Flor Nacional de El Salvador

CAMARA AGROPECUARIA Y AGROINDUSTRIAL DE EL SALVADOR
Flor Nacional de El Salvador
La flor de Izote fue reconocida oficialmente como “Flor Nacional de El Salvador”,
por la Asamblea Legislativa, el 21 de diciembre de 1995. Un dato curioso es que
esta flor es comestible.
Es una planta que florece entre abril y mayo; tiene varios tallos y hojas alargadas,
originaria de la región de Mesoamérica, pertenece a la familia de los Liliáceos y a
la orden de las Liliflorales, que comprenden muchos géneros y especies. Por su
utilidad y versatilidad es utilizada por la industria textil, en forma ornamental, como
alimento y para la fabricación de alcohol, detergentes, canastas y cuerdas.
Yucca elephantipes (N.C) es
su nombre científico, carece
de espinas, por lo que es más
frecuente su uso como planta
ornamental, a diferencia de
otras especies. Alcanza los 10
m de altura, con tallos simples
o ramificados, engrosados en
la base. Las hojas son
alargadas de 50 a 70 cm. De
longitud. Las inflorescencias
son panículas frondosas con
flores acampanadas, de color
blanco o crema.
Es comestible, sus pétalos se consumen con huevo y tomate o con limón y sus
botones como ensalada. En Centroamérica se consume mucho. Es de sabor
amargo, como la pacaya (Palmera de hasta 2 m de altura que crece en las
montañas y se la suele cultivar por sus cogollos comestibles).
MUY SIMPLE, SIN AGRICULTURA NO HAY COMIDA
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