Etiqueta que garantiza para cada planta la variedad, el origen y la trazabilidad. Encina Al final del proceso de producción las plantas AgriTruffe se habrán sometido a 10 controles internos. El último control es el del INRA. Cada planta recibe una etiqueta numerada, garantía de su calidad. Sólo le vendemos lo que nosotros plantaríamos. AGRI-TRUFFE Roble pubescente micorrizado por la trufa en envase de 425 cm3 Avellano 33490 SAINT-MAIXANT - FRANCE TÉL.: 05 56 62 09 62 - FAX : 05 56 62 09 63 e-mail : pepiniere@agritruffe.eu - http://www.agritruffe.eu VERGONZANNE DESIGN - PHOTOGRAPHIES : PATRICK BACQUÉ, GUY ROUMAGNAC, PIERRE SOURZAT Agri-truffe, desde 1972, está en maridaje con el INRA, quien consiguió, después de 25 años de investigación el nacimiento de las primeras plantas micorrizadas por la trufa. Esta relación se ha basado en la aportación por parte de Agri-truffe de su irremplazable experiencia y su buen trabajo como vivero, y por parte del INRA de la aportación de los progresos de la investigación en este sector. Controlamos el origen tanto de las semillas como de las trufas que utilizamos para inocular nuestras plantas. Esto hace que la trazabilidad de cada pareja planta huésped/trufa esté garantizada. Porqué su éxito es el nuestro Toda la experiencia de nuestro equipo tiene por objetivo la mejora de un solo producto: las plantas truferas micorrizadas según el método INRA, bajo licencia y control del INRA. Plantar Cultivar Recoger Un buen terreno será la base de una futura buena plantación trufera. El manejo de la plantación trufera, ya sea intensivo o extensivo, dependerá del tipo de suelo, del clima (mediterráneo o continental), de la posibilidad de riego o no, del perfil del propietario y de su presencia, permanente u ocasional, en la plantación. Con los consejos de un técnico especializado y la lectura de libros sobre el tema, usted podrá elegir entre los distintos sistemas de gestión de la plantación y ponerlo en práctica, estando siempre al día de los avances técnicos más recientes. El quemado se manifiesta entre el 4º y el 7º año. Es el signo que anuncia la presencia, en el suelo, de sus futuras trufas que aparecerán en 2-3 años ; la entrada en producción es estadísticamente más rápida con encina o avellano. La trufa nace a finales de junio ; engorda a principios de agosto para alcanzar su madurez el invierno siguiente. Se recogerá en su plena madurez cuando su carne es negra. Hay que tener en cuenta las 3 etapas de una plantación trufera. • Fase de instalación (1 a 3 años) : en esta fase es necesaria una atención cuidadosa. • Fase de desarrollo del hongo (4 a 7 años) : aparición de los quemados. • Fase de producción y de recogida de la trufa. El perro enseñado será el compañero inseparable de sus recogidas, la alegría de recoger trufas es doble al trabajar con este fiel amigo. Usted y su perro se dejarán trufas en el terreno, tanto mejor, pues asegurarán una reinoculación que hará perdurar su producción. Asegúrese, primero, que el suelo y el clima de su zona son los adecuados para la producción de trufa. Esta condición es imprescindible. Los análisis de suelos realizados por un laboratorio especializado en interpretar los parámetros darán luz verde o desaconsejaran la plantación trufera. La presencia de trufa silvestre en la zona es un indicativo positivo. Tenga en cuenta los precedentes culturales y no plante nunca en una zona que haya sido monte recientemente, esto es totalmente desaconsejable. La preparación del terreno se debe realizar con la suficiente antelación y con el cuidado adecuado. Sobre la elección de la especie arbórea más adecuada, la norma es de plantar lo que encontramos en el entorno de forma natural. Nosotros le aconsejamos para que tome la mejor decisión, la densidad de plantación se decidirá en función del suelo, de la especie arbórea y de la especie de trufa. Recibirá sus plantas presentadas en envase de 425 cm3 acompañadas de una guía de plantación. Presentes en toda Francia, estamos a su lado en cada etapa de su plantación. La recogida se realizará con múltiples pases, de diciembre a marzo para Tuber melanosporum, de septiembre a diciembre para Tuber uncinatum ; la trufa puede estar a flor de tierra o encontrarse a 30-40 cm de profundidad.