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VALLDOSERA BRUT NATURE RESERVA
Cupaje de las variedades
típicas del cava, junto con
un pequeño porcentaje de
Subirat Parent, que le
aporta
complejidad
y
redondez. Criado durante
más de 24 meses.
Ofrece aroma de brioche,
nueces ahumadas y frutas
blancas variadas. Burbujas
pequeñas y persistentes.
Una textura suave y buen
equilibrio en boca.
Denominación de origen
D.O. Cava
Producción total
3500 cajas (12 botellas).
Variedades
35% Xarel·lo, 30% Macabeu, 20% Parellada
10% Chardonnay, 5% Subirat Parent
Información analítica
Grado alcohólico: Alc. 11,5 % vol.
Viticultura
Este cava procede de cinco parcelas distintas. El tipo de suelo es principalmente
limoso-arcilloso.
Enología
La vendimia 2009 fue excelente. Verano caluroso y húmedo, y se produjeron
lluvias a finales de Agosto. Septiembre fue muy soleado y las temperaturas
frescas.
Cada variedad se elaboró por separado y una vez fermentado se hizo el cupaje. En
marzo de 2010 se realizo el tiraje, seguido de la segunda fermentación en botella
y una crianza mínima en botella de 24 meses.
Después, tiene lugar el removido para separar los sedimentos del cava. El
degüelle es la última etapa del proceso. Es un cava completamente natural. No se
añade licor de expedición.
Premios y puntaciones
International Wine Challenge 2008 (UK) - Commended Medal
Wine Advocate - Robert Parker (2011) - RP = 90 puntos
Guía Peñin de los Mejores vinos de España 2013: 88 puntos.
50 Great Cavas 2012: 91 puntos
The Globe & Mail (Canadá) Beppi Crosariol (2013): 91 puntos
FINCA VALLDOSERA, S.A. - Urb. Can Trabal - Masia Les Garrigues, s/n - 08734 Olerdola - Barcelona - España - Email: general@fincavalldosera.com Tel: +34 938 143 047 - +34 689 483 017