¡Consuma Alimentos Frescos!

¡Consuma Alimentos Frescos! ¿Conoce la diferencia entre los alimentos frescos y los alimentos procesados? Aprenda los beneficios de escoger alimentos frescos y como sustituir con otras opciones de alimentos mas saludables. ¿Qué es un alimento procesado? Los alimentos procesados han sido alterados de su estado natural por razones de seguridad y por conveniencia. Los métodos de procesamiento incluyen enlatar, congelar, refrigerar, deshidratar y procesamiento aséptico. ¿Qué tipos de alimentos son procesados? ƒ Los alimentos enlatados ƒ Los panes blancos y pastas hechas con harina blanca refinada ƒ Los antojos en paquetes con un contendido alto de calorías, como papitas fritas y antojos de queso ƒ Los alimentos convenientes con un contenido alto de grasa, como latas de ravioli ƒ Las barritas de pescado congeladas y cenas congeladas ƒ Los pasteles y galletas en paquetes ƒ Los cereales para el desayuno azucarados
¿Por qué son poco saludables los alimentos procesados? ƒ Grasas trans y grasas saturadas extras ƒ Sodio (sal) y azúcar extra ƒ A menudo los nutrientes son aislados para que los alimentos duren más tiempo o se miren mejor ƒ Contienen una proporción más alta de calorías a comparación de otros nutrientes esenciales ƒ Calorías vacías ƒ Frecuentemente los ingredientes en los alimentos procesados son de baja calidad, pero los disfrazan con el uso de procesamiento ƒ Los aditivos nocivos tienen poco valor nutritivo ¿Que son los riesgos a la salud asociados con comer alimentos procesados? ƒ Comer carnes procesadas puede aumentar el riesgo del cáncer colorectal, del riñón o en el estomago ƒ El consumo excesivo de azúcar y de sal puede resultar en presión arterial alta, aumentar de peso y diabetes ƒ Los aditivos nocivos pueden causar efectos adversos  Pero no todos los alimentos procesados son malos para usted… Usualmente los vegetales congelados son procesados a horas de ser cosechados. Durante el proceso de congelación se pierden pocos nutrientes, así es que los vegetales congelados mantienen su contendido alto de vitaminas y minerales. Escoger alimentos frescos en lugar de procesados es lo mejor para su salud… ¡Coma alimentos frescos!
¿Porque escoger alimentos frescos? ƒ Los alimentos frescos no han sido procesados por otros medios aparte de lavar, cocinar o preparación simple en la cocina ƒ La comida fresca contiene más vitaminas, fibra y minerales de origen naturales que los alimentos procesados ƒ Los nutrientes esenciales en los productos frescos pueden protegerlo del cáncer, la presión arterial alta, enfermedades cardiovasculares y de la Diabetes Tipo II ƒ Comer alimentos frescos le da más energía, ayuda a reducir el aumento de peso y hasta puede reducir los efectos de la edad ƒ Las frutas y vegetales de color amarillo, anaranjado, rojo y verde generalmente contienen la mayor cantidad de fitoquímicos, los cuales reducen el riesgo del cáncer Sodio en Vegetales Frescos contra Enlatados Vegetal Esparrago Fresco Zanahoria Elote Champiñones Arvejas (Chicharos) Espinaca Calabacín Enlatado Coma Esto, No Eso… Coma una MANZANA en lugar de JUGO DE MANZANA debido a que tiene más fibra y no tiene azúcar extra. Coma PAN INTEGRAL en lugar de PAN BLANCO debido a que tiene más fibra, vitaminas B6 y E, magnesio, cinc, y ácido fólico. Coma PECHUGA DE PAVO FRESCA en lugar de JAMÓN DE PAVO debido a que no contiene sodio o grasa adicional. Para obtener más información y otros folletos, visite http://www.utexas.edu/student/housing/wellness