Ensalada de remolacha y queso de cabra Frans Hals

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Ensalada de remolacha y queso de cabra Frans Hals
Para consumir como almuerzo saludable o satisfactorio primer plato, esta ensalada de queso de cabra y
remolacha es sencilla de preparar pero deliciosa y muy especial. La mezcla del suave queso de cabra combina
con la dulzura de las naranjas para constituir una comida ligera pero sabrosa.
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes
6 remolachas pequeñas (cocinadas)
2 naranjas
100g de queso de cabra Frans Hals en
dados o tiras
1 ramillete de berro (o lechuga pequeña)
1 ramillete de estragón (o eneldo o perejil)
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de vinagre (vino tinto o
frambuesa)
Preparación
1. Pele y corte la remolacha en porciones.
2. Ralle la cáscara de 1 naranja. Pele y reparta las naranjas en porciones, y guarde el
zumo.
3. Corte el queso Frans Hals en dados o tiras pequeñas.
4. Limpie el berro y el estragón. Seleccione las hojas y quite los tallos/palos.
5. Prepare un aliño: mezcle la cáscara de naranja, las porciones y el zumo con aceite de
oliva y vinagre. Sazone al gusto con pimienta y sal.
6. Mezcle las remolachas con el aliño y añada berro y estragón.
7. Reparta en 4 platos grandes y corone con el queso Frans Hals. Sirva al momento.
Truco del cocinero:
• Añada 300 g de pasta orzo o quínua cocinado, secado y enfriado para convertirla en
una ensalada de almuerzo completo. Duplique el aliño.