Sustancias de la materia viva

Sustancias Químicas de la
materia viva
Objetivo general: Analizar las bases de
la materia viva, como punto de partida
de los fenómenos biológicos.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Reconocer el carbono como base de los
compuestos orgánicos.
• Conocer la función, composición, y tipos
de: carbohidratos, proteínas, lípidos,
ácidos nucleicos y vitaminas.
Las moléculas orgánicas se pueden definir como las
moléculas que poseen carbono. El átomo de carbono
posee características especiales que le permiten
formar una gran variedad de moléculas las cuales se
encuentran en la materia viva.
Aunque los cuerpos de los seres vivos en ocasiones
comprenden miles de moléculas orgánicas diferentes
, casi todas quedan dentro de una de las siguientes
categorías: carbohidratos, lípidos, proteínas, ácidos
nucleicos y vitaminas.
CARBOHIDRATOS
Son moléculas fundamentales de
almacenamiento de energía en la mayoría de
los seres vivos.
Su composición química es C, H, O. En una
relación de 1:2:1 , por ejemplo la glucosa
C6H12O6 tiene una proporción de 1 carbono por
cada 2 hidrógenos y 1 oxígeno.
FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS:
•La función principal es aportar energía al organismo.
•Una porción pequeña se emplea en construir moléculas
más complejas , junto con grasas y proteínas.
•Otra porción se utiliza para conseguir quemar de una
forma más limpia las proteínas y grasas que se usan
como fuente de energía.
•Almacenamiento de energía en plantas (almidón) y en
animales (glucógeno)
•Material estructural en las plantas (celulosa)
CLASIFICACIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos se clasifican en mososacáridos ,
disacáridos y polisacáridos.
Monosacáridos
Se les llama también azúcares simples y poseen de
tres a 6 carbonos. Ejemplos: Glucosa, fructosa ,
galactosa, ribosa y desoxirribosa. Se pueden clasificar
por la cantidad de carbonos en triosas, tetrosas,
pentosas.
DISACARIDOS
•
•
1.
2.
3.
•
Son carbohidratos constituidos por dos mono
sacáridos unidos .
Estos monosacáridos pueden ser iguales o diferentes;
por ejemplo:
Sacarosa= glucosa + fructosa
Lactosa= glucosa + galactosa
Maltosa= glucosa + glucosa
Cuando se requiere energía los disacáridos se
desdoblan `por medio de la hidrólisis.
POLISACÁRIDOS
Para el almacenamiento de energía a largo plazo, los
monosacáridos , generalmente la glucosa se unen entre
sí a través de reacciones químicas formando
polisacáridos.
• Ejemplos :
• almidón en los vegetales
• Glucógeno en los animales
Otros polisacáridos cumplen función estructural , como la
celulosa que forma la pared d las células vegetales.
LIPIDOS
Concepto: Los lípidos son sustancias generalmente
insolubles en compuestos polares como el agua ,
pero se disuelven fácilmente en compuestos como
el benceno y éter.
Composición: C, H y O. Son de consistencia oleosa o
grasosa.
Algunos son sólidos como el cebo de res y otros
líquidos como el aceite de oliva o de hígado de
bacalao.
FUNCIONES:
• Almacenamiento de energía en animales y plantas.
• Cubierta a prueba de agua en las hojas y tallos de
•
•
•
algunas plantas de tierra.
Componente común de las membranas de las células.
Precursor de otros esteroides como la testosterona y
sales biliares (colesterol)
Al acumularse bajo la piel en forma de tejido, proteje al
organismo de la pérdida de calor.
TIPOS:
• Aceites, grasas y ceras: por ejemplo los
•
•
triglicéridos.
Los fosfolípidos: componentes de la membrana
celular.
La familia de los esteroides : Son muy
importantes en el metabolismo, tales como las
hormonas sexuales, las hormonas secretadas
por las glándulas suprarrenales , vitamina D,
colesterol y otros.
PROTEINAS
Son moléculas orgánicas gigantes de diferentes
formas y tamaños, con altos pesos moleculares
formadas por unidades que reciben el nombre de
aminoácidos.
AMINOACIDOS
R1
NH2-CH-COOH
En la molécula de proteína , los aminoácidos se
encuentran unidos por enlaces peptídico.
ENLACES PEPTÍDICOS
Glisina
alanina
histidina
AMINOACIDOS ESCENCIALES Y NO ESCENCIALES
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ISOLEUCINA
LEUCINA
LISINA
METIONINA
FENILALANINA
TREONINA
TRIPTOFANO
VALINA
HISTIDINA
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ALANINA
ARGININA
ASPARGINA
ACIDO ASPARTICO
CISTENINA
GLUTAMINA
GLICINA
PROLINA
SERINA
TIROSINA
Funciones de los aminoácidos
• Son solubles en agua e insolubles en
solventes orgánicos.
• Presentan un elevado punto de fusión
• Reaccionan como ácidos o como base ,
por lo que se catalogan como sustancias
anfotéricas.
FUNCIONES Y EJEMPLOS DE PROTEÍNAS
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Función
Función
Función
Función
Función
Función
Función
Función
hormonal: Ej. insulina
de reconocimiento de señales: Receptores hormonales
de transporte: ej. Hemoglobina
estructural: citoesqueleto de fibras de colágeno.
de defensa: endonucleasas de restricción.
de reserva: miosina y actina
de movimiento: Ovoalbúmina de la clara de huevo.
reguladora: ciclina que regula las fases del ciclo celular.
• Función enzimática.