CUENCA OESTE DE LA PROVINCIA DE

Cámara de Productores de Leche - Cuenca Oeste de Buenos Aires
CAPROLECOBA
Gacetilla Informativa mensual
UNA MIRADA SOBRE EL PANORAMA LECHERO DE ABRIL 2011
CONDICIONES AGROCLIMATICAS
Para la mayoría de las cuencas lecheras, Marzo
terminó con escasas lluvias en relación a las
necesidades, y la 1° quincena de Abril tampoco
dejó mucho. Por lo que las expectativas están en
lo que pueda entregarnos la 2° quincena.
Los expertos hablan de mayores posibilidades de
precipitaciones en la zona núcleo o central de la
pampa húmeda, y menores en el Sur de la región.
Como es habitual, usamos el mapa de índice
verde del SMN (cantidad y vigor de la vegetación)
para visualizar el estado de humedad del suelo.
La situación es dispar de acuerdo a las zonas,
pero se puede decir en general, que en términos
de humedad, estamos entre muy justos y
deficitarios (con lugares muy deficitarios).
Para el trimestre Abril-Junio el pronóstico prevé
temperaturas normales a superiores a las
normales (aunque con lógicas entradas de aire
frío), y lluvias normales o menores a las normales.
PRODUCCIÓN Y PERSPECTIVAS
En Abril, las principales industrias que se abastecen en el Oeste de Buenos Aires, reportan incrementos de
volúmen en sus recibos cercanos al 15% por encima del año pasado. Esto tiene que ver -entre otras cosascon: a) las mejores condiciones climáticas en el arranque de este año, b) El regreso al circuito formal de una
considerable cantidad de leche, y c) El incremento en la producción individual de las vacas respecto de lo
que dieron en 2010 (más que por un aumento significativo en el número de vacas en ordeño).
Mientras los datos publicados por la Sub Secretaría de Lechería, muestran un incremento de 16,58% en el
primer bimestre sobre el año anterior, con 2,7% menos de tambos en la muestra considerada, y 18,82% más
de litros entregados por tambo.
En la Cuenca Oeste de Buenos Aires, como ya se ha hecho habitual, se está produciendo con un importante
aporte de alimentos concentrados en la dieta de las vacas (trabajamos con una relación de precios cercana a
los 2 Kgs de maíz por litro de leche). Y sobre el final del verano y comienzos del otoño, se ha logrado, en
general, terminar de confeccionar una cantidad suficiente de reservas forrajeras para el año. El estado de los
rodeos es bueno, y ya ha comenzado a transitarse la trepada estacional en el porcentaje de proteínas en la
leche, que caracteriza nuestra zona.
PRECIOS ORIENTATIVOS DEL MES DE MARZO
En la Cuenca Oeste de Bs. As., para una leche libre de Brucelosis y Tuberculosis, con 3.60% grasa y 3.30% proteína,
que tiene 20.000 UFC, 330.000 CCS, y es remitida a 4.0 ºC. Se trata de una estimación genérica y -como tal- sólo
orientativa, referida a algunas de las principales empresas que operan comercialmente en la Región. IMPORTANTE: Se
trata de valores estándar “de circular” en “anillo 2” para La Serenísima (no incluye notas de crédito), y de precios “llenos”
para el resto de las empresas. La 1º fila, se refiere a un tambo de 1200 litros / día, la 2° corresponde a un tambo de
3500 litros / día, y la 3º hace referencia a un tambo de 7000 litros / día.
DPA
Nestlé
LA SERENISIMA
$ / Litro
$ / KGB
$ / KPT
$ / Litro
$ / KGB
SAN COR
Compra Directa
$ / KPT
$ / Litro
$ / KGB
$ / KPT
QUESERIA PYME
$ / Litro
$ / KGB
$ / KPT
LA SUIPACHENSE
$ / Litro
$ / KGB
$ / KPT
1,4000
38,89
42,42
1,4700
40,83
44,55
1,4850
41,25
45,00
1,4400
40,00
43,64
1,4500
40,28
43,94
1,4100
39,17
42,73
1,5000
41,67
45,45
1,5200
42,22
46,06
1,5000
41,67
45,45
1,5000
41,67
45,45
1,4400
40,00
43,64
1,5600
43,33
47,27
1,5600
43,33
47,27
1,5600
43,33
47,27
1,5500
43,06
46,97
NOTA: NO SE CONSIDERAN ACUERDOS ESPECIALES, “PISOS”, NI VENTAS “SPOT”. SE ASIGNA 10% DE CRECIMIENTO INTERANUAL EN LS.
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EL ESCENARIO COMERCIAL EN ABRIL
Los precios de la leche de tambo: facturamos más y ganamos menos
Aunque no lo hicieron a la altura de las necesidades, los precios de la leche de tambo han vuelto a subir en
Marzo en el Oeste de Buenos Aires, ubicándose en $44,30/KPT final para los tambos pequeños, $45,60/KPT
final para los medianos, y comenzando a superar los $47,20/KPT final para los más grandes. Lo cual significa
incrementos que oscilan según los casos entre 1,5% y 2,5% sobre el mes anterior (en términos de $/KPT, no
de $/litro).
Decimos que no llegaron a las necesidades, comprendiendo las complejidades de la coyuntura, y sin
subestimar que los mismos se concreten, aunque sea en la medida en que lo hacen.
No nos pasa sólo a los tamberos, le pasa a todo el resto de las actividades. Como se señaló en el
suplemento económico de un importante diario: por las circunstancias macroeconómicas del país y la forma
en que se las maneja, muchas empresas facturan más, pero ganan menos, debido al incremento de sus
costos, que no encuentra la posibilidad de incrementos equivalentes en sus precios.
Como sea, hay una cosa que queda clara y el PEL 2020 nos enseñó: si esto se afrontara con una mejor
organización, funcionamiento, y estructura de gobernancia de la cadena lechera como tal, sería mucho más
fácil de sobrellevar tanto para los tamberos como para los industriales. Y las negociaciones con el sector
comercializador y con el gobierno serían bastante más equitativas y racionales, con mejor beneficio para
todos.
Condiciones diversas se corresponden con resultados diversos
Otro elemento a tener en cuenta, es que bajo la misma banda de precios, y como pasa siempre, existen en
este momento tambos que manejan números muy distintos, de acuerdo a la zona en que se encuentren, las
lluvias que hayan recibido en sus campos, el nivel de eficiencia que tengan en el uso de los recursos, el nivel
de productividad, la escala, el equipamiento y la calidad de la hacienda, la estructura y nivel de los costos, la
calidad de gestión en la producción y en la comercialización, y un montón de etcéteras más.
Y en ese contexto “natural” y diverso es prácticamente imposible pretender fijar desde un escritorio o una
mesa, un precio único, que les venga bien a todos, eludiendo el camino de la negociación y la competencia
en cada caso, dentro de las posibilidades y los límites que permite el mercado.
Los mercados
INTERNO
Mantenemos el optimismo moderado en un escenario en el que con gradualidad se van pudiendo mejorar los
precios de venta, sin que retroceda el volúmen de operaciones.
Los stocks que venían arrastrando las pymes maseras y mozzareleras también se han ido reduciendo
mucho, y esto mejora las condiciones de competitividad de dichas pymes frente a las empresas más
grandes.
Y precisamente por toda la leche que en su momento se destinó a masa para mozzarella o se derivó para
hacer leche en polvo, comienza a pensarse en la posibilidad de que los quesos duros puedan ser una buena
opción de negocios para la presente campaña.
EXTERNO
La subasta del Global Dairy Trade de Nueva Zelanda del 5 de Abril, marcó una nueva baja para la leche en
polvo, con un precio promedio de u$s 3.878/Tn, que resultó 5,6% menor al evento anterior.
De todas formas, como solemos expresar desde este reporte mensual, y a pesar de la volatilidad que
caracteriza al mercado internacional de lácteos, aquí también sostenemos nuestra confianza en la fuerza y la
firmeza de los elementos básicos que empujan la demanda global y la proyectan vigorosa hacia el mediano
plazo, con la lógica consecuencia que esto tendrá sobre los precios.
EL ESCENARIO INSTITUCIONAL EN ABRIL
Una apuesta a mantener y mejorar un encuentro necesario
En el marco de los debates que se dan en nuestro sector, parece oportuno mencionar como positivo el hecho
de que la Sub Secretaría de Lechería del MAGYP, haya logrado sostener la periodicidad de un encuentro
necesario entre entidades de la producción, de las industrias, y funcionarios del gobierno, con el fin de
intercambiar información e ideas y monitorear juntos la marcha del sector y su proyección hacia el futuro.
Sería estupendo que estos encuentros fueran precedidos por otros previos, entre la producción y la industria,
que permitan llevar a ese lugar posiciones preelaboradas y consensuadas desde la cadena como tal.
Y a su vez, como la política lechera ha venido muchas veces con imposiciones y condicionamientos a los
actores del sector, con muy malos resultados, nos gustaría aprovechar esta oportunidad para invitar a todos
a que esto pudiera proyectarse y mejorarse hacia el futuro, en un fecundo trabajo en equipo, basado en el
respeto por la diversidad, la apertura, la profesionalidad, y el consenso como mecanismo de acuerdo.
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