fichatecnica mayonesa sabor suave

FICHA TÉCNICA: MAYONESA SABOR SUAVE SANTA
TERESA
EMPRESA
YEMAS DE SANTA TERESA, S.A.
Pol. Ind. Las Hervencias, Parc. 3-4 y 3-5
05004 ÁVILA
R.G.S.A.: 40.19478/AV
PRODUCTO
DENOMINACION COMERCIAL:
MAYONESA SABOR SUAVE SELECCIÓN ORO
FORMULA CUATITATIVA:
Aceite de girasol, Aceite de Oliva (20%), Yema de Huevo, Vinagre de sidra, Zumo de limón y Sal.
PRESENTACIÓN:
Brik 125 ml en cajas de 24 unidades
Brik 1 litro en cajas de doce unidades, especial para restauración.
CADUCIDAD Y CONSERVACIÓN:
9 meses EN FRIO, a una temperatura de refrigeración entre 10 y 12 ºC
Una vez abierto el envase, corta duración: 3 días EN FRIO.
La caducidad se asigna mediante análisis microbiológico y organoléptico.
PARTICULARIDADES:
Olor y sabor característicos procedentes de los ingredientes naturales utilizados en su
elaboración. No amarga, de textura cremosa, sabor suave que llena en boca sin dejar regusto.
Envasada en brik para preservar todo su aroma y sabor en estado óptimo.
VALOR MEDIO: ENERGETICO Y NUTRICIONAL
- Valor energético........................... 715 Kcal. / 2991.8 KJ.
- Proteína......................................... 1.6 %
- Hidratos de Carbono .................. 0.07 %
- Grasa......................................... 878,7 %g
ANÁLISIS FISICO-QUÍMICOS Y MICROBIOLÓGICOS:
- Humedad........................................ DESECACIÓN EN ESTUFA
- Proteína.......................................... KJELDAHL
- Hidratos de Carbono.......................... DIFERENCIA
- Grasa.............................................. SOXHLET
- Aerobios mesófilos............................. < 103 u.f.c./g
- Enterobacterias totales......................... < 10
- Staphylococcus aureus.............................. < 10
- E. Coli............................................... ausencia/25g
- Listeria monocytogenes........................ ausencia/25g
- Salmonella-Shigella.................................. ausencia/25g
ETIQUETADO:
El envase recoge toda la información obligatoria del etiquetado: Fecha de consumo preferente, Número de
lote, Cantidad nominal, Ingredientes, Tipo de producto, Marca comercial, Nombre y dirección del fabricante, envasador y/o vendedor, según REAL DECRETO 1334/1999 de 31 de julio, por el que se arueba la
Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios.
Se incluye además la declaración nutricional.