Hinojo en cultivo ecológico (Foeniculum vulgare var. azoricum) El hinojo es una de las hortalizas más decorativas del huerto; se cultiva por el suculento bulbo de sabor anisado que se desarrolla a partir de las bases hinchadas del tallo de las hojas. Por desgracia, es también una de las hortalizas más difíciles de llevar a madurez, dada su sensibilidad a cualquier condición adversa que se encuentre. Condiciones de cultivo Suelo: Bien drenado, con pH ácido, neutro o alcalino. Tipo de suelo: Franco, arenoso o arcilloso. Temporada: Primavera, verano y otoño. Humedad: Cantidad de agua media; regar con regularidad. Algunos cultivares de hinojo son sensibles a la duración del día y presentan floración prematura si se plantan antes de mediados de verano; también pueden dar lugar a floración prematura paradas del crecimiento ocasionadas por falta de agua, temperaturas bajas o fluctuantes, o el estrés del trasplante. Continuamente se están desarrollando cultivares mejorados con más resistencia a la floración prematura, aunque ninguno es perfecto. Las condiciones ideales para el hinojo son veranos agradablemente cálidos con abundante humedad. Comprobar la información correspondiente a las distintas variedades para elegir la más apropiada. Recolección / Post-recolección Recolectar entre finales de Julio y Setiembre, unos 15-20 días después del abulbado, cuando su tamaño sea similar al de una pelota de tenis. Cortar justo por encima del nivel del suelo, dejando enterrada la raíz. Prevención de plagas y enfermedades Practicar una rotación de cultivos de 2-4 años. Cultivo Temporada de producción Momento normal de siembra / plantación Hinojo Verano y Abril - Julio Otoño Momento normal de Mercado cosecha Junio a Octubre Fresco Ancho de fila estándar (cm) Espaciado entre plantas en la fila (cm) Población de plantas / Ha 40 25 100.000 30 25 133.333 Bejo, un nombre que equivale a calidad