hi maize - Ingredion

BIG NEWS
Demuestran efectos positivos del
almidón HI-MAIZE®
Nuevo estudio comprobó que el almidón
resistente HI-MAIZE® ayuda a mantener niveles
saludables de azúcar en la sangre y a mejorar la
sensibilidad a la insulina en mujeres.
Ingredion Incorporated, proveedor global líder en soluciones en ingredientes,
anunció los resultados de un nuevo ensayo clínico utilizando el almidón
resistente de alta amilosa HI-MAIZE®, el cual demuestra que puede mejorar la
sensibilidad a la insulina en mujeres. El estudio fue dirigido por la Doctora
Barbara Gower en el departamento de ciencias de la nutrición en la Universidad
Birmingham en Alabama.
El almidón resistente es una variedad de fibra dietética, la cual cuenta con beneficios metabólicos entre los que se incluyen el
efecto de bajar la concentración de glucosa en sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina. El estudio fue realizado para
obtener un mejor entendimiento de este efecto específicamente en la mujer, para lo cual se condujo en 43 mujeres saludables
de peso normal y con sobrepeso, además de pre y post menopaúsicas con un rango de edades entre 22 y 68 años, utilizando un
método aleatorio de doble ciego cruzado con un grupo de control con placebos. El almidón de maíz HI-MAIZE® 260 fue
formulado en snacks y probado en 2 niveles de dosificación de 15 gramos y 30 gramos por día, a la vez que también se elaboró
un snack con el mismo nivel calórico, pero con almidón “waxy” altamente digerible que fue proporcionada como control. Las
participantes consumieron los snacks por intervalos de cuatro semanas, con un período de no consumo de 4 semanas por cada
3 períodos de prueba y se evaluó la sensibilidad de la insulina al final de cada período de prueba utilizando un examen
intravenoso de tolerancia a la glucosa.
Los resultados muestran que el almidón resistente HI-MAIZE® mejora la sensibilidad a la insulina en el grupo de mujeres
combinado, pre y post menopaúsicas. La sensibilidad a la Insulina Basal y la circunferencia de la cintura afectaron la respuesta.
Un subgrupo de mujeres con una inusual alta sensibilidad a la insulina fueron identificadas como (n = 12) sin mejora en este
grupo, para el resto de las mujeres (n = 28), una mejora de 26% en la sensibilidad a la insulina fue detectada después de
consumir los 30 gramos de almidón resistente comparado con las que consumieron snacks sin el almidón resistente (p = 0.02).
Los resultados también son afectados por la circunferencia de la cintura, donde se notó mayor mejora en mujeres con cinturas
más grandes.
“Este estudio destaca los beneficios metabólicos del almidón resistente
HI-MAIZE® para los consumidores preocupados por mantener niveles saludables
de azúcar en la sangre. Los estudios clínicos publicados han mostrado que el
almidón resistente HI-MAIZE® reduce la respuesta glicémica de los alimentos y
mejora la sensibilidad a la insulina. Este estudio indica que HI-MAIZE® puede dar
beneficios a ciertas mujeres y su efecto es mayor en aquellas que más les
beneficiaría”.
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