carta juliol 2016

Anuncio
F30
L’elecció d’un primer plat, un segon i un postre o cafè te un preu de 30.00 €
ENTRANTS / ENTRANTES
Carpaccio de gamba vermella amb pinyons
Carpaccio de gamba roja con piñones
18.00 €
Carpaccio de carabassó groc i verd amb seitons i pesto
Carpaccio de calabacín amarillo y verde con boquerones y pesto
15.00 €
Carpaccio de vedella amb confitura de violetes, encenalls de foie i moresc cruixent
Carpaccio de ternera con confitura de violetas, virutas de foie y maíz crujiente
14.00 €
Bajoqueta saltejada, papada Joselito, ous de guatlla i escuma de patata tofonada
Judía verde salteada, papada Joselito, huevos de codorniz y espuma de patata trufada
19.50 €
Taco de bacallà fumat, tomaca rosa, esferes d’oliva negra
Taco de bacalao ahumado, tomate rosa, esferas de aceituna negra
18.00 €
Saltejat de cigrons amb espinacs, botifarra negra i calamars de potera
Garbanzos salteados con espinacas, morcilla y calamares de potera
14.00 €
Amanida de tomaca polivarietal, anguila fumada, orenga fresca i ceba tendra
Ensalada de tomate polivarietal, anguila ahumada, orégano fresco y cebolleta tierna
15.00 €
Amanida verda amb formatge fresc i vinagreta de fruita de temporada
Ensalada verde con queso fresco y vinagreta de fruta de temporada
9.50 €
Pasta fresca amb trompetes de la mort, gambot i pètals de tomaca
Pasta fresca con trompetas de la muerte, carabinero y pétalos de tomate
15,00 €
Canelons de carn d’olla
Canelones de carne de puchero
9.50 €
Escalivada d'albergínia blanca amb sardina de la costa fumada
Escalivada de berenjena blanca con sardina de la costa ahumada
12.50 €
Gaspatxo de síndria i remolatxa amb salmó fumat
Gazpacho de sandía y remolacha con salmón ahumado
10.50 €
Gamba vermella de Tarragona, trompetes de la mort, ceps, tòfona i ous trencats
Gamba roja de Tarragona, trompetas de la muerte, ceps, trufa y huevos rotos
24.00 €
AL CENTRE / EN EL CENTRO
Cebiche de llagostins, fruita de la passió i xili
Cebiche de langostinos, fruta de la pasión y ají
3,00 €/u
Navalles semicuites zen amb api i cogombre
Navajas semicocidas zen con apio y pepino
3,00 €/u
Musclos al vapor planxa amb salsa Vendée
Mejillones al vapor plancha con salsa Vendée
9.50 €
Rèmol cruixent amb maionesa de Kimchee (mínim 2 pax)
Rémol crujiente y mayonesa de Kimchee (mínimo 2 pax)
12.00 €/p
Anxoves “San Filippo”
Anchoas “San Filippo”
3,50 €/u.
Pernil ibèric José Manuel Hernández
Jamón ibérico José Manuel Hernández
23,75 €
Pop amb botifarra negra i ous trencats
Pulpo con morcilla y huevos rotos
20.00 €
Arrossos / Arroces
Arròs de bolets, ploma ibèrica, foie i tòfona
Arroz de setas, pluma ibérica, foie y trufa
19.00 €
Arròs amb vieires, llagostins i bolets
Arroz con vieiras, langostinos y setas
19.00 €
Del Forn Andreu de Tarragona
Pa de coca torrat, tomacons i oli d’oliva D.O Siurana
Pan de coca tostado, “tomacons” y aceite de oliva D.O Siurana
2,50 €
CARNS / CARNES
Ploma ibèrica al forn de brasa amb espinacs i verdures de l’hort
Pluma ibérica al horno de brasa con espinacas y verduras del huerto
19.50 €
Filet de vedella a la brasa amb múrgoles i nyoquis de patata
Solomillo a la brasa con colmenillas y ñoquis de patata
26.00 €
Mar i muntanya de peus de porc desossats i gambot
Mar y montaña de manitas de cerdo deshuesadas y carabinero
15.00 €
Espatlla de xai amb quinoa i miniverdures saltejades
Espaldita de cordero con quinoa y miniverduritas salteadas
16.00 €
Cua de bou sense feina amb ou cruixent i encenalls de foie
Rabo de buey sin trabajo con huevo crujiente y virutas de foie
25.00 €
Steak tàrtar de filet de vedella
Steak tartar de solomillo de ternera
29,00 €
Costella gran de vaca gallega a la brasa (maduració 30/40 dies) mínim dues persones
Chuletón de vaca gallega a la brasa (maduración 30/40 días) mínimo dos personas
28,50 €
Lletó estil tradicional, fet al forn de llenya (mínim dues persones)
Lechazo al estilo tradicional, hecho en el horno de leña (mínimo dos personas)
24,00 €
Melós de porc duroc amb salsa de tòfona i peres
Meloso de cerdo duroc con salsa de trufa y peras
14,50 €
Entrecot a la brasa amb escalivada i patata al caliu
Entrecot a la brasa con escalivada y patata “al caliu”
14,75 €
Magret d’ànec amb mel, farigola, bunyols de patata i verdura saltejada
Magret de pato con miel, tomillo, buñuelos de patata y verdura salteada
17,50 €
Espatlleta de conill a la brasa amb all i oli i samfaina
Espaldita de conejo a la brasa con “all i oli” y pisto
14.00 €
Hamburguesa de vaca a la brasa amb Stilton
Hamburguesa de vaca a la brasa con Stilton
15.50 €
Hamburguesa de vaca a la brasa amb foie
Hamburguesa de vaca a la brasa con foie
16.00 €
PEIXOS / PESCADOS
Romesquet de cuetes de rap, nyàmeres i patata primor
Romesquet de colitas de rape, tupinambo y patata primor
22,50 €
Llobarro al forn de brasa (mínim dues persones)
Lubina al horno de brasa (mínimo dos personas)
26,50 €
Bacallà a la brasa, samfaina i fesolets de Santa Pau
Bacalao a la brasa, pisto y judía blanca de Santa Pau
24,00 €
Papillota de lluç de palangre amb verduretes de l’hort i matisos Hindús
Papillota de merluza de palangre con verduritas del huerto y matices Hindúes
15.00 €
Cassoleta de popet de dues mossegades i patateta guisada al Xerès
Cazuelita de pulpito de dos mordiscos y patatita guisada al Jerez
18,75 €
Bonítol amb espiral de celeri i verdureta al wok
Bonito con espiral de celeri y verdurita al wok
14,50 €
Vieires tofonades amb parmentier i bajoques
Vieiras trufadas con parmentier y judías verdes
24,50 €
Menú tast
Taula completa, té un cost de 48,00€, veguda a banda
Aperitiu MF
Aperitivo MF
*
Taco de bacallà fumat, tomaca rosa, esferes d’oliva negra
Taco de bacalao ahumado, tomate rosa, esferas de aceituna negra
*
Carpaccio de vedella amb confitura de violetes, encenalls de foie i moresc cruixent
Carpaccio de ternera con confitura de violetas, virutas de foie y maíz crujiente
*
Papillota de lluç de palangre amb verduretes de l’hort i matisos Hindús
Papillota de merluza de palangre con verduritas del huerto y matices Hindúes
*
Ploma ibèrica al forn de brasa amb espinacs i verdures de l’hort
Pluma ibérica al horno de brasa con espinacas y verduras del huerto
*
Neu de pinya, api, fonoll i gelat de iogurt
Nieve de piña, apio, hinojo y helado de yogur
*
Fruita Cru
Fruta Cru
Menú del Xef
Taula completa, té un cost de 68,00€, vi a banda
Cebiche de llagostins, fruita de la passió i api
Cebiche de langostinos, fruta de la pasión y apio
*
Navalles semicuites zen
Navajas semicocidas zen
*
Carpaccio de vedella amb confitura de violetes, encenalls de foie i moresc cruixent
Carpaccio de ternera con confitura de violetas, virutas de foie y maíz crujiente
*
Taco de bacallà fumat, tomaca rosa, esferes d’oliva negra
Taco de bacalao ahumado, tomate rosa, esferas de aceituna negra
*
Saltejat de cigrons amb espardenyes
Garbanzos salteados con cohombros
*
Papillota de lluç de palangre amb verduretes de l’hort i matisos Hindús
Papillota de merluza de palangre con verduritas del huerto y matices Hindúes
*
Ploma ibèrica al forn de brasa amb espinacs i verdures de l’hort
Pluma ibérica al horno de brasa con espinacas y verduras del huerto
*
Neu de pinya, api, fonoll i gelat de iogurt
Nieve de piña, apio, hinojo y helado de yogur
*
Fruita Cru
Fruta Cru
Postres
Selecció de formatges del nostre Xef
Selección de quesos de nuestro Chef
8.00€
Panacota de vainilla amb maduixetes del bosc
Panacota de vainilla con fresitas del bosque
6,50 €
Trampantojo, quallada, mango i roses
Trampantojo, cuajada, mango y rosas
6,00 €
Pastís de formatge amb fruits del bosc
Pastel de queso con frutos del bosque
8,50 €
Coulant de xocolata 17minuts
Coulant de chocolate 17minutos
8.00 €
L’avellaner, mousse d’avellana amb xocolata
El avellano, mousse de avellana con chocolate
6.00 €
Pastís de poma amb gelat de fava tonka
Tarta de manzana con helado de haba tonka
5.00 €
Passió pie desestructurat amb merenga i galeta oreo
Pasión pie desestructurado con merengue y galleta oreo
6.00 €
Irish coffee
Irish coffee
8.75 €
Crema catalana merengada
Crema catalana merengada
5,00 €
Neu de pinya, api, fonoll i gelat de iogurt
Nieve de piña, apio, hinojo y helado de yogur
5,75 €
Gelats / Helados
Vainilla, xocolata, fava tonka i iogurt
Vainilla, chocolate, haba tonka y yogur
5,50 €
Xarrup de llimona, mango i albercoc
Sorbete de limón, mango y albaricoque
5,50 €
Descargar