Consorcio Asociativo Público Privado.

Consorcio Asociativo Público Privado. “INICIATIVA
LACTEOS ALTO CLA”. Objetivos y Etapas.”
Lic. Roberto Castañeda
Director INTI Lácteos
Consorcio Asociativo Público Privado.
“Iniciativa Lácteos Alto CLA. Objetivos y Etapas.”
¿Qué es un Consorcio Asociativo Público Privado (CAPP)?
¿QUE ES UN CAPP?
Es un Consorcio Asociativo Publico Privado
o Integrado por al menos tres empresas nacionales y una institución
pública dedicada a I+D+i con capacidad para transferir
conocimientos.
o Que cuentan con capacidad profesional, técnica, de gestión y
administrativa suficiente.
o Que aportan recursos de contraparte.
o Que firman un acuerdo para llevar adelante un proyecto conjunto.
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Ejemplos de CAPPs con financiación FONARSEC en el INTI
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Producción de anticuerpos monoclonales para uso terapéutico. FSBIO 05 2010.
Nanotecnologías para textiles funcionales. FSNANO 02 2010.
Biosensores ara diagnósticos de enfermedades infecciosas. FSNANO 05 2010.
Plataforma tecnológica para desarrollar núcleos magnéticos. FSNANO 03 2010.
Plataforma Tecnológica de circuitos encapsulados para iluminacion mas
eficiente. FSTICS 02 2010.
Plataforma para la producción de tecnología de alta complejidad. FS TICS 01
2010.
Ecosuero con valor agregado. FITS AGROINDUSTRIA (2010) FSAGRO
LACTOSUERO.
Energía solar en la vivienda. FITS ENERGÍA SOLAR (2010) N°05/2010.
Gestión integral de residuos sólidos urbanos con tecnología de valorización
energética. FITS ENERGIA (2012) BIOMASA.
Producción de Lácteos Funcionales. FITS AGROINDUSTRIA (2010) FSAGRO
ALIMENTOS FUNCIONALES
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Convocatoria FONARSEC
FONDO de INNOVACIÓN TECNOLÓGICA SECTORIAL DE AGROINDUSTRIA
2010 ALIMENTOS FUNCIONALES
Objetivo
Financiar proyectos en la cual
los consorcios público-privados
(CAPP) tengan como meta el
desarrollo de capacidades
tecnológicas que permitan
mejorar la competitividad y
sustentabilidad de la cadena
productiva láctea
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FONARSEC 0001/10
“Producción de lácteos funcionales bovinos, ovinos y bubalinos de bajo
riesgo para enfermedades crónicas no transmisibles
naturalmente enriquecidos con ácido linoleico conjugado”
(ECNT)
Fecha de inicio: 31/05/2012
Duración: 36 meses
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Proyectos FONARSEC aprobados en INTI
ANTECEDENTES DEL PROYECTO.
o Desde 2001 el INTA y el INTI vienen trabajando en un proyecto para
aumentar de manera natural los CLA en la leche de vaca a través de la
alimentación.
o El proyecto ha dejado la etapa de investigación primaria y se ha
querido pasar a la etapa de transferencia de tecnología.
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Proyectos FONARSEC aprobados en INTI
BENEFICIOS
o Se pretende generar una plataforma de masificación a otras empresas y
otros productos.
o Regionalizar la transferencia de tecnología.
o Beneficiar a las pymes generando un producto innovador que cubra un
nicho de mercado.
o Promover la sustentabilidad de las pymes y la creación de nuevos
emprendimientos.
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ENTIDADES PARTICIPANTES.
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PRODEO SA. CHIVILCOY. BUENOS AIRES
.
Cuenta con
o un tambo de ordeñe mecánico, equipado con
un equipo Alfa Laval de 10 bajadas sobre un
sistema espina de pescado.
o Posee equipo de frío de 4200 litros de
capacidad.
o Rodeo de 120 animales de raza Holando de
buena producción, de los cuales alrededor del
60% son vacas en ordeñe.
o Cuenta con otros tambos aledaños que podrán
entregar más leche en la medida que avance el
proyecto.
o Procesa un volumen de leche de 1200 l/día en
una planta quesera registrada y produce
actualmente quesos duros, semiduros y de
pasta blanda.
o A futuro Leche fluida y yogur.
o Planta de extracción de aceite de oleaginosas y
expeler como subproducto proteico.
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COMPLEJO INDUSTRIAL ESTANCIA ITATI. CORRIENTES.
.
El Complejo posee
oPlanta de elaboración de queso Criollo de
búfala y dulce de leche de búfala.
oPlanta de elaboración de escabeche y
ahumado de berenjena y porotos.
oTambo con ordeñadora mecánica, doble
espina de pescado con 10 bajadas, con
superficie cubierta de 1000 m2, y 81 ha para
pastoreo rotativo intensivo. Piso de hormigón
armado, fosa de material, corral circular.
o60 búfalas para lechería y un búfalo
reproductor.
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ROCIO DEL CAMPO. SANTA FE.
.
Rocío del Campo posee
oUna planta fabril de unos 500 m2 cubiertos y un
parque de 3 ha
oProcesa diariamente 5000 l de leche, los que
transforma en distintos tipos de quesos de pasta
blanda, semi dura y dura.
oSilo de 10000 y 4000 l con equipo de frío,
pasteurizador a placas, desnatadora, tinas queseras
de acero inoxidable tipo suiza, prensas, piletas de
salado, estantería de madera para estacionar
quesos, envasadora al vacío.
oLaboratorio.
oCompra la leche a 2 tambos de la zona.
oCon este proyecto ha comprometido a otro tambo
que tiene alrededor de 650 vacas.
oFinanciará una línea de leche pasteurizada.
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ESTACION EXPERIMENTAL INTA ANGUIL
.
Cuenta con
o Producción de leche de raza Pampinta,
raza desarrollada localmente en la EEA
INTA Anguil en 1990.
o Corrales y sala de ordeño.
o Quesería con todos los elementos
para
la
elaboración
de
quesos
denominados Quesos Pampinta: tinas,
prensa, piletas de salmuera, etc..
o Salas de maduración
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OBJETIVOS I
.
o Desarrollar
capacidades tecnológicas
mejorarán la competitividad de las PYMES.
que
o Generar lácteos con un nuevo criterio de
funcionalidad capaces de prevenir la aparición de
enfermedades degenerativas.
o Generar nuevos nichos de mercado
o Facilitar la transferencia de tecnología entre
entidades públicas y las PYMES generando
alianzas sustentables
o Conocer el impacto del enriquecimiento en CLA
y AV de la grasa butirosa sobre la vida útil y las
propiedades sensoriales de los quesos y otros
lácteos (dulce de leche, yogurt) elaborados con
leche funcional con alto contenido en CLA.
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OBJETIVOS II
.
o Contar
con
resultados
apropiables (lácteos naturales
alto CLA) induciendo a nuevas
empresas a participar de la
innovación generada
o Evaluar en modelos animales
de laboratorio, los potenciales
efectos biológicos de lácteos alto
CLA y reducidos en ácidos
grasos
saturados
sobre
alteraciones que caracterizan a
enfermedades
crónicas
no
transmisibles (ECNT) de alta
incidencia en la población
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FINANCIACION DEL PROYECTO
Subsidio
otorgado
5.431.634
Contraparte
14.963.017
Costo Total
Proyecto
20.124.651
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ETAPAS
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Aprobación del proyecto: 31/05/12
Estudio de la materia prima para alimentación animal
Desarrollo de un protocolo de alimentación
Asistencia Técnica en las distintas etapas del proyecto para la implementación de
la alimentación diferenciada.
Buenas practicas de manufactura y adaptación de las tecnologías.
Sistemas de control, trazabilidad y posible certificación.
Producción comercial.
Posicionamiento del producto como funcional. Desarrollo del etiquetado,
propiedades diferenciales, etc.
Estudios de la estabilidad del CLA en los productos finales.
Estudios metabolicos y nutricionales.
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RESULTADOS ESPERADOS
o Desarrollo de las Pymes
integrantes del CAP
o Incorporación de equipamiento,
tecnología
o Diferenciación de los productos
que generan
o Mejoras en la salud de los
consumidores
o Ahorro en costos del Estado
asociados a mantenimiento de
salud pública
castaned@inti.gob.ar
Agosto de 2012