Menu - Grand Velas Riviera Maya

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ANTIPASTI FREDDI ∙ ENTRADAS FRÍAS ∙ COLD APPETIZERS
Carpaccio Albese
Carpaccio de corazón de contrafilete con champiñones, limón, tomate fresco,
arúgula y queso Grana Padano
Prime steak filet carpaccio with mushrooms, lime, fresh tomato, arugula, and Grana
Padano cheese
$295
Insalata Ortolana
Ensalada mixta con lechugas del huerto, vegetales, almendras tostadas, fresas,
queso gorgonzola y emulsión de balsámico
Mixed salad with lettuces, vegetables, toasted almonds, strawberries, gorgonzola
cheese and balsamic emulsion
$280
Trittico Del Mare
Mejillones rellenos con pulpo a la genovesa y carpaccio de salmón servido con
calabaza a la scapece y espuma de queso parmesano
Salad with “Genovese” style octopus, stuffed mussels and salmon carpaccio served
with scapece-style zucchini and parmesan cheese foam
$430
Nord-Centro E Sud
Queso burrata, prosciutto San Daniele, verduras parrilladas y queso pecorino
toscano D.O.P. con sorbete de albahaca
Burrata cheese, San Daniele prosciutto, grilled vegetables and Pecorino Toscano
D.O.P. cheese with basil sorbet
$300
*Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad; sin embargo,
la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume.
*We take extreme care to assure the quality of our ingredients. However, the consumption
of raw products is at your personal discretion.
ANTIPASTI CALDI ∙ ENTRADAS CALIENTES
∙ HOT APPETIZERS
Sfoglia Con Asparagi E Fonduta Di Parmigiano
Hojaldre con espárragos con suave fonduta de parmesano y queso fontina
perfumado a la trufa negra
Puff pastry with asparagus and soft Parmesan fondue with fontina cheese scented
with black truffle
$330
Melanzane Alla Parmigiana
Tradicional melanzane a la parmesana al estilo Lucca
Traditional “Lucca” style eggplant parmigiana
$320
Fritto alla Romana
Tradicional frito a la romana con calamar y camarón
Traditional “Roman” style fried squid and shrimp
$420
*Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad; sin embargo,
la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume.
*We take extreme care to assure the quality of our ingredients. However, the consumption
of raw products is at your personal discretion.
LE NOSTRE ZUPPE ∙ NUESTRAS SOPAS ∙ OUR SOUPS
Minestrone Alla Genovese
Sopa de verduras con vegetales de temporada, alubias blancas y salsa pesto
Vegetable soup with seasonal vegetables, white haricot beans and pesto sauce
$275
Zuppa Di Fagioli Con Pasta E Prosciutto
Sopa de alubias con prosciutto y pasta fresca
Haricot bean soup with prosciutto and fresh pasta
$275
LE NOSTRE PASTE ∙ NUESTRAS PASTAS ∙ OUR PASTAS
Gnocchi Al Ragu Di Anatra
Gnocchi de papas artesanales con ragú de pato
Handmade potato gnocchi with duck ragout
$220
Spaghetti alla Chitarra Verdi
Espagueti verde a la chitarra con camarón, espárragos, tomate fresco, albahaca y
peperoncino
“Chitarra” style green spaghetti with shrimp, asparagus, fresh tomato, basil, and
peperoncino
$350
Tortellini Ricotta e Spinaci Ai Funghi
Tortellinis rellenos de espinaca y queso ricota con salsa de hongos porcini
y tomate cherry
spinach and ricotta cheese stuffed tortellini with porcini mushroom sauce and cherry
tomatoes
$350
*Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad; sin embargo,
la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume.
*We take extreme care to assure the quality of our ingredients. However, the consumption
of raw products is at your personal discretion.
LE NOSTRE PASTE ∙ NUESTRAS PASTAS ∙ OUR PASTAS
Paglia e Fieno alla Cipriani Di Venezia
Tagliolinis gratinados a la cipriani
“Cipriani” style tagliolini gratin
$350
Lasagna Alla Bolognese
Lasaña a la boloñesa con carne de res y cerdo, pomodoro y salsa bechamel
“Bolognese” style lasagna with beef and pork; pomodoro and bechamel sauce
$310
Rigatoni Alla Amalfitana
Rigatoni con salsa pomodoro, aceitunas y queso mozzarella fresco
Rigatoni with pomodoro sauce, olives and fresh mozzarella cheese
$310
Fettuccine Al Pesto
Fetuccini al pesto con papas y ejote fino
Pesto fettuccine with potatoes and green beans
$200
I NOSTRI RISOTTI ∙ NUESTROS RISOTTOS ∙ OUR RISOTTOS
Risotto Ai Funghi E Burrata
Risotto con hongos porcini y portobello enmantecado con queso burata
Risotto with porcini and portobello mushrooms covered with burrata cheese
$330
Risotto Ai Frutti Di Mare
Risotto con camarones, calamar, almeja y mejillones con salsa pomodoro y aceite
extra virgen
Risotto with shrimp, squid, clams and mussels with pomodoro sauce and extra virgin
olive oil
$390
*Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad; sin embargo,
la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume.
*We take extreme care to assure the quality of our ingredients. However, the consumption
of raw products is at your personal discretion.
I PESCI ∙ PESCADOS ∙ SEAFOOD
Salmone Mediterraneo
Salmón en costra de aceituna y alcaparras con calabacita rellena de risotto al
parmesano y salsa de pimiento morrón
Salmon coated with capers and olives; stuffed zucchini with parmesan risotto and red
pepper sauce
$540
Scrigno Di Venere
Cazuela de mariscos con callo de hacha, calamar, camarón y mejillón
Seafood casserole with scallops, squid, shrimp and mussels
$340
Filetto di pesce In Guazzetto Di vongole e zafferano
Pesca del dia en salsa guazzetto de almeja y azafrán, sobre puré de papa y arúgula
Catch of the day with “guazzetto” clam and saffron sauce, on top of a potato and
arugula purée
$530
LE CARNI ∙ LAS CARNES ∙ MEATS
Pollo Croccante Con Salsa Al Prosecco
Escalopas de pollo recubiertas de papas crujientes y salsa de vino prosecco con
rollo de berenjena y tagliolini al pomodoro
Chicken cutlets covered with crispy potatoes and Prosecco wine sauce; with eggplant
roulade and tagliolini with pomodoro sauce
$400
Anatra con Mele E Grappa
Pechuga de pato con manzana y grappa, salsa agridulce al tomate confitado
Duck breast with apple and grappa, bittersweet sauce, tomato confit
$630
Filetto Di Manzo Con Burro Alla Senape
Filete de res a la parrilla con salsa de mostaza, reducción de vino tinto y tortino de
papa y portobello
Beef tenderloin steak with mustard sauce, red wine reduction, potato “tortino” and
portobello mushrooms
$450
*Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad; sin embargo,
la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume.
*We take extreme care to assure the quality of our ingredients. However, the consumption
of raw products is at your personal discretion.
LE PIZZE ∙ LA PIZZA
Margherita
Salsa de tomate, queso mozzarella fresco y albahaca
Tomato sauce, fresh mozzarella cheese and basil
$395
Quattro Stagioni
Salsa de tomate, queso mozzarella, champiñones, Alcachofa, Jamón y aceitunas
negras
Tomato sauce, mozzarella cheese, mushrooms, artichokes, ham and black olives
$360
Bianca 4 Formaggi
Quesos, gorgonzola, fontina, parmesano y mozzarella
Cheeses: Gorgonzola, fonina, parmesan and mozzarella
$350
Diavola
Salsa tomate, salami, mozzarella y chile de árbol
Tomato sauce, salami, mozzarella and chili de árbol
$390
Lucca
Salsa de tomate, queso mozzarella, arúgula, prosciutto, láminas de grana padano
perfumada a la trufa
Tomato sauce, mozzarella sauce, arugula, prosciutto, grana padano slices perfumed
with truffles
$395
Calzone Tradizionale
Alcachofa, queso mozzarella, calabaza, jamón, pesto y salsa de tomate
Artichokes, mozzarella cheese, pumpkin, ham, pesto and tomato sauce
$310
*Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad; sin embargo,
la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume.
*We take extreme care to assure the quality of our ingredients. However, the consumption
of raw products is at your personal discretion.
MENU DE NIÑOS / KIDS MENU
ENTRADAS CALIENTES / HOT APPETIZERS
Mini Pizza
$200
PASTAS HECHAS EN CASA / FRESH PASTAS
Penne-Fettuccine-Spaghetti
A la Crema – with cream
Al Pomodoro – Pomodoro sauce
A la bolognesa - Bolognese Sauce
Extra de pechuga de pollo a la parrilla – Grilled chicken breast
$180
LAS CARNES / MEATS
Pechuga de pollo a la parmesana - Chicken Breast Parmesan
Pechuga de pollo a la milanesa – Chicken Breast
$250
*Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad; sin embargo,
la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume.
*We take extreme care to assure the quality of our ingredients. However, the consumption
of raw products is at your personal discretion.
MENÚ VEGETARIANO / VEGETARIAN MENU
Bienvenida del chef
Chef’s welcome
Insalata Ortolana
Ensalada mixta con lechugas del huerto, vegetales, almendras tostadas, fresas,
queso gorgonzola y emulsión de balsámico
Mixed salad with lettuces, vegetables, almonds, strawberries, Gorgonzola cheese and
balsamic emulsion
$280
Sfoglia Con Asparagi E Fonduta Di Parmigiano
Hojaldre con espárragos con suave fundido de parmesano y queso Fontina
perfumado a la trufa negra
Puff pastry with asparagus and soft Parmesan fondue with Fontina cheese scented
with black truffles
$330
Minestrone Alla Genovese
Sopa de verduras con vegetales de temporada, alubias blancas y salsa pesto
Soup with seasonal vegetables, white haricot beans and pesto sauce
$275
Rigatoni Alla Amalfitana
Rigatoni con salsa pomodoro, aceitunas y queso mozzarella fresco
Rigatoni with pomodoro sauce, olives and fresh mozzarella cheese
$310
Postre a su elección
Dessert of your choice
*Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad; sin embargo,
la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume.
*We take extreme care to assure the quality of our ingredients. However, the consumption
of raw products is at your personal discretion.
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