Como ser un niño sano ¿Sabías qué? El Programa de Alimentación Escolar atiende la complementación alimentaria del 58% de los preescolares y escolares de las escuelas públicas de todo el país. Capacita al personal que atiende los comedores escolares en manipulación e higiene de alimentos. Realiza educación alimentaria nutricional a escolares, docentes y padres. Diseña material educativo como: Manual para manipuladores de alimentos, Recetario para los comedores escolares, Beneficios del consumo de leche, Guía informativa sobre alimentación saludable y cartillas para trabajo en el aula para docentes. Realiza estudios para investigar el estado nutricional de los niños (Censo de Talla, Estudio de consumo de leche, Encuesta de hábitos alimentarios, Estudio de estado nutricional en niños de 1º año escolar entre los años 2002 y 2003) Estos estudios muestran que: 1 de cada 5 niños tienen exceso de peso. El exceso de peso moderado en los niños es el doble de lo esperado. El exceso de peso grave en los niños es dos veces y media más de lo esperado. En los hogares de mayores ingresos hay mayor número de niños con sobrepeso y obesidad. Las niñas tienen más sobrepeso y obesidad que los varones. Come lo justo: comer demasiado durante un tiempo puede causarte sobrepeso. Viva la variedad: combina tus alimentos es sano y divertido. Dales una oportunidad: come diariamente frutas y verduras que te ayudaran a mantenerte sano. Tomá leche a diario: para tener huesos y dientes fuertes. El pescado ayuda a cuidar tu corazón: inclúyelo por lo menos una vez por semana. Elige para tu merienda lácteos, frutas y cereales: ya que los snacks, golosinas y alfajores perjudican tu salud. Mejor agua que refresco: las gaseosas y jugos artificiales aportan muchas calorías pero no alimentan. Mantente activo: realiza actividad física en tu rutina diaria. Ten cuidado con la sal: no la agregues a tus comidas luego de prontas. Limita tu tiempo frente al televisor y la computadora. Debes tener un descanso suficiente de tu físico y tu mente para que tu organismo no se enferme. Recetas PASTA CON ESPINACAS Rendimiento: 4 porciones Ingredientes: 250 g de moñitas ½ atado de espinaca 2 cucharadas de aceite de arroz 4 cucharadas de queso rallado ½ cebolla mediana nuez moscada cantidad necesaria Procedimiento: Llevar a ebullición una olla con 1 ½ litro de agua y 2 cucharaditas al ras de sal. Mientras se calienta el agua lavar las espinacas y cortarlas en tiritas. Poner en un sartén aceite y erogar la cebolla picada. Agregar luego de dorada la cebolla la espinaca y condimentar con nuez moscada. Terminar la cocción y dejar reposar tapado. Colocar la pasta en el agua hirviendo y cocinar. Escurrir la pasta y agregarla al sartén con las espinacas y mezclar. Poner en una fuente y agregar el queso rallado. Servir. HELADO MULTIFRUTAL Rendimiento: 4 porciones Ingredientes: 1 banana 1 pera 1 durazno 5 unid medianas de frutilla ½ litro de leche semidescremada 2 cucharadas colmadas de azúcar 2 claras de huevo Procedimiento: Colocar en la licuadora las frutas, la leche y azúcar. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Batir las claras a punto nieve. Incorporar las mismas a la preparación de frutas, mezclando con movimientos envolventes. Colocar en recipiente y llevar al freezer unos 15 minutos. Retirar y volver a batir unos 5 minutos a velocidad moderada y volver a llevar al freezer hasta lograr la consistencia de helado. Administración Nacional de Educación Pública Consejo Directivo Central CONSEJO DE EDUCACIÓN PRIMARIA Programa de Alimentación Escolar