0030800006INSTD recho - P12 - A13 - Pr

CARRERA: LICENCIATURA EN HOTELERIA
ASIGNATURA: INSTITUCIONES DE DERECHO
PLAN: 2012.
NIVEL: PRIMER AÑO
HORAS CÁTEDRA POR SEMANA: CUATRO
AÑO ACADÉMICO: 2013
PROFESOR A CARGO: EDUARDO DAVID VARELA
I-OBJETIVOS:
Los objetivos son la expresión de las metas, en términos de capacidades que se espera
que desarrollen los alumnos a través del aprendizaje de los contenidos de la materia.
Se pueden identificar diferentes niveles de objetivos, los generales, que describen las
capacidades de los alumnos al finalizar el proceso educativo, como por ejemplo “que
alumno desarrolle su juicio crítico” y los específicos, que describen las “capacidades de
los alumnos a lo largo del proceso de aprendizaje. Es importante tener en cuenta que
estos últimos brindan al docente los criterios para elaborar la evaluación”.
Desarrollar las siguientes competencias:
a) Trabajo en equipo, b) internalización de conceptos a aplicar en otras disciplinas, c)
desarrollar la ética como modo esencial de comportamiento, d) percibir el negocio
hotelero en su sentido social, e) la valoración del tiempo y los costos en función de las
necesidades del hotel, f) el valor del compromiso en el servicio –en la hotelería-.
II-CONTENIDO:
Este ítem se desarrolla tomando en cuenta los contenidos mínimos definidos en el Plan de
Estudio y en función con las características del objeto de estudio y los avances en el campo
disciplinar y considerando los conocimientos previos de los alumnos.
Su organización será en Unidades, siete en total que reúnen los contenidos afines haciendo
un recorrido desde la persona, el sujeto de derecho en el negocio hotelero turístico y
gastronómico, las obligaciones y los contratos, las responsabilidades en la empresa
hotelera, el derecho laboral. Es una materia (cuatrimestral).
Unidad 1:
Introducción. Aspectos conceptuales del Derecho. Concepto. Clasificación. Derecho
público y privado. Fuentes. Formales y materiales.
El Derecho Constitucional. La Constitución Argentina. Sistema Representativo
Republicano de Gobierno. La organización de gobierno nacional. Legislación de
reforma del Estado. Nacional y Local de la Ciudad de Buenos Aires. Las reformas
constitucionales. Derecho Objetivo y Subjetivo. Ramas del Derecho. El Derecho del
Turismo y Derecho Hotelero. Las Normas Obligatorias y Voluntarias.
Derecho civil. Concepto. La codificación. El Código Civil Argentino.
Sujeto de derecho.
Persona. Atributos de la personalidad: Patrimonio. Capacidad.
Nombre, domicilio, estado. Capacidad e incapacidad.
Persona: tipos. Físicas e ideales o jurídicas. Clasificación de éstas últimas en públicas y
privadas. Fin de la existencia de las personas visibles. Personas jurídicas. Fuentes del
Derecho: de autoridad y de persuasión. La ley como principal fuente del derecho.
Caracteres de la Legislación aplicada a la industria de la hospitalidad. Hotel en el derecho
americano. Cost-Benefit Analysis of Lawsuit. Concepto de hotel, acepciones al término.
En el derecho local. En el derecho comparado.
Bibliografía:
Fascículo Nro 1, de la materia Instituciones de Derecho Licenciatura en
Hotelería: Autores: Eduardo Varela, Virginia Urdangarín, sexta edición, librería
Universidad de Belgrano.
Constitución de la Nación Argentina, Constitución de la C.A.B.A, Código Civil
y Código de Comercio. Tratado de Derecho Civil Parte General, tomo I y II,
LLambías.
Introducción al Derecho, Federico Torres Lacroze. Manual de
Derecho Civil, Guillermo Borda. Cost-Benefit Analysis of Lawsuit, Business Law,
second edition USA.
Unidad 2:
Empresa. Concepto económico y jurídico de la empresa. Hacienda comercial. Formas
jurídicas que pueden asumir los titulares de empresas dedicadas a la prestación de servicios
en la industria de la hospitalidad. Actos de comercio. Aspectos legales: jurisdicción y ley
aplicable.
Empresario individual. Comerciante. Concepto y caracteres, capacidad y responsabilidad.
Actos objetivos y subjetivos de comercio. Efectos de la inscripción en la IGJ.
Profesionalidad de los actos del comerciante.
Personas jurídicas. Sociedades y Asociaciones. Evolución del concepto. Evolución
histórica. Las ONG.
Sociedad y empresa: tipos societarios, Ley 19.550 y modificatorias -20705, 20337, D.L.
15349, 22903, bienes afectados a la empresa, fondo de comercio: Ley 11.867, nombre y
enseña comercial, marcas: Ley 22.362, patentes de invención y modelos de utilidad: Ley
24.481. Doctrina y jurisprudencia al respecto. CASO: IRALDI JOSE CARLOS
C/GODOY CARLOS S/SUMARIO.Bibliografía:
Fascículo Nro 2, de la materia Instituciones de Derecho Licenciatura en Hotelería:
Autores: Eduardo Varela, Virginia Urdangarín, sexta edición, librería Universidad de
Belgrano. Ley de Sociedades Comerciales, ley 19550, con sus modificaciones.
Fontanarrosa, Rodolfo O. Derecho Comercial Argentino (Parte General). Ed. Víctor P.
de Zavalia. Jurisprudencia aplicable a la unidad referenciada.
Unidad 3:
Patrimonio. Concepto. Importancia. Aspecto legal. Universalidad, Excepción. Patrimonio
Natural y Cultural. Efectos. Bienes y cosas. Templos. Clasificación de cosas. Muebles e
inmuebles. Dentro y fuera del comercio. Principales y accesorias. Fungibles y no
fungibles. Consumibles y no consumibles. Divisibles y no divisibles. Marcas: Ley 22.362
y patentes: Ley 24.481de invención. CASO: QUALITY INNS INTERNATIONAL INC
C/QUALITAS MEDICA S.A, CASO: HELADERIAS FREDDO S.A C/SPOT
NETWORK.-
El hecho como fuente del derecho. Obligaciones. Concepto, definición.
Derechos
reales. Concepto. Numerus clausus. Puntos en común y diferencias. La responsabilidad,
definición. Concepto. Sus límites. Elementos, partes, enumeración y estudio. Fuentes de
las obligaciones. Extinción. Pago. Cheque. Ley 24.452. Efectos. Responsabilidad
contractual y extracontractual. Diferencias legales. Delitos. Reparación de daños.
Los negocios jurídicos modernos. Generalidades. Definición de contratos. En el derecho
americano. Oferta y aceptación. Offer and acceptance. Análisis. Libertad contractual.
Modalidades y cláusulas. Creación, forma y efectos de los contratos. Interpretación. Art.
1198 C.C Prueba. Legislación y jurisprudencia. Tipos. Clasificación. Puntos en común y
diferencias.
Bibliografía
Fascículo Nro 3, de la materia Instituciones de Derecho Licenciatura en Hotelería:
Autores: Eduardo Varela, Virginia Urdangarín, sexta edición, librería Universidad de
Belgrano.
Tratado de derecho civil, parte general, Tomo I y II, Llambías.
Jurisprudencia aplicable a la unidad referenciada. Derecho de Obligaciones Civiles y
Comerciales, Alterini, Ameal y López Cabana, Editorial Abeledo Perrot. Código Civil.
Código Comercial.
Manual de Derecho y Turismo –una perspectiva integral desde la problemática Jurídico
Turística, Gonzalo Casanova Ferro, Librerías turísticas.
Unidad 4:
Contratos típicos, legislados, en el código de comercio y en el código civil. Enumeración,
estudio. Compraventa, locación. CASO: SEGURA S.A INMOBILIARIA Y
FIANCIERA E INTERNATIONAL DEVELOPMENT S.A S/AUTORIZACION.Mandato, gestor de negocios y comisión. Hipoteca. Prenda. Contratos de garantía.
Seguros. Cláusulas típicas en los contratos de hotelería. Contratos
reales: mutuo,
comodato y depósito. Contratos consensuales. Contratos de prestaciones periódicas. De
suministro. Concepto y diferencias entre sí. Responsabilidades. Elementos que los
diferencian. Formalidades.
Cuenta
corriente
simple,
cuenta
corriente
mercantil,
CASO:
AEROLINES
ARGENTINAS C/LAN S/COBRO DE FACTURA.- Cuenta corriente bancaria.-
Bibliografía
Fascículo Nro 3, de la materia Instituciones de Derecho Licenciatura en Hotelería:
Autores: Eduardo Varela, Virginia Urdangarín, sexta edición, librería Universidad de
Belgrano. Jurisprudencia aplicable a la unidad referenciada.
Manual de Contratos de Guillermo Borda, Editorial Abeledo Perrot. Código Civil.
Código Comercial.
Unidad 5:
Los llamados contratos de adhesión. Limitaciones a la libertad contractual. Intervención
del Estado. El orden público y la voluntad de las partes.
Leyes de: Defensa de la
competencia (Ley 25.156), CASO: SADIT C/MASSALIN PARTICULARES S.A.Defensa del consumidor (Ley 24.240), CASO: FINVERCON S.A C/PIERRO
CLAUDIA.- CASO: SENTENCIA DE LOS TRIBUNALES ARBITRALES DE
CONSUMO.- Lealtad comercial (Ley 22.802), CASO: DUMSIDE SA.-
Aspectos
vinculados con la hotelería.
Contratos Modernos, Nuevas Figuras Contractuales,
atípicos, no legislados.
Antecedentes. Historia. El derecho comparado. Leasing. (Ley 25.248). Fideicomiso. (Ley
24.441). Franchising. Licencia. De suministro.
Agencia. Contrato de turismo,
responsabilidad del operador de turismo, fiscalización del Estado, CASO: AFINAN S.
C/CLUB MEDITERRANEE ARGENTINA S.R.L, CASO: BOSSO CLAUDIA
C/VIAJES ATI S.A
EVyT, CASO: LLONGUEIRA Y LLONGUEIRA S.A
C/G.C.B.A.Contrato de Concesión. Sistema Turístico de Tiempo Compartido. Contrato de tiempo
compartido,
(Ley
legal/normativa,
26.356).
concepto,
Elementos,
definición,
características,
CASO:
diferencias,
MAZZEI
situación
SMURRA
S.A
C/SECRETARIA DE COMERCIO E INVERSIONES.- Contrato de tarjeta de crédito.
(Ley 25.065), CASO: BANCO SOCIAL CORDOBA C/MARTINEZ Y OTRO.CASO: JARAGUIONIS NEFI C/BANCO DE BOSTON Y OTRO.Contratos de gerenciamiento hotelero. Implicancias, efectos en la explotación hotelera,
como empresa generadora de servicios. Condo-Hotel. Concepto.
desarrollo hotelero. Normativa. Aspectos legales. Contratos relacionados.
Bibliografía
Herramienta de
Fascículo Nro 4, de la materia Instituciones de Derecho Licenciatura en Hotelería:
Autores: Eduardo Varela, Virginia Urdangarín, sexta edición, librería Universidad de
Belgrano. Nota para la revista Hotel News, titulado “análisis legal de la franquicia”.
Revista Hotel News, año xii, n° 123, noviembre-diciembre de 2001, pág. 14,15 –
Eduardo David Varela, autoría compartida con la Da. Virginia Urdangarín.
Nota sobre la ley de Sistema Turistico de Tiempo Compartido, comentarios a la ley
26,356, Eduardo D. Varela, Virginia Urdangarín. Contratos Comerciales Modernos
(Modalidades de contratación empresaria) Juan M. Farina. 2ª Edición actualizada y
ampliada. Editorial Astrea. 1997. Contratos –Instituciones del derecho civil-, segunda
edición actualizada y ampliada, Tomo VII, Alberto G. Spota, Luis F. P. Leiva
Fernández –Actualizador-, editorial La Ley, 2009. Jurisprudencia aplicable a la unidad
referenciada.
Unidad 6:
Contratos y responsabilidad hotelera. Depósito y hospedaje. Responsabilidades.
Contratos de depósito. El sistema en la legislación nacional, en el código civil. Concepto
de depósito. Regular e irregular. Voluntario y forzoso, fuerza mayor. Diferencias legales,
efectos, responsabilidades. Partes, elementos, efectos. Formalidades. Perfeccionamiento.
Onerosidad. Gratuidad. Legislación específica en materia hotelera.
Hotelería y Hospedaje. Conceptos. Diferencias. Características del negocio hotelero.
El Hotel: concepto, distintas acepciones. El derecho comparado, en la legislación local.
Definición, concepto. Contrato de hospedaje. Concepto, naturaleza y características.
Partes. Derechos y obligaciones de las partes contratantes. Obligación del hotel a recibir
los huéspedes y su derecho a rechazarlos. Carga pública, orden público, deber de dar
hospedaje, contrato entre partes. Contrato de reserva, efectos. Overcontracting.
Overbooking. Garantías: CASO: CRUZADO ROBERTO ANGEL C/AMERICAN
EXPRESS ARGENTINA S.A. En el derecho americano. Derecho del huésped a la
privacidad. Responsabilidad del hotelero en relación a la persona y propiedades del
huésped durante la estadía en el hotel. Contrato de seguro. Concepto. Características.
Tipos aplicables a la hotelería. Ley de seguros Ley 17.418.
Contrato de depósito en los. Arts. 2227 al 2239 C.C). Derecho de retención, garantías del
pago, inembargabilidad. Personas de cuyos hechos responde el hotelero. Legislación.
Deber de custodia. Deber de seguridad. Eventos. Responsabilidad por la locación del
inmueble, total o parcial, aspectos legales, seguridad, en las cosas y personas. Eximentes
de responsabilidad en hotelería.
Cláusulas de no responsabilidad, validez. Cadena de hoteles. Contrato de franchising.
Contratos de administración hotelera. Contrato de garage/estacionamiento, partes, efectos,
onerosidad, gratuidad, medios de prueba. Vinculación con la hotelería y el contrato de
hospedaje. CASO: ARCADIA CIA DE SEGUROS C/CARREFOUR ARGENTINA
S.A, CASO: ACUARIO CIA DE SEGUROS C/GESTOSO CARRACEDO M.Tercerización de servicios. Responsabilidad.
Transporte de personas. Contrato,
responsabilidad, convenio de Bruselas. Jurisprudencia aplicada. CASO: LA METRO
S.R.L C/DUCAL SUITES HOTEL S.A Y OTRO, CASO: FERNANDEZ F. D.
C/FED ARG. SIN DE PyG PRIV, CASO: TESEI F. C/HOTEL NORTE S.R.L,
CASO: MELNYK MIGUEL E. C/ESMERALDA PALACE HOTEL.El hotel y las agencias de viajes: sistema de reservas. El sistema del dec.2182/72,
reglamentario de la ley de agencias de viajes.
El restaurante. Legislación relacionada al servicio de comidas. CASO: PIETRANERA
ALEJANDRO Y OTRO S/DELITOS CONTRA LA SALUD PUBLICA.Responsabilidad por espectáculos, deber de seguridad o indemnidad, CASO:
BALLARDO MARIA C. C/BUBY RESTAURANTE CONCERT Y OTRO.Responsabilidad por el servicio de comida en mal estado. Garantías. Responsabilidad.
Penal y civil. Deber de resarcir los daños causados. Vinculación con normas de salubridad.
Derecho administrativo. Hechos y actos administrativos. Jurisprudencia aplicada.
Normas aplicables a la hotelería, turismo y gastronomía.
Bibliografía
Fascículo Nro 5 y 7, de la materia Instituciones de Derecho Licenciatura en Hotelería:
Autores: Eduardo Varela, Virginia Urdangarín, sexta edición, librería Universidad de
Belgrano.
Jurisprudencia aplicable a la unidad referenciada. Ley de seguros Ley
17.418.
Contratos –Instituciones del derecho civil-, segunda edición actualizada y ampliada,
Tomo VII, Alberto G. Spota, Luis F. P. Leiva Fernández –Actualizador-, editorial La
Ley, 2009.
Dec.2182/72, reglamentario de la ley de agencias de viajes, ley 18.829.
Unidad 7:
Concepto y evolución de la familia. Sucesiones. Legislación específica en la materia.
Derecho del trabajo. Aspectos sociales jurídicos y económicos del trabajo humano.
Derecho del trabajo; fines y principios que los rigen. Contrato de trabajo: concepto,
naturaleza, derechos y deberes de las partes. Contrato por tiempo indeterminado. Efectos,
principio vigente en la materia. Derecho público. El orden público relativo. Relación de
dependencia, CASO: ALANIZ ESTELA A. C/TURISMO PERROTA S.R.L
Y
OTRO.- Formas de remuneración. Limitación de la jornada de trabajo, descanso y
condiciones de trabajo. Extinción del contrato de trabajo, CASO: ARANDA RAMON
C/LA CANTINA DE ARNOLDO S.R.L, CASO: JLF C/RECONQUISTA SUITES
S.R.L Y OTROS.- Legislación de reforma del Estado. Ley de contrato de trabajo (Ley
20.744). Las llamadas leyes de flexibilización laboral. Aspectos salientes. Estado actual.
Bibliografía
Fascículo Nro 6, de la materia Instituciones de Derecho Licenciatura en Hotelería:
Autores: Eduardo Varela, Virginia Urdangarín, sexta edición, librería Universidad de
Belgrano. Jurisprudencia aplicable a la unidad referenciada. Ley 20.744 actualizada, con
sus modificatoria. Jurisprudencia aplicable a la unidad referenciada.
III-METODOLOGÍA
El método a utilizar es el de teoría, donde se trabajarán los conceptos de los temas
planteados a lo largo del programa.
Unidad
número 1: se destaca más el sistema de teoría, pero con una especial
participación del alumno, a efectos de lograr su compromiso con la materia, en esta primer
clase se explica y explicita que se trabajará en todo lo posible sobre la base de casos
jurisprudenciales. También se planteará que se hará un trabajo práctico obligatorio en
grupo que en esta primera clase se van formando voluntariamente y supletoriamente por
decisión del profesor. Se cierra la primera unidad con una lectura en inglés. Se sugiere en
todas la unidades que el alumno lea previamente el material del tema a tratar para su plena
participación en clase. Se aplicará un tiempo de 2 clases, 8 horas cátedra.
Unidad dos: tiene una parte teórica y también se trabaja en base a un caso jurisprudencial,
independientemente de los ejemplos de la vida profesional aplicables a la actividad
hotelera. La clase prevé la participación del alumno interactuando con el profesor. Se
aplicará un tiempo de 2 clases, 8 horas cátedra.
Unidad tres: Inicio de la clase retomando temas desarrollados en la clase anterior, por los
alumnos. Se propone la lectura del material de trabajo por parte de los alumnos previa a la
clase. Diálogo abierto. Articulación de teoría con ejemplos de la actividad turística
hotelera. Casos jurisprudenciales. Se aplicará un tiempo de 2 clases, 8 horas cátedra.
Unidad cuatro: Utilización de legislación vigente, actualizada en la materia, general y
específica, con elaboración de casos y jurisprudencia aplicable a las unidades desarrolladas
supervisadas por el profesor. Se aplicará un tiempo de 2 clases, 8 horas cátedra.
Unidad número cinco: Aquí se analizarán las nuevas figuras contractuales aplicables a la
industria hotelera y turística. Se utilizarán ejemplos de emprendimientos actuales en el
sector. Lectura y explicación de alumnos de casos jurisprudenciales de referencia en el
programa. Se aplicará un tiempo de 2 clases, 8 horas cátedra.
Unidad número seis: Aquí se verá el contrato de hotelería y el de hospedaje con sus
contratos similares y vinculados en forma directa. Una primera parte de teoría y una
segunda de práctica a través de casos jurisprudenciales. Se aplicará un tiempo de 2 clases,
8 horas cátedra.
Unidad número siete: En esta unidad se hará una introducción de la temática del derecho
del trabajo aplicado a la actividad turística hotelera. Se verán dos casos jurisprudenciales
en particular, con intervención directa de los alumnos. Se aplicará un tiempo de 2 clases, 8
horas cátedra.
Invitados para la exposición de temas puntuales vinculados con la materia.
Realización de al menos una visita a un hotel a efectos de tomar un debido contacto con la
realidad y una adecuada aplicación de los conceptos vistos en clase y los aspectos
consuetudinarios de la actividad hotelera. Unión de conceptos teóricos y empíricos.
IV-CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Evaluación a través de un parcial, escrito.15 clases, con un total de 60 horas de exposición y explicación de temas.
1 visita a un hotel.
1 clase de evaluación, 4 horas de clase, de parcial obligatorio, un examen recuperatorio.
1 Trabajo práctico obligatorio, en grupo.
2 invitados a clase.
Parcial, obligatorio, individual y escrito, toma una clase. Aprobado habilita a final oral,
con la presentación y aprobación del trabajo práctico final. Reprobado el parcial, se accede
a un examen recuperatorio.