Recomendaciones Dr Henri Chenot Indice Glucémico en Alimentos PAN Favorables en la dieta porque el índice glucémico (IG) es bajo Pan Integral de centeno Pan Integral, de alforfón, trigo negro, trigo sarraceno Semilla Integral Pan de espelta Pan de kamut A evitar porque el índice glucémico (IG) es alto Pan blanco (todos) Baguette Focaccia Pan de hamburguesa Pan Pita / Muffin Avena Pan de maíz (mollete) Croissant Migas de pan CRACKERS Favorables -­‐ IG Bajo Wasa Light/Integral Ryvita Integral Tortas de Arroz Integral A evitar -­‐ IG (alto) Crackers de Pan blanco Tostas de maíz Patatas (chips) Palomitas Pretzels CEREALES PARA EL DESAYUNO Favorables -­‐ IG Bajo All Bran Avena Copos de Avena Muesli A evitar -­‐ IG (alto) Krispies Corn Flakes Special K Raisin Bran Weetabix Coco Pops Bran Flakes Cheerios Frosted Flakes Nutri-­‐Grain Total Grapenuts Trigo Molido CEREALES CALIENTES Favorables -­‐ IG Bajo Avena (el de toda la vida > 5min cocción) Semillas cocidas tipo alforfón, trigo negro, trigo sarraceno A evitar -­‐ IG (alto) Crema de Trigo Harina de Maiz Farina OTROS CEREALES Favorables -­‐ IG Bajo Cebada Mazorca de Maiz Quinoa Espelta Arroz Integral, Basmatti Pasta con alto contenido de proteinas (pasta de SOJA) Pasta integral, de espelta o de Kamut (cocinar al dente) A evitar -­‐ IG (alto) Arroz Blanco ó de grano pequeño (tipo Risotto) Arroz glutinoso (el de los japos,chinos que es pegajoso) Maiz dulce Tapioca Pasta (blanca) Gnocchi Pasta de Arroz Integral Pasta de Maiz Polenta VEGETALES DE RAIZ (TUBÉRCULOS) Favorables -­‐ IG Bajo Plátano maduro Yucca A evitar -­‐ IG (alto) Patata (todo tipo) FRUTA Favorables -­‐ IG Bajo Bayas (Fresas, frambuesas, moras etc) Manzana Pera Naranja Mandarina Cerezas Pomelo Melocotón A evitar/limitar -­‐ IG (alto) Plátano (OK después de hacer deporte) Pasas Fruta seca ó desihidratada (tipo orejones) Piña Melón Sandía Uvas Fruta enlatadas/en conservas www.yomemimoblog.com 1 Recomendaciones Dr Henri Chenot Indice Glucémico en Alimentos cont. FRUTA Favorables -­‐ IG Bajo Ciruelas Kiwi Granada A evitar -­‐ IG (alto) Zumos de fruta de bote LEGUMBRES Favorables -­‐ IG Bajo Alubias, judías, frijoles, habas, Lentejas A evitar -­‐ IG (alto) PRODUCTOS DE REPOSTERÍA/PANADERÍA Favorables -­‐ IG Bajo NO HAY A evitar -­‐ IG (alto) Todos tienen un alto contenido de IG Bizcochos, Muffins, Magdalenas, Donuts, Palmeras etc etc etc Waffles, Tortitas LACTEOS Favorables -­‐ IG Bajo Yogur desnatado Natural ecológico Leche de Soja, de almendras (no azucarado) A evitar -­‐ IG (alto) Yogur desnatado de FRUTA Helado desnatado/light Helado (Todos) das para intolerantes al lácteo -­‐ Bebida de Arroz, Soja, Almendra, y de Avena CARAMELOS/AZÚCARES Favorables -­‐ IG Bajo Stevia Miel (ok pero 1-­‐2 cucharadas de té diarias) Sirope de Agave Chocolate Negro (solo ó con nueces) A evitar -­‐ IG (alto) Azúcar blanco/moreno Glucosa Sirope/Jarabe de Maiz Chocolatinas/Caramelos VERDURAS Favorables -­‐ IG Bajo Todas las verduras sin almidon Zanahorias A evitar -­‐ IG (alto) Ejemplo de calorías en un VINO TINTO Calorias en 7dl de Vino Tinto: 750 calorias Si lo tomamos durante 7 días (1 semana) x 750=5250 kcal Si lo tomamos 14 días (2 semanas) x 750= 10500 7800 kcal= 1kg de masa corporal de grasa 10500 : 7800 = 1,3 kg de masa corporal de grasa (posible pérdida en 14 días)!!!! www.yomemimoblog.com 2