www.avgvstvsforvm.com

MICROVINIFICACIONS | MICROVINIFICATIONS | MICROVINIFICACIONES
AVGVSTVS SAUVIGNON BLANC microvinificació 2015
AVGVSTVS SAUVIGNON BLANC microvinification 2015
AVGVSTVS SAUVIGNON BLANC microvinificación 2015
www.avgvstvsforvm.com
MICROVINIFICACIONS | MICROVINIFICATIONS | MICROVINIFICACIONES
CAT - Ens agrada conèixer nous indrets i amb ells descobrir noves sensacions,
i el què més ens agrada de tot és poder-ho compartir. És per això que a mode
de microvinifació donem a coneixer petits indrets del nostre paisatge que el fan
quelcom més especial. Si més no realitzant-ho amb raïms molt especials provinents
de petites finques, varietats poc utilitzades o bé, elaboracions poc habituals.
ENG - We like to see new places and with them discover new sensations. But what
we like most is to share it. With microvinifications of single vineyards we like to
present small places of our landscapes that make it so special. The best way is
discovering very special grapes from small vineyards, uncommon grape varieties
or unusual winemaking.
CAST - Nos gusta conocer nuevos lugares y con ellos descubrir nuevas
sensaciones. Pero lo que más nos gusta de todo es poder compartirlo. Es por ello
que a modo de microvinificación damos a conocer pequeños lugares de nuestro
paisaje que lo hacen algo más especial. La mejor forma es realizándolo con uvas
muy especiales provenientes de pequeñas fincas, variedades poco utilizadas o
bien, elaboraciones poco habituales.
www.avgvstvsforvm.com
CATALÀ
AVGVSTVS SAUVIGNON BLANC microvinificació 2015
1260 ampolles
SITUACIÓ DE LA FINCA:
Municipi: Bonastre, Baix Penedès (Tarragona)
Proximitat al Mar: 7.89 Km
Edat vinya: 6 anys
Superfície: 0.80 ha
Orientació: E-O
Alçada (msnm): 210m
Situació Geogràfica al Penedès
ELABORACIÓ:
Verema: 27/08/15
Fermentació: maceració estàtica en fred durant 4h. A continuació es va coinocular amb llevats
no-saccharomyces i saccharomyces controlant exhaustivament la temperatura.
Criança: 4 mesos sobre lies fines dels dos llevats en acer inoxidable.
Embotellat: Març 2016
CATALÀ
PERFIL ANALÍTIC:
Grau Alcohòlic: 13%vol.
Acidesa Total Tartàrica: 5.9g/L
Acidesa Volàtil: 0.37g/L
pH: 3.43
Sucres Residuals: 0.4 g/L
SO2 Total: 73 ppm
PERFIL SENSORIAL:
Intensitat Aromàtica
5
Llargada en boca
4
Cítrics
3
2
1
Estructura
Fruites tropicals
0
Densitat
Làctics
Torrats
NOTA DE TAST:
Dels sòls més secs, pobres i pedregosos del Baix Penedès aconseguim aquest vi d’aspecte visual
net i brillant. Després d’una maceració freda amb les seves pells durant 4 hores, en nas destaca
per la potència del cítric confitat i la fruita tropical com la fruita de la passió. En boca l’entrada
es potent, salabrós, dens i una amb una acidesa equilibrada que el manté ferm.
Al final esdevé un vi saborós, llarg i amb els records cítrics propis de la varietat. Un vi molt apte
per a el marisc, i plats on hi regni el peix.
ENGLISH
AVGVSTVS SAUVIGNON BLANC microvinification 2015
1260 bottles
VINEYARD SITUATION:
Region: Bonastre, Baix Penedès (Tarragona)
Distance to the sea: 7.89 Km
Vineyard age: 6 years Area: 0.80 ha
Orientation: E-W
Heigh (mosl): 210m
Geographic situation in Penedès:
WINEMAKING:
Harvest: 27/08/15
Fermentation: Skin cold soak for 4 hours. Then must was co-inoculated with non saccharomyces and saccharomyces yeasts.
Aging: aging on both lees for 4 months in stainless steel tank.
Bottling: March, 2016
ENGLISH
ANALYTICAL PROFILE:
Alcoholic degree: 13%vol.
Total Tartaric Acidity: 5.8 g/L
Volatile Acidity: 0.37 g/L
pH: 3.43
Residual Sugars: 0.4 g/L
Total SO2: 73ppm
ORGANOLEPTIC PROFILE:
Flavour Intensity
5
Mouth Length
4
Citrus
3
2
1
Structure
Tropical fruits
0
Density
Lactic
Toasty
TASTING NOTES:
From the driest, poorest and stoniest soils of the Baix Penedes, we achieve this wine with this
clean and bright visual appearance. After a cold skin soaking for 4 hours in stainless steel tank, in
nose it highlights citrus and tropical fruits such as passion fruit. However, in mouth it is powerful,
salty, dense and with a balanced acidity that keeps it firm.
In the end it becomes very tasty with long aftertaste reminiscent to citrus fruits, typical flavour of
this variety. It is a very nice wine for to join with seafood and raw fish dishes.
CASTELLANO
AVGVSTVS SAUVIGNON BLANC microvinificación 2015
1260 botellas
SITUACIÓN DE LA FINCA:
Municipio: Bonastre, Baix Penedès (Tarragona)
Proximidad al Mar: 7.89 Km
Edad viñedo: 6 años
Superfície: 0.80 ha
Orientación: E-O
Altura (msnm): 210m
Situación Geográfica en el Penedès:
ELABORACIÓN:
Vendimia: 27/08/15
Fermentación: maceración estática en frío durante 4h. A continuación se co-inoculó con levaduras
no-saccharomyces y saccharomyces controlando la la temperatura de forma muy exhaustiva.
Crianza: 4 meses sobre lías finas de las dos levaduras en acero inoxidable.
Embotellado: Marzo del 2016
CASTELLANO
PERFIL ANALÍTICO:
Grado Alcohólico: 13 %vol.
Acidez Total Tartárica: 5.9 g/L
Acidez Volátil: 0.37g/L
pH: 3.43
Azúcares Residuales: 0.4 g/L
SO2 Total: 73ppm
PERFIL SENSORIAL:
Intensidad Aromática
5
Longitud en boca
4
Cítricos
3
2
1
Estructura
0
Densidad
Frutas tropicales
Lácteos
Tostados
NOTA DE CATA:
De los suelos más secos, pobres y pedregosos del Baix Penedès conseguimos este vino de aspecto visual limpio y brillante. Tras una maceración fría con sus pieles durante 4 horas, en nariz
destaca por la potencia del cítrico confitado y la fruta tropical como la fruta de la pasión. En
boca la entrada es potente, salobre, denso y una con una acidez equilibrada que lo mantiene
firme.
Al final se convierte en un vino sabroso, largo y con los recuerdos cítricos propios de la variedad.
Un vino muy apto para el marisco, y platos donde reine el pescado.
MICROVINIFICACIONS | MICROVINIFICATIONS | MICROVINIFICACIONES
AVGVSTVS SAUVIGNON BLANC microvinificació 2015
AVGVSTVS SAUVIGNON BLANC microvinification 2015
AVGVSTVS SAUVIGNON BLANC microvinificación 2015
www.avgvstvsforvm.com