Explore El Maestro que lleva dentro Ensalada jugosa de hinojo y naranja con queso Frans Hals La naranja y el hinojo son una combinación clásica potenciada por el toque del queso de cabra curado Frans Hals y un aliño de naranja y aceitunas. Tan perfecto como un almuerzo ligero o una comida de verano. Para 4 personas Tiempo de preparación: 15 minutos Ingredientes 2 naranjas grandes 1 cabeza de hinojo mediana 1 cebolla roja pequeña, cortada en finas rodajas 75g de espinacas mixtas, rúcula y hojas de berro 150g de queso de cabra Frans Hals, cortado en dados Para el acompañamiento: 15g de aceitunas negras, cortadas en finas rodajas 15ml (1 cucharada sopera) de perejil de hoja lisa recién machacado 30ml (2 cucharadas soperas) de aceite de oliva virgen extra 30ml (2 cucharadas soperas) de zumo de naranja 5ml (1 cucharadita) de vinagre balsámico Preparación 1. Utilizando un cuchillo afilado, quite la piel y la médula de las naranjas. A continuación, sosteniendo las naranjas en un recipiente, córtelas en segmentos entre las membranas. Reserve el zumo de naranja y coloque los segmentos en un recipiente de ensalada. 2. Deseche la capa superficial áspera del hinojo y córtelo en trozos finos. Coloque en el recipiente con los segmentos de naranja, la cebolla roja las hojas de ensalada y el queso. 3. Para preparar el aliño, coloque 30 ml (2 cucharadas soperas) del zumo de naranja apartado y todos los ingredientes restantes en una jarra con tapón de rosca y sazone con sal y pimienta negra en grano molida. Agite bien hasta que se mezcle y vierta sobre la ensalada. Mezcle hasta que la ensalada quede uniformemente aliñada. 4. Reparta en 4 recipientes y sirva de inmediato. Truco del cocinero: • Puede marinar el queso, la naranja, el hinojo y la cebolla roja en el aliño, pero recuerde añadir las hojas justo antes de servir, o se reblandecerán por el ácido del aliño.