ficha tecnica hallulla jamon pierna

Ficha Técnica
Hallulla
Jamón Pierna
01
HJPLAN170
Nombre del Producto.
Hallulla Jamón pierna
Descripción.
Sándwich en pan hallulla relleno con jamón pierna y margarina. Envasado bajo sistema flow-pack con
atmósfera modificada, en un film transparente con barrera para gases y humedad.
Ingredientes.
- 100 gr. Pan Hallulla (Gluten, soya).
- 50 gr. Jamón pierna (Soya).
- 10 gr. Margarina (Leche).
Contenido Neto.
160 (g), corresponde a una porción.
Caducidad.
Duración 10 días a temperatura de refrigeración y con envase íntegro.
Condiciones de almacenamiento.
Se debe almacenar a temperatura entre 0°C a 5°C, manteniendo el envase íntegro. Evitar el contacto con
la humedad. Evitar la exposición con la luz solar directa y el aplastamiento.
Características físicas.
Forma: Bolsa rectangular
Color envase: Transparente
Dimensiones producto envasado:
- alto 5- 6.5 cm.
- ancho 11-12.5 cm.
- base 15-17 cm.
Olor y sabor característico
Textura: blanda y esponjosa
Tipo de envase.
Empacado bajo sistema flow pack con film laminado de poliéster de 12 micras y PEBD de 35 micras; en
atmósfera modificada con mezcla de nitrógeno y dióxido de carbono.
Codificación
Número de lote de 3 dígitos que corresponden a la fecha de elaboración de acuerdo al calendario
juliano e identificación de línea de producción.
Ficha Técnica
Hallulla
Jamón Pierna
02
HJPLAN170
Código de barra EAN
No aplica
Consumo.
Destino: Mercado nacional
Uso: Directo
Cliente intencionado: Público en general
Consumo frío o caliente
Notas importantes del etiquetado.
Consumir completamente al momento de abrir.
Mantener refrigerado entre 0º C y 5ºC.
Alérgenos: gluten, soya y leche.
Elaborado en líneas que también procesan pescado y huevo.
El pan es elaborado en líneas que también procesan semillas de linaza, avena y sésamo.
Método de distribución.
Distribuido en temperatura de refrigeración, entre 0ºC y 5ºC.
Información nutricional
Porción: 160 gr (1 Sándwich)
Porciones por envase: 1
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Grasa Total (g)
Grasa Saturada (g)
Grasa Monoinsaturada (g)
Grasa Poliinsaturada (g)
Ácidos Grasos Trans (g)
Colesterol (mg)
H. de carbono disponibles (g)
Azúcares totales (g)
Sodio (mg)
100 gr
279,9
10,5
10,8
2,9
1,8
4,1
0,1
0,0
35,5
1,2
582,3
160 gr
447,8
16,8
17,2
4,6
2,9
6,6
0,2
0,0
56,7
1,6
931,6
Criterios de aceptación
Conforme al Reglamento Sanitario de los Alimentos D.S. Nº 977 - Art. 173, punto 15,2 comidas y platos
mixtos con ingredientes crudos y/o cocidos, incluidos emparedados. Párrafo III.
Ficha Técnica
Hallulla
Jamón Pierna
HJPLAN170
Plan de muestreo
Parámetro
RAM. (*)
E.coli
S.aureus
C.perfringens (**)
Salmonella en 25 g
L. Monocytogenes
En 25 gr. (***)
Categoría Clases n
3
3
5
6
3
5
6
3
5
6
3
5
10
2
5
10
2
5
Límite por
gramo
c
1
1
1
1
0
0
(*) Excepto con ingredientes fermentados o madurados con cultivos bacterianos.
(**) Sólo con carnes.
(***) Para alimentos LPC que favorecen el desarrollo.
Imagen del Producto.
m
M
10 5 10 6
50 5x10 2
50 5x10 2
50 5x10 2
-0
-0
03