Biopolímeros parte 1

MACROMOLÈCULAS VITALES
Polímeros de interés biológico
Carbohidratos: Principal fuente de energía
• Componentes: monosacáridos (azúcar sencillo)
• Átomos: C, O, H
• Existen como:
monosacáridos: (p.ej. glucosa, fructosa, galactosa)
disacáridos: (p.ej. maltosa (glu-glu), sacarosa (glu-fru), lactosa (glu-gal))
polisacáridos: (p.ej. almidón (amilosa), glicógeno (almidón animal),
celulosa, (quitina , de conformación semejante a la celulosa, pero contiene
nitrógeno))
• Funciones:
productor de energía: como azúcar y almidón (=reserva)
Materia prima: como celulosa y quitina
Carbohidratos: principal fuente de energía
• Los monosacáridos son las unidades estructurales de
los carbohidratos
Enlace glucosìdico
Proteínas: componentes estructurales
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Componentes: Aminoácidos (con el grupo amino -NH2 y el grupo carboxilo -COOH)
Átomos: C, O, H, N, S
Se presentan como:
Dipéptidos,
Oligopéptidos y
Proteínas (Proteínas)
Funciones:
Materia prima p.ej.en la musculatura, en el tejido conjuntivo, en las membranas
celulares, en los ribosomas, en los cromosomas
Enzimas (biocatalizadores) en todos los procesos metabólicos
Inmunoglobulinas (p.ej. en el combate de infecciones) = anticuerpos.
Hormonas (sustancias mensajeras)
También como transporte de energía
También importante:
las enzimas tienen sustrato y función específica
Las enzimas actúan sobre el complejo enzima-sustrato
Las enzimas poseen un centro activo
Las enzimas se pueden desactivar por medio de altas temperaturas, cambios de pH,
Iones de metales pesados