Purdue Extension Traducción de grasas trans ¿Qué significa grasas trans? Las grasas trans son un tipo de grasa que se encuentra sobre todo en los alimentos altamente procesados. Se forman cuando las grasas vegetales líquidas son “hidrogenadas.” Entonces ¿qué hay de malo con las grasas trans? Se ha demostrado que las grasas trans aumentan la cantidad de colesterol “malo” o LDL y bajan la cantidad de colesterol “bueno” o HDL en el cuerpo causando un incremento del riesgo de contraer enfermedades cardíacas, apoplejías (ataques cerebrales) o ataques cardíacos. ¿Qué alimentos contienen grasas trans? Las grasas trans se encuentran en particular en los alimentos altamente procesados como la margarina, la grasa, las galletas dulces, tortas (caques, tartas, pasteles), comidas rápidas fritas, bocadillos y dónuts. ¿Cómo sé si un alimento tiene grasas trans? del alimento y está listada como subtítulo del encabezamiento “Total Fat” o “Total de grasas”, donde “Saturated Fat” o “Grasa saturada” y “Trans Fat” o “Grasas trans” se indican separadamente. De todos modos ¿puedo comer algunos alimentos que contienen grasas trans? El American Heart Association recomienda que la grasa trans no sea mayor al 1% del total de calorías en la dieta. Para el americano promedio, eso es igual a 2.2 gramos de grasas trans por día. Los alimentos envasados tienen que listar la cantidad de grasas trans que contienen en la etiqueta de “Nutrition Facts” o “Información nutricional.” La cantidad de grasas trans en gramos se encuentra en una porción El Family Nutrition Program (Programa para la alimentación familiar) funciona mediante Purdue University Cooperative Extension Service que está asociado con Indiana Family & Social Services Administration (FSSA) y el United States Department of Agriculture (USDA). Purdue University Cooperative Extension Service, FSSA y USDA son instituciones que ofrecen igualdad de oportunidades, acceso y acción afirmativa. Usted puede solicitar o bajar electrónicamente materiales sobre este tema y otros en el Purdue Extension Education Store. • www.extension.purdue.edu/store