SILABO SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL 2010-II

UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO”
SILABO
I.
DATOS ADMINISTRATIVOS
1.1. NOMBRE DEL CURSO
1.2. TIPO DE CURSO
1.3. ESCUELA
1.4. CODIGO
1.5. CICLO
1.6. CREDITOS
1.7. HORAS SEMANALES
1.8. PRE-REQUISITO
1.9. SEMESTRE ACADEMICO
1.10. DOCENTE
1.11. CORREO
1.12. BLOG DOCENTE
: Seguridad e Higiene Industrial
: Obligatorio
: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
: AL – 551
:X
: 02
: 02 HT: 02
: 160 créditos
: 2010-II
: Ing. Carmen A. Campos Salazar
: carmen_campos27@hotmail.com
ccamposs@unprg.edu.pe
: http://www.unprg.edu.pe/bounprg/blogs/bccamposs.php
II.
JUSTIFICACION
Seguridad e Higiene Industrial es un curso de complementación académica en
la formación del futuro Ingenier@ en Industrias Alimentarias. Se revisan
aspectos relacionados con los factores que determinan la seguridad
ocupacional sobre la práctica de una higiene industrial. Los programas de
prevención que desarrolla la industria respecto a este campo permitirán
garantizar la integridad, salud y bienestar de los trabajadores.
III.
OBJETIVOS:
Al finalizar el curso el alumno será capaz de:
3.1. Enunciar los fundamentos y la legislación en materia de la seguridad e
higiene industrial.
3.2. Enunciar las condiciones mínimas de seguridad e higiene en que deben
desarrollarse las actividades de una empresa alimentaria peruana.
3.3. Proponer y aplicar planes y programas de seguridad e higiene en las
empresas alimentarias, que otorgue bienestar al recurso humano.
1
IV. PROGRAMACION DE LOS CONTENIDOS Y ACTIVIDADES
4.1. PRIMERA UNIDAD: Conceptos básicos sobre seguridad industrial
OBJETIVOS: Capacitar al alumno en los conceptos de seguridad industrial y su relación con la minimización de riesgos.
TEMA
ACTIVIDADES
Evaluación
de
riesgos
laborales.
Inspección de seguridad. Revisión física
de
instalaciones.
Investigación
de
accidentes, incidentes y enfermedades de
trabajo. Seguridad contra incendios.
Máquinas y herramientas, herramientas a
motor. Calderas, equipos e instalaciones.
Mantenimiento
preventivo.
Riesgos
específicos sector industrial. Seguridad en
laboratorios. Inspecciones en equipos e
instalaciones.
- Diagnóstico de los
conocimientos previos
- Exposición
- Interrogación
- Lectura encargada1
- Actividad pendiente:
Diagnóstico en
plantas de proceso,
para aplicación de
conocimientos.
Trabajos
de
soldadura
y
corte.
Mantenimiento de instalaciones eléctricas
industriales. Recipientes sujetos a presión.
Sistema de señalización y código de
colores en tuberías. Trabajos en alturas.
Trabajos de estiba y desestiba.
- Interrogación
- Exposición
- Sistema de
señalización.
- Código colores de
tuberías.
N°
HORAS
TECNICAS
DIDACTICAS
2
Interrogación
didáctica.
Descripción.
Análisis
2
Descripción.
Análisis
Aplicación
2
Interrogación
didáctica.
Descripción.
Análisis
Aplicación
EQUIPOS Y MATERIALES
SEMANA
FECHA
- Pizarra
acrílica
y
plumones
- Libros
- Páginas
de
internet/Blog docente
- Gráficos
- Normas
01
07
febrero
01
14
febrero
01
21
febrero
- Pizarra y plumones
- Maquetas,
o
infraestructura
de,
plantas industriales.
- Gráficos
- Libros
- Páginas
de
internet/Blog docente
BIBLIOGRAFIA:
1.- ASFAHL, Ray. 2000. Seguridad Industrial y Salud. 4ta. Ed. Edit. Prentice Hall. México.
2.- HACKETT y ROBBINS. 1997. Manual de Seguridad y Primeros Auxilios. E. Edit. Alfa Omega S.A. de C.V. México.
3.- OIT. 1998. Control de Riesgos de Accidentes Mayores. Edit. Alfa Omega S.A. de C.V. México.
4.- OIT. 2007. Enciclopedia de Salud y Seguridad en el Trabajo. Tomo I, II, III, IV. Disponible en:
http://www.ilo.org/public/spanish/region/ampro/cinterfor/sid/servicio/enciclop/index.htm
Páginas de enlace:
http://www.codexalimentarius.net
http://www. digesa.minsa.gob.pe
http://www.oit.org.pe
http://www.unprg.edu.pe/bounprg/blogs/bccamposs.php
2
4.2. SEGUNDA UNIDAD: Conceptos básicos sobre higiene industrial
OBJETIVOS: Capacitar al alumno en los conceptos de higiene industrial y su relación con la minimización de riesgos.
TEMA
Ruido
y
vibraciones.
Campos
electromagnéticos y radiaciones ópticas.
Electricidad
estática.
Sistemas
de
medidas. Temperatura. Temperaturas
elevadas y abatidas. Iluminación.
Tratamiento de datos y sistemas de
control y ventilación. Identificación y
prevención de riesgos en actividades
específicas.
Trabajos
en
espacios
confinados. Sistemas de almacenamiento.
ACTIVIDADES
- Interrogación
- Exposición
- Normatividad
referente al tema.
- Análisis
- Diagnóstico de
conocimientos
previos
- Exposición
- Interrogación
N°
HORAS
2
2
TECNICAS
DIDACTICAS
EQUIPOS Y MATERIALES
SEMANA
Interrogación
didáctica.
Descripción
Identificación
- Equipo multimedia
- Pizarra acrílica y plumones
- Libros
- Páginas de internet/Blog
docente
01
Interrogación
didáctica.
Descripción
Identificación
- Pizarra acrílica y plumones
- Libros
- Páginas de internet/Blog
docente.
Contaminantes del medio ambiente
- Interrogación
- Equipo multimedia
Interrogación
laboral (polvos, humos y solventes
- Exposición
- Pizarra acrílica y plumones
didáctica.
2
orgánicos). Riesgo de las sustancias
- Normatividad
- Libros
Descripción
- Páginas de internet/Blog
químicas peligrosas. Agentes biológicos
referente al tema.
Identificación
docente.
capaces de alterar la salud.
- Análisis
BIBLIOGRAFIA:
1.- ASFAHL, Ray. 2000. Seguridad Industrial y Salud. 4ta. Ed. Edit. Prentice Hall. México.
2.- HACKETT y ROBBINS. 1997. Manual de Seguridad y Primeros Auxilios. E. Edit. Alfa Omega S.A. de C.V. México.
3.- OIT. 1998. Control de Riesgos de Accidentes Mayores. Edit. Alfa Omega S.A. de C.V. México.
4.- OIT. 2007. Enciclopedia de Salud y Seguridad en el Trabajo. Tomo I, II, III, IV. Disponible en:
FECHA
28
febrero
01
01
07
marzo
14
marzo
http://www.ilo.org/public/spanish/region/ampro/cinterfor/sid/servicio/enciclop/index.htm
Páginas de enlace: http://www.codexalimentarius.net
http://www. digesa.minsa.gob.pe
http://www.oit.org.pe
http://www.unprg.edu.pe/bounprg/blogs/bccamposs.php
4.3. TERCERA UNIDAD: Mecanismos de protección. Prevención. Normas OSHAS 18000(Sistemas de Gestión de Salud y Seguridad Laboral).
Legislación nacional laboral.
OBJETIVOS: Brindar los conocimientos acerca de los mecanismos de protección ante los riesgos, la importancia de la capacitación como
política preventiva, revisión de la legislación vigente respecto a las horas laborales, el trabajo de menores y de mujeres, en concordancia
con la normativa OSHAS.
3
TEMA
ACTIVIDADES
N°
HORAS
TECNICAS
DIDACTICAS
02
Interrogación
didáctica
Descripción
02
Interrogación
didáctica
Ejercitación
02
Evaluación
- Examen escrito
02
Interrogación
didáctica
Análisis
- Pizarra acrílica y plumones
- Libros
- Páginas de internet/Blog
docente
- Diagnóstico de
conocimientos previos.
Equipo de protección personal para
- Exposición
el trabajo. Comisión de seguridad e - Interrogación
higiene.
- Normativa internacional
- Entrega del primer
avance del plan.
Capacitación y adiestramiento. - Exposición
Servicios
generales
para
el - Interrogación
personal.
-Capacitación.
EQUIPOS Y MATERIALES
SEMANA
FECHA
01
21
marzo
-
EXAMEN PARCIAL
- Aplicación examen
Trabajo de menores, mujeres- en - Exposición
estado de gestación y lactancia. - Interrogación
Horas de trabajo.
-Normativa internacional
- Equipo multimedia
- Pizarra acrílica y plumones
- Libros
- Páginas de internet/Blog
docente
01
01
01
28
marzo
04
abril
11
abril
BIBLIOGRAFIA:
1.- ASFAHL, Ray. 2000. Seguridad Industrial y Salud. 4ta. Ed. Edit. Prentice Hall. México.
2.- HACKETT y ROBBINS. 1997. Manual de Seguridad y Primeros Auxilios. E. Edit. Alfa Omega S.A. de C.V. México.
3.- OIT. 1998. Control de Riesgos de Accidentes Mayores. Edit. Alfa Omega S.A. de C.V. México.
4.- OIT. 2007. Enciclopedia de Salud y Seguridad en el Trabajo. Tomo I, II, III, IV. Disponible en:
http://www.ilo.org/public/spanish/region/ampro/cinterfor/sid/servicio/enciclop/index.htm
Páginas de enlace: http://www.codexalimentarius.net
http://www. digesa.minsa.gob.pe
http://www.oit.org.pe
http://www.osha.gov/as/opa/spanish/index.html
http://www.unprg.edu.pe/bounprg/blogs/bccamposs.php
4.3. CUARTA UNIDAD: Administración de la seguridad. Ergonomía y psicosociología aplicada.
OBJETIVOS: Brindar los conocimientos teóricos y prácticos necesarios, que permitan planear, elaborar, ejecutar e interpretar,
programas de seguridad e higiene industrial. Asimismo, brindar los conceptos relacionados a la ergonomía y psicosociología aplicada
a la industria.
TEMA
Planeamiento, desarrollo y evaluación- de
ACTIVIDADES
- Exposición
N°
HORAS
TECNICAS
DIDACTICAS
02
Interrogación
EQUIPOS Y MATERIALES
- Equipo multimedia
SEMANA
01
FECHA
18
4
un programa de seguridad e higiene - Interrogación
aplicada a una industria alimentaria. - Ejemplificación
Legislación laboral aplicable. Recursos de - Entrega del
inconformidad.
segundo avance
del plan.
Metodología y técnicas de investigación
- Exposición
ergonómica. Evolución de las condiciones - Interrogación
de trabajo.
- Ejemplificación
Antropometría.
Diseño
del
puesto.
-Exposición
Evaluación de la carga física. Posturas de
- Interrogación
trabajo.
Carga mental en el trabajo. Estrés laboral.
-Exposición
Evaluación de los factores psicosociales.
- Interrogación
Exposición del trabajo final
- Exposición
- Exhibición
EXAMEN FINAL
- Aplicación test
escrito
02
02
didáctica
Aplicación
Análisis
- Pizarra acrílica y plumones
- Páginas de internet/blog
docente
Interrogación
didáctica
Análisis
Descripción
- Pizarra acrílica y plumones
- Libros
- Páginas de internet/blog
docente
- Graficas
- Pizarra acrílica y plumones
- Páginas de internet/blog
docente
- Modelamiento
- Graficas
- Pizarra acrílica y plumones
- Libros
- Páginas de internet/blog
docente
Ejecución
Aplicación
02
02
Descripción
Aplicación
- Informes escritos
- Dípticos, trípticos u otro
medio de información.
02
Evaluación
- Examen
abril
01
01
25
abril
02
mayo
01
09
mayo
01
16
mayo
01
23
mayo
5
BIBLIOGRAFIA:
ASFAHL, Ray. 2000. Seguridad Industrial y Salud. 4ta. Ed. Edit. Prentice Hall. México.
HACKETT y ROBBINS. 1997. Manual de Seguridad y Primeros Auxilios. E. Edit. Alfa Omega S.A. de C.V.
México.
OIT. 1998. Control de Riesgos de Accidentes Mayores. Edit. Alfa Omega S.A. de C.V. México.
OIT. 2007. Enciclopedia de Salud y Seguridad en el Trabajo. Tomo I, II, III, IV. Disponible en:
http://www.ilo.org/public/spanish/region/ampro/cinterfor/sid/servicio/enciclop/index.htm
Páginas de enlace:
http://www.codexalimentarius.net
http://www. digesa.minsa.gob.pe
http://www.oit.org.pe
http://www.osha.gov/as/opa/spanish/index.html
http://www.unprg.edu.pe/bounprg/blogs/bccamposs.php
V.
EVALUACION:
La evaluación respetará las fechas establecidas en la programación.
La escala de evaluación es VIGESIMAL (cero a veinte).
La asistencia a las clases teóricas y prácticas es obligatoria dentro del 70%.
Los trabajos encargados se asignarán a los alumnos los cuales serán elaborados, sustentados y
evaluados.
De los porcentajes de evaluación:
- Examen parcial
20%
- Examen final
10%
- Avances del plan(02)
40%
- Trabajo final
30%
La nota aprobatoria mínima será once (11) (como resultado del redondeo en la nota final, la
fracción 0.5 se traduce en una unidad), el alumno que no rinda los exámenes en las fechas
establecidas será evaluado con cero (0)
Lambayeque, febrero del 2011
6