Untitled - Grand Velas Riviera Maya
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ANTIPASTI FREDDI ∙ ENTRADAS FRÍAS ∙ COLD APPETIZERS Carpaccio Albese Carpaccio de corazón de contrafilete con champiñones, limón, tomate fresco, arúgula y queso Grana Padano Prime steak filet carpaccio with mushrooms, lime, fresh tomato, arugula, and Grana Padano cheese $295 Insalata Ortolana Ensalada mixta con lechugas del huerto, vegetales, almendras tostadas, fresas, queso gorgonzola y emulsión de balsámico Mixed salad with lettuces, vegetables, toasted almonds, strawberries, gorgonzola cheese and balsamic emulsion $280 Insalata Caprese Ensalada caprese con pesto a la genovesa Caprese salad with genovese pesto $225 Trittico Del Mare Ensalada de langosta con pulpo a la genovesa y carpaccio de salmón servido con calabaza a la scapece y espuma de queso parmesano Lobster salad with “Genovese” style octopus and salmon carpaccio served with scapece zucchini and parmesan cheese foam $430 Nord-Centro E Sud Queso burrata, prosciutto San Daniele, verduras parrilladas y queso pecorino toscano D.O.P. con sorbete de albahaca Burrata cheese, San Daniele prosciutto, grilled vegetables and Pecorino Toscano D.O.P. cheese with basil sorbet $300 *Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad; sin embargo, la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume. *We take extreme care to assure the quality of our ingredients. However, the consumption of raw products is at your personal discretion. ANTIPASTI CALDI ∙ ENTRADAS CALIENTES ∙ HOT APPETIZERS Carpaccio Tiepido Di Branzino Carpaccio de robalo tibio con salpicón mediterráneo perfumado al limón real con brotes de lechuga orgánica Warm sea bass carpaccio with Mediterranean “salpicón”, lime scented with organic lettuce sprouts $320 Sfoglia Con Asparagi E Fonduta Di Parmigiano Hojaldre con espárragos con suave fonduta de parmesano y queso fontina perfumado a la trufa negra Puff pastry with asparagus and soft Parmesan fondue with fontina cheese scented with black truffle $330 Melanzane Alla Parmigiana Tradicional melanzane a la parmesana al estilo Lucca Traditional “Lucca” style parmigiana melanzane $320 Fritto alla Romana Tradicional frito a la romana con calamar y camarón Traditional “Roman” style fried with squid and shrimp $420 *Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad; sin embargo, la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume. *We take extreme care to assure the quality of our ingredients. However, the consumption of raw products is at your personal discretion. LE NOSTRE ZUPPE ∙ NUESTRAS SOPAS ∙ OUR SOUPS Minestrone Alla Genovese Sopa de verduras con vegetales de temporada, alubias blancas y salsa pesto Vegetable soup with seasonal vegetables, white haricot beans and pesto sauce $275 Crema Di Carote Crema de zanahoria baby con yogurt y espuma de estragón Baby carrot cream with yogurt and tarragon foam $265 Zuppa Di Fagioli Con Pasta E Prosciutto Sopa de alubias con prosciutto y pasta fresca Haricot bean soup with prosciutto and fresh pasta $275 LE NOSTRE PASTE ∙ NUESTRAS PASTAS ∙ OUR PASTAS Gnocchi Al Ragu Di Anatra Gnocchi de papas artesanales con ragú de pato Handmade potato gnocchi with duck ragout $220 Spaghetti alla Chitarra Verdi Espagueti verde a la chitarra con camarón, espárragos, tomate fresco, albahaca y peperoncino “Chitarra” style green spaghetti with shrimp, asparagus, fresh tomato, basil, and peperoncino $350 *Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad; sin embargo, la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume. *We take extreme care to assure the quality of our ingredients. However, the consumption of raw products is at your personal discretion. LE NOSTRE PASTE ∙ NUESTRAS PASTAS ∙ OUR PASTAS Tortellini Ricotta e Spinaci Ai Funghi Tortellinis rellenos de espinaca y queso ricota con salsa de hongos porcini y tomate cherry Stuffed tortellini with spinach and ricotta cheese with porcini mushrooms sauce and cherry tomatoes $350 Tagliolini Con Cozze, Pesce Bianco E Fave Tagliolini al aceite de olivo con mejillones, pescado blanco y habas Olive oil Tagliolini with mussels, white fish and lima beans $350 Paglia e Fieno alla Cipriani Di Venezia Tagliolinis gratinados a la cipriani “Cipriani” style grated Tagliolinis $350 Lasagna Alla Bolognese Lasaña a la boloñesa con carne de res y cerdo, pomodoro y salsa bechamel “Bolognese” style lasagna with beef and pork; pomodoro and bechamel sauce $310 Rigatoni Alla Amalfitana Rigatoni con salsa pomodoro, aceitunas y queso mozzarella fresco Rigatoni with pomodoro sauce, olives and fresh mozzarella cheese $310 Fettuccine Al Pesto Fetuccini al pesto con papas y ejote fino Pesto Bavette with potatoes and fine green beans $200 Penne senza glutine Pasta libre de gluten escoja su salsa Salsa Pomodoro, Crema y quesos ó Pollo a la parrilla y chicharos frescos Gluten free pasta, choose your sauce: Pomodoro, cream and cheeses or grilled chicken with fresh pears $200 *Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad; sin embargo, la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume. *We take extreme care to assure the quality of our ingredients. However, the consumption of raw products is at your personal discretion. I NOSTRI RISOTTI ∙ NUESTROS RISOTTOS ∙ OUR RISOTTOS Risotto Ai Funghi E Burrata Risotto con hongos porcini y portobello enmantecado con queso burata Risotto with porcini and portobello mushrooms covered with burata cheese $330 Risotto Ai Frutti Di Mare Risotto con camarones, calamar, almejas, mejillones y langosta con salsa pomodoro y aceite extra virgen Risotto with shrimp, squid, clams, mussels and lobster with pomodoro sauce and extra virgin olive oil $390 I PESCI ∙ PESCADOS ∙ SEAFOOD Salmone Mediterraneo Salmón en costra de aceituna y alcaparras con calabacita rellena de risotto al parmesano y salsa de pimiento morrón Salmon coated with capers and olives; stuffed zucchini with parmesan risotto and red pepper sauce $540 Scrigno Di Venere Cazuela de mariscos con callo de hacha, calamar, camarón, langosta y mejillón Seafood casserole with scallops, squid, shrimp, lobster and mussels $340 Filetto di pesce In Guazzetto Di vongole e zafferano Seebass en salsa guazzetto de almeja y azafrán, sobre puré de papa y arúgula Turbot in a “guazzetto” clam and saffron sauce, on top of a potato and arugula purée $530 Grigliata Mista del Caribe Parrillada mixta del Caribe con verduras crujientes a la vinagreta de cítricos Mixed Caribbean Grill with crispy vegetables in citrus vinaigrette $400 *Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad; sin embargo, la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume. *We take extreme care to assure the quality of our ingredients. However, the consumption of raw products is at your personal discretion. LE CARNI ∙ LAS CARNES ∙ MEATS Pollo Croccante Con Salsa Al Marsala Escalopas de pollo recubiertas de papas crujientes y salsa de vino Marsala con rollo de berenjena y tagliolini al pomodoro Chicken scallops covered with crispy potatoes and Marsala wine sauce; with eggplant and tagliolini roll with pomodoro sauce $400 Vitello Alla Valdostana Lomo de ternera con salsa de hongos, queso fontina, polenta parrillada y caponata de verduras Veal tenderloin with mushroom sauce, fontina cheese, grilled polenta and caponata vegetables $630 Filetto Di Manzo Con Burro Alla Senape Filete de res a la parrilla con salsa de mostaza, reducción de vino tinto y tortino de papa y portobello Beef tenderloin steak with mustard sauce, red wine reduction, potato “tortino” and portobello $450 *Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad; sin embargo, la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume. *We take extreme care to assure the quality of our ingredients. However, the consumption of raw products is at your personal discretion. LE PIZZE ∙ LA PIZZA Margherita Salsa de tomate, queso mozzarella fresco y albahaca Tomato sauce, fresh mozzarella cheese and basil $395 Quattro Stagioni Salsa de tomate, queso mozzarella, champiñones, Alcachofa, Jamón y aceitunas negras Tomato sauce, mozzarella cheese, mushrooms, artichoke, ham and black olive $360 Bianca 4 Formaggi Quesos, gorgonzola, fontina, parmesano y mozzarella Cheeses: Gorgonzola, forina, parmesan and mozzarella $350 Diavola Salsa tomate, salami, mozzarella y chile de árbol Tomato sauce, salami, mozzarella and árbol chili $390 Lucca Salsa de tomate, queso mozzarella, arúgula, prosciutto, láminas de grana padano perfumada a la trufa Tomato sauce, mozzarella sauce, rucula, prosciutto, grana padano slices perfumed with truffle $395 Nettuno Salsa de tomate, calamar, camarón, pulpo y mejillones Tomato sauce, squid, shrimp, octopus and mussels $390 Calzone Fritto Relleno de queso mozzarella, burrata, parmesano y gorgonzola Stuffed mozzarella chesse, burrata, parmesan and gorgonzola $310 Calzone Tradizionale Alcachofa, queso mozzarella, calabaza, jamón, pesto y salsa de tomate Artichoke, mozzarella cheese, pumpkin, ham, pesto and tomato sauce $310 *Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad; sin embargo, la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume. *We take extreme care to assure the quality of our ingredients. However, the consumption of raw products is at your personal discretion. I DOLCI ∙ POSTRES ∙ DESSERT Semifreddo Al Basilico Cremoso de albahaca con corazón de limoncello, crujiente de piñones y frutos del bosque Basil creamy with limoncello heart, crispy nuts and forest fruit $235 Tradizionale Tiramisu Pan dulce mojado en café expreso con crema de queso mascarpone Sweet bread with expresso coffée of Mascarpone cheese $235 Meringata Con banane, fragole E Cioccolato Suave merengue relleno de chantilly con fresas y plátano al chocolate fundente Soft meringue stuffed with strawberry Chantilly and banana with melted chocolate $235 Coppa Paciugo Copa artesanal de chocolate con helados, sorbete y frutas de temporadas Chocolate artisan cup with ice cream, sorbet and seasonal fruit $235 Trilogia Lucca Cannoli crujientes, tarta de manzana y panna cotta fantasía Crispy cannoli, apple tart and panna cotta fantasy $235 Bis di cioccolato bianco e fondente con cuore croccante Duo de mousse de chocolate blanco y amargo con corazón crujiente Mix chocolate mousse crunchy heart $235 *Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad; sin embargo, la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume. *We take extreme care to assure the quality of our ingredients. However, the consumption of raw products is at your personal discretion.
