Expectativas en Inocuidad: Retos y Perspectivas 2016 Reunión Nacional de Sanidad Vegetal e Inocuidad Agroalimentaria Morelia Michoacán, Febrero 2016 México: sector agroalimentario en cifras • • • • Tercer lugar en producción agropecuaria en AL y decimosegundo en el mundo. 22.2m de has cultivadas 109.8m de has para ganadería 271.6m de tons de producción agropecuaria y pesquera Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) 2015 México: sector agroalimentario en cifras México es decimocuarto lugar en la contribución a las exportaciones agroalimentarias Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) 2015, Organización Mundial de Comercio México: sector agroalimentario en cifras Carne en canal de ave Fuente: SIAP 2015 Carne en canal de bovino Carne en canal de porcino Huevo para plato México: sector agroalimentario en cifras Leche de bovino Miel Situación global de alimentos Fuente: SIAP 2015 •Bioterrorismo •Contrabando de mercancías •Internación ilegal de personas •Dinámico cambio en los patrones de consumo de alimentos. •Mayor exigencia de los consumidores, de alimentos de calidad e inocuos. •Aparición de nuevas enfermedades, resurgimiento de otras, en detrimento de las actividades agrícolas, ganaderas y acuícolas. Intensos fenómenos meteorológicos y cambio climático. Aumento en la movilización de mercancías, crecientes flujos turísticos y migratorios. México: sector agroalimentario en cifras 140mil tons Volumen de producción •1,426,949 tons Valor •13,786mdd Especies de interés •Camarón, 3573 •Atún, 1361 •Pulpo, 1073 •Langosta, 639 •Guachinango, 351 •Otras especies, 6589 Producción anual de 1 millónd 752 mil tons Principales especies capturadas •Sardina (5to lugar mundial) •Atún (13avo lugar mundial) •Camarón (7mo lugar mundial) •Anchoveta, Macarela Fuente: SIAP 2015, con cifras de Banco de México, Organización Mundial de Comercio y SAT/AGA Exportaciones 64 puertos pesqueros Valor de 922mdd México: productos agroalimentarios en los mercados internacionales 112 centros de sacrificio Tipo Inspección Federal, la actividad ganadera representa 44.7% del valor del sector agropecuario y pesquero producción de 6.1 millones tons anuales de carne de pollo, res, cerdo, cabra y borregos. Un millón 981 mil colmenas para miel. Exportación de 1 millón 132 mil animales de ganado bovino en pie. Principales especies pesqueras exportadas: Mejillones: 3 mil tons; Atún 33 mil tons; Pulpo 10 mil tons; Mojarra 4 mil tons; Camarón 21 mil tons; Langosta 524 tons; Sardina 22 mil tons • • • • 10 TLC con 45 países Potencial productivo superior a 271m de tons anuales 397mmdd anuales Oferta exportable sumó 25mil 590mdd Fuente: SIAP 2015, con cifras de Banco de México, Organización Mundial de Comercio y SAT/AGA Inocuidad a nivel global INOCUIDAD ELIMINAR PREVENIR DISMINUIR Por lo que, los países implementan mecanismos de vigilancia epidemiológica y alertas tempranas para detectar y combatir oportunamente los posibles riesgos sanitarios. Inocuidad de alimentos a nivel mundial MHLW (Japón) Alertas a la Importación (CDC, EUA) SENASICA (DGIF, DGSA, Laboratorios Oficiales ) CFIA (Canadá) Fuentes de Alertas Sanitarias RASFF (UE) Otras entidades y dependencias COFEPRIS Denuncia ciudadana Inocuidad como exigencia en los países para la comercialización de mercancías agropecuarias, ejemplos • EUA y Canadá, solicitan reconocimiento en SRRC del SENASICA, para la importación de melón cantaloupe, mango, papaya, tomate y cilantro de puebla, etc. (contaminantes microbiológicos) • Japón realiza monitoreo de embarques de aguacate, para residuos de Metamidophos y Acefate • Unión Europea antes de emitir un certificado de exportación los exportadores deben presentar resultados negativos a antibióticos y plaguicidas y todos los empacadores deberán ser supervisados por la autoridad. • A nivel nacional, el consumidor mexicano exige mejores productos, lo que obliga a mayor oferta de productos inocuos en las tiendas departamentales. ALERTAS EN PRODUCTOS AGRÍCOLAS EXPORTADOS 155 ALERTAS EN 2014 PRODUCTO EXPORTACION* 2014 Tomate Fresa Coliflor Chile Verde Cebolla Brócoli Frutillas Aguacate Limón Mango Papaya Plátano * Miles de toneladas Contaminante Biológicos Físicos Químicos Total 1,333 220.2 23.1 265.8 359 329.4 96 512 419 262 115 280 ALERTAS 0 3 5 11 1 1 3 6 4 1 3 0 No. Alertas 2014 5 0 150 155 Alerta: Productos exportados que han violado o potencialmente podrían violar la Ley de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos de los E.U.A., que permite detener la entrada, sin examinar físicamente y proteger a los consumidores de EE.UU. de productos inseguros. ALERTAS DE IMPORTACIÓN EN PRODUCTOS AGRÍCOLAS 2015 CONSECUENCIAS DE LOS RECHAZOS POR PLAGUICIDAS O CONTAMINANTES El Establecimiento de una alerta afecta la imagen de los productores mexicanos y dificulta las exportaciones a otros países con el cierre de mercados. El retiro de una alerta de país es muy larga y complicada, requiere el reconocimiento de caso por caso y revisión de la FDA para su aceptación. RETOS • • Incrementar la colaboración con grupos de trabajo trilaterales y multilaterales • Programa en función de riesgos (alertas, temporalidad de cultivos); énfasis en productos de alto impacto • Fortalecer los procedimientos de infracción y sanción Regulación y armonización internacional Buscar el reconocimiento del esquema mexicano de inocuidad alimentaria por parte de los socios comerciales • Verificación y vigilancia oficial Operación de la regulación nacional • Certificación de BPP por OC y Evaluación de Efectividad Biológica a LP. • Concretar publicaciones de regulaciones en DOF • Fortalecer formación y capacitación coadyuvantes. • Incrementar la eficiencia de los órganos de coadyuvancia Consolidar el sistema de diagnóstico en inocuidad, confiable con métodos internacionalmente aceptados. Conclusiones La nuevas regulaciones están basadas en evidencia técnicocientífica en todos los países. Se ha ampliado y fortalecido la estructura de operación en el territorio nacional en materia de inocuidad agroalimentaria. Los productores y empacadores deberán ampliar y fortalecer sus procedimientos de control a todos los niveles. Implementar procedimientos para la estandarización de criterios de auditoría. Fortalecer los procedimientos de trazabilidad y monitoreo de contaminantes. Fortalecer la regulación nacional en materia de inocuidad agroalimentaria. MÉXICO PRÓSPERO PARA TODOS GRACIAS POR SU ATENCIÓN senasica.gob.mx