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UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS PECUARIAS Y VETERINARIAS
(CARRERA DE INGIENERIA AGRICOLA)
TITULO:
COMERCIALIZACION DE LA QUINUA
(Chenopodium quínoa Willd)
EN LA LOCALIDAD DE CHALLAPATA
AUTOR:
Vania Gilda Quispe Flores
FECHA DE DEFENSA DE TESIS: 23 de octubre de 2009
Caracterizar la cadena de la comercialización.
Producción de quinua orgánica y/o convencional.
Cantidad de comercialización de quinua.
Precios dinámicos de la quinua.
Aspectos socioeconómicos.
ASESOR: MsC. Ing. Emilio Duran Rivera
NÚMERO DE PÁGINAS DE LA TESIS: 97 paginas
El altiplano Boliviano produce muchas variedades de quinua entre ellas la mas
importante la Quinua Real (Chenopodium quínoa Willd) el mismo que contiene
proteínas de muy alta calidad y por el mismo hecho es demandada en el mercado
mundial.
Bolivia produce el 46% de la producción de quinua a nivel mundial; esta producción se
localiza en tres departamentos, el trabajo realizado es en el departamento de Oruro
específicamente en la provincia Eduardo Avaroa (Challapata) el mismo que carece de
políticas de comercialización.
Caracterizar la cadena de la comercialización de la quinua, en el mercado irregular de
challapata el cual esta destinado en mayor cantidad al contrabando, lo que se quiere
evitar es reducir la cadena de comercialización irregular de quinua, por medio de
organizaciones asociadas.
El objetivo general es caracterizar la cadena de comercialización de la quinua que esta
compuesta por (productores, intermediarios y comercializadores) a través de encuestas y
entrevistas en la localidad de Challapata.
Los objetivos específicos son:
 Determinar el precio, cantidad y el número de productores que comercializan
Quinua (Orgánico y Convencional) en el mercado de Challapata.
 Estratificar el número de Intermediarios en los (mercado internacional, nacional
y local) y la cantidad de Quinua que adquieren.
 Conocer las plantas procesadoras y su demanda de quinua.
La investigación se realizo en el municipio de Challapata capital de la provincia
Eduardo Avaroa, a una altura de 3717 m.s.n.m Se caracterizo los antecedentes del
estudio del producto, determinando fundamentalmente la oferta, demanda,
comercialización, exportación y los precios internacionales de la quinua.
Se identifico a los acopiadores y se hizo una entrevista verbal, posteriormente se
identifico las organizaciones y a sus representantes y se cuantificaron a las mismas
consecutivamente se formulo un cuestionario de encuesta el cual ayudo a la
estratificación de los acopìadores de quinua.
La hipótesis que se plantea en el presente trabajo de investigación es el siguiente:
Ho
: La Quinua que se comercializa en el mercado de Challapata tiene como
destino en mayor proporción el mercado informal.
Ha
: La Quinua que se comercializa en el mercado de Challapata tiene como destino
en menor proporción el mercado informal.
El resultado de este trabajo es la identificación de cinco asociaciones de acopiadores los
cuales están sujetos a la ley de la oferta y la demanda, los mismos que se rigen a las
cantidades de producción por año agrícola.
En conclusión se observo que los precios de la comercialización de la quinua son
dinámicos, debido a que la producción se rige a los fenómenos atmosféricos por cada
año agrícola.
Las recomendaciones so las siguientes:
Se deben identificar, organizar y asociar a los acopiadores (pequeños medianos y
grandes) y estratificar a los mismos para controlar la comercialización irregular de la
quinua.