (n=6 por zona).
Zona
Zn
Cu
Promedio
DS
CV (%)
Promedio DS
I
0,88 a
0,24
28
3,37 a
0,23
II
0,57 a
0,15
26
3,25 a
0,22
III
0,27 b
0,05
18
3,42 a
0,17
Testigos
0,18 c
0,05
29
3,18 a
0,35
Nota: letras diferentes indican diferencias significativas (p < 0,05).
Palabras claves: cerdos a campo; contaminación de suelo; metales pesados
CV (%)
7
7
5
11