2.- Biomoleculas orgánicas 2014
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Moléculas orgánicas • Compuestos orgánicos: Son aquellas moléculas que tienen un esqueleto de carbono junto con algunos átomos de hidrógeno – ¿Cuál de las siguientes moléculas es orgánica? HIDRATOS DE CARBONO Biomoléculas: Los Carbohidratos • Los carbohidratos están formados por carbono hidrógeno y oxígeno en una proporción 1:2:1. • Algunos son azúcares pequeños soluble en agua(glucosa y fructosa) o bien cadenas insolubles en agua, como el almidón y celulosa. • Si un carbohidrato se compone de un azúcar es un monosacárido • Si un carbohidrato esta formado por dos azúcares es un disacárido • Si un carbohidrato esta formado por más de dos azúcares es un polisacárido Los Carbohidratos: Monosacáridos • Casi todos tienen un esqueleto de 3 a siete átomos de carbono. • Casi todos tienen unido un átomo de hidrógeno (H) como un grupo hidroxilo (-OH), por lo tanto la fórmula general de un carbohidrato es (CH2O)n, donde n es el número de átomos de carbono del esqueleto. Carbohidratos Los monosacáridos. ¿Cuál es la unidad más pequeña que forma un carbohidratos? Monosacárido Las pentosas, ¿Cuálesque sonforman los parte de los monosacáridos ácidosnucleicos, más y las hexosas, importantes que son principalmente en los organismos fuente de energía. y que funciones cumplen? ISÓMEROS GLUCOSA H-C=O | H-C-OH | HO-C-H | H-C-OH | H-C-OH | CH2OH GALACTOSA H-C=O | H-C-OH | HO-C-H | HO-C-H | H-C-OH | CH2OH Los Carbohidratos: Disacáridos • Son carbohidratos cuya hidrólisis produce dos moléculas de monosacáridos, iguales o diferentes. • La estructura de un disacárido se deriva de dos moléculas de monosacárido por eliminación de una molécula de agua entre ellas. Disacáridos El enlace se forma por pérdida de una molécula ¿Cómo se forma y como se de agua (deshidratación) y se rompe, agregando rompe el enlace entre los dos una molécula de agua (hidrólisis), el enlace monosacáridos? ¿Cómoglucosidico. se formado es llamado llama este enlace? Son fuente de energía y una forma de transporte ¿Qué funciones de azúcares en cumplen las losplantas. disacáridos? Disacáridos ¿Cómo se llama la Disacáridos macromolécula formada por dos monosacáridos? Carbohidratos: Enlace O-Glucosídico SACAROSA: Glucosa + fructosa • De fórmula C12H22O11, se conoce normalmente con los nombre de azúcar de mesa o azúcar de caña, se encuentra en estado libre en todo el reino animal. MALTOSA: GLUCOSA + GLUCOSA • Tiene la misma fórmula que la sacarosa, se encuentra en los granos en germinación, pero es mucho menos abundante que la sacarosa y la lactosa. LACTOSA: GALACTOSA + GLUCOSA • Se le llama azúcar de leche y se encuentra en estado libre en la naturaleza, principalmente en el líquido lácteo de los mamíferos. Polisacáridos Polisacáridos Almidón Por ¿Cómo la unión están de formados muchoslos monosacáridos. polisacáridos? Almidón, ¿Qué polisacáridos glicógeno, conoces celulosa,y tienen que funciones por función cumplen? ser almacenamiento de energía y estructura. Celulosa ORGANIGRAMA DIVISIÓN DE CARBOHIDRATOS HIDRATOS DE CARBONO MONOSACÁRIDOS GLUCOSA (6) GLACTOSA (6) FRUCTOSA (6) RIBOSA (5) DESOXIRRIBOSA (5) ERITROSA (4) DISACÁRIDOS POLISACÁRIDOS LACTOSA MALTOSA SACAROSA O SUCROSA ALMIDÓN GLUCÓGENO CELULOSA LOS LÍPIDOS Composición: C, H y O (en baja cantidad) Principales características: Son insolubles en agua y solubles en compuestos orgánicos Funciones: Reserva energética Aislantes térmico Función estructural Se clasifican en A. Triglicéridos (Aceites, grasas): Son los lípidos más sencillos y abundantes. Su principal función es de reserva energética celular. Lípidos Grasas neutras ¿Cómo Esta formado esta formado por un un glicerol lípido? y tres ácidos grasos Un glicerol un alcohol de es 3 ¿Qué es unes glicerol? ¿Qué carbonos un ácido graso es un yacido graso? una cadena que tiene en promedio 15 átomos de carbono ¿Qué función tienen los lípidos? Son almacenamiento de energía, cumplen funciones de aislante, señales químicas. Por deshidratación o también ¿Cómocondensación se une un glicerol un llamada al uniraun ácido graso? carbono del glicerol a un acido graso. B. FOSFOLÍPIDOS Son parecidos a los aceites pero tienen fósforo, la membrana celular esta formada por lípidos, son moléculas anfipáticas (una parte lipófila y otra hidrófila) ¿Qué diferencias encuentras El glicerol esta unido a dos entre ungrasos fosfolipido el lípido ácidos y unygrupo observado ¿Qué fosfato, seanteriormente? llama fosfolípido nombre recibe? Fosfolípidos Forma celular ¿Qué estructura función tiene los fosfolipido? Formanseestructuras, Cuando coloca a los especialmente la membrana fosfolipidos en agua forman una micela ¿Quécelular función tiene esta propiedad en los seres vivos? Micela ESTEROIDES No poseen ácidos grasos en su estructura. Un ejemplo es el colesterol, hormonas sexuales. Esteroides ¿QuéEsteroides tipo de lípidos son los que están en el esquema? ¿Quéestructural función y Función cumplen? de señal química. Esteroides Biomoléculas: lípidos LAS PROTEÍNAS Proteínas Radical H R N H Grupo amino C ¿Cómo está formado Porununaminoácido? carbono O central, un grupo amino, un grupo carboxilo y un radical. C H Carbono central O H Grupo Carboxilo ¿Qué varíaradical. de un El grupo aminoácido a otro? Aminoácido Es unes aminoácido que ¿Qué un aminoácido debe ser obtenido en la esencial? dieta, porque el organismo no lo sintetiza. Pueden ¿Qué características tener carga positiva, tienen losnegativa aminoácidos? o ser neutros. Los aminoácidos se unen por un enlace peptídico que corresponde a la unión del grupo amino con el carboxilo Dipéptido Enlace peptídico. ¿Cómo se llama el enlace que une un aminoácido a otro? El proceso ¿Cómo de se formación llama el proceso de enlace de es laformación deshidratación y el deoruptura condensación del enlace y la entreruptura dos o más por hidrólisis. aminoácidos? FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS Función estructural Función de transporte Función enzimática Función hormonal Función de defensa Niveles de organización de las proteínas Estructura primaria Es lacaracterísticas responsable detiene la ¿Qué función de la proteína la estructura primaria?al estar organizado en número, tipo y orden de los aminoácidos que la forman. Son dos tipos: ¿Cuántos tiposlade estructura alfa y la estructura estructura beta. secundaria existen y cómo se llaman? ¿Qué Puedecaracterísticas adoptar dos tiene lasegún estructura formas, el tipo secundaria? de aminoácidos que la forman. Estructura secundaria ¿Qué características tiene Es la unión de dos o más laproteínas estructura de cuaternaria? estructura terciaria. ¿Qué características Adopta forma de globo,tiene por la estructura lo que es llamadaterciaria? estructura globular. Estructura terciaria Estructural, ¿Qué funciones tienen transporte, señal las proteínas? química, defensa. Estructura cuaternaria Con el ¿Con qué transporte, como funciones el caso de la se relaciona? hemoglobina ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS Estructura primaria Estructura terciaria Estructura secundaria Estructura cuaternaria El Cabello ÁCIDOS NUCLEICOS ÁCIDOS NUCLEICOS Su unidad básica es el nucleótido. Están compuestos por C, H, O, N, P. Funciones Son portadores de la información genética . (ADN) Determinan la síntesis de proteínas (ARN) Energía de uso inmediato (ATP) LOS NUCLEÓTIDOS Están formados por: Una base nitrogenada (se conocen 5 tipos) Una pentosa (azúcar) Grupo Fosfato Bases Nitrogenadas ¿Qué moléculas se pueden formar con un nucleótido? ADN ARN ATP EL ADN Posee una doble cadena Sus nucleótidos pueden contener las bases A, T, C, G La pentosa es la Desoxiribosa Es el portador de la información genética EL ARN Posee una cadena simple Sus nucleótidos pueden contener las bases A, U, C, G La pentosa es la Ribosa Participa en la síntesis de proteínas ATP Es un nucleótido llamado adenosin trifosfato Es una molécula de energía de uso inmediato Síntesis de la Clase Moléculas orgánicas Ácidos nucleicos Carbohidratos Se pueden dividir en Su función es Proteínas Lípidos Energía, estructura Su función es Se pueden dividir en Energía, estructura, señales químicas, aislante Monosacáridos Polisacáridos Se pueden dividir en Disacáridos Fosfolípidos Esteroides Grasas neutras Síntesis de la Clase Moléculas orgánicas Ácidos nucleicos Se pueden dividir en Carbohidratos Su función es Proteínas Lípidos Su función es Guardar y transmitir información genética, molécula de energía Estructura, transporte, defensa, señales químicas, etc. Se clasifican en los siguientes niveles Estructura primaria Estructura secundaria Estructura terciaria Estructura cuaternaria Son ejemplos de ácidos nucleicos ADN ARN Macromolécula Hidrato de Carbono Lípidos Proteínas Ácidos Nucleicos Composición Monómero atómica Enlace Funciones Fuentes
