Descargar este adjunto (mOD oPTIMIZACION PROCBENEFIC QUINUA REAL ORGANICA EMPRESA qUINBOL.doc)

UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS FINANCIERRAS Y ADMINISTRATIVAS
INGENIERIA COMERCIAL
MODELO DE OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE BENEFICIADO DE QUINUA
REAL ORGÁNICA, ORIENTADA A PRODUCCIÓN ECOLÓGICA PARA LA
EMPRESA QUINBOL SUR S.R.L. DE SALINAS DE GARCI MENDOZA
Autor:
LIDIA MABEL CHILA MALLCU
Fecha de Defensa:
12 DE SEPTIEMBRE DE 2007
Palabras Claves
PRODUCCIÓN ECOLÓGICA – FACTORES - MATERIA PRIMAOPTIMIZACIÓN - PROCESO DE BENEFICIADO
Tutor (a):
LIC. NORAH GONZÁLES BEDOYA
Nº de páginas: 240 Pág.
ORURO-BOLIVIA
RESUMEN
El presente trabajo de investigación, se encuentra en el ámbito de producción y procesamiento de quinua real orgánica en
QUINBOL SUR SRL considerando a los productores que proveen de materia prima, la cual repercute en el proceso de
beneficiado para la obtención de quinua real perlada. Se plantea un modelo de programación lineal el cual permitió
determinar una combinación mejorada de nivel de materia prima logrando volúmenes que permitan obtener un incremento
en las utilidades brutas.
Conocer la causa de que existan productores que ofrecen una materia prima que no cumplan con los requerimientos
mínimos para obtener mayor rendimiento, calidad y los factores diversos que intervienen, hace necesario realizar un análisis
de grado de adopción de producción ecológica de los productores socios, considerando que existen deficiencias en la
producción agrícola que repercuten en el proceso de beneficiado la cual realiza QUINBOL SUR.
Planteamiento del problema
¿Cuáles serán los factores a mejorar del proceso de producción agrícola, que permita la optimización del proceso de
transformación de quinua real orgánica, en la Empresa QUINBOL SUR S.R.L. de Salinas de Garci Mendoza?
Objetivo General
Determinar los factores a mejorar en el proceso de producción agrícola, que permita la optimización del proceso de
transformación de quinua real orgánica en la Empresa QUINBOL SUR S.R.L. de Salinas de Garci Mendoza.
Objetivos Específicos

Exponer los conceptos y teorías sobre Producción Orgánico- Ecológico, Cadena Productiva de la quinua, Teoría de
Decisiones, Investigación Operativa, Programación Lineal, Planificación de la Producción y normas legales para
sustentar el trabajo de investigación.

Realizar un diagnóstico de las características de los sistemas de producción agrícola y aspectos tecnológicos en el
cultivo de quinua orgánica de los productores socios, para analizar los efectos en el proceso de transformación de
quinua real.

Aplicar una escala que podrá facilitar información cuantitativa para la valoración del sistema de producción,
incorporando al ordenamiento una medición asociada, con una medida de grado de importancia de cada uno de estos
para identificar los puntos vulnerables en el grado de adopción de la producción ecológica.

Diseñar alternativas de capacitación e información de apoyo a productores para mejorar la materia prima y prácticas
orientadas a producción ecológica.

Aplicar un modelo de optimización para mejorar el proceso de beneficiado (transformación) de quinua real orgánica
en la Empresa QUINBOL SUR S.R.L.
Métodos y Técnicas de Investigación
La metodología de la Investigación cuenta con diferentes métodos y técnicas. Los métodos que se utilizan en el análisis del
tema son el deductivo, inductivo, el estadístico, análisis y síntesis.
Técnicas: La observación mediante el uso de guías para la obtención de tiempos de proceso, la encuesta realizada a
productores, la entrevista y la revisión documental de QUINBOL SUR.
Instrumentos: El software WIN QSB, para la resolución del problema de programación lineal.
Hipótesis
“La preparación de suelos, la siembra, la realización de labores culturales, cosecha y poscosecha, son los factores a
mejorar del proceso de producción agrícola que permitirá la optimización del proceso de transformación de quinua real
orgánica en la empresa QUINBOL SUR SRL de Salinas de Garci Mendoza”
Conclusiones y Recomendaciones
Se identifico los factores del proceso de producción agrícola del cultivo de quinua orgánica que son: la preparación de
suelos, la siembra, la realización de labores culturales y actividades de cosecha y poscosecha, los mismos que repercuten en
la calidad, tamaño y nivel de producción de quinua real bruta orgánica, siendo este el insumo principal para el proceso de
beneficiado.
En lo referente al proceso de beneficiado la solución del modelo permitió determinar una combinación mejorada de 3
tons/mes de grano de quinua de tipo “0” y 39,81 tons/mes de grano de quinua de tipo “1” que valorados monetariamente
alcanzan el monte de 45.100,38 Bs./mes, permitiendo un incremento en los ingresos.
Se recomiendo asegurar una buena cantidad de materia prima, ya que éste es el insumo principal para el desarrollo de las
actividades de QUINBOL SUR con una combinación adecuada de cantidades a producir según el nivel de acopio. Tomar
en cuenta el uso del modelo propuesto, para que la toma de decisiones sea más eficiente y el proceso de beneficiado sea
óptimo.