Pan de Higos y Pimienta

Pan de Higos y Pimienta
Ingredientes
• 650 g de Harina Apolo.
• 450 ml de agua.
• 2 cc de pimienta negra recién molida.
• 350 g de higos secos (se hidratan con
agua caliente y una cucharada de vino
blanco).
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen.
• 7 g de levadura.
• 1 cucharada de azúcar morena.
• 1 1/2 cucharadita de sal.
Preparación
• Para comenzar, precalienta el horno a 200ºC.
• Coloca en un tazón nuestra harina Apolo, la sal, el azúcar y
revuelve.
• Añade a la mezcla el aceite y el agua poco a poco, revuelve
hasta formar una masa. Amasa durante 5 minutos.
• Cubre la masa con un papel film aceitado y deja reposar
hasta que doble su volumen en un lugar cálido.
• Corta los higos en pedazos pequeños.
• Incorpora los higos a la masa levada y vuelve a amasar
unos instantes.
• Saca la masa del tazón y dale la forma que desees al pan.
• Haz unos cortes y colócalos sobre la bandeja del horno.
• Deja levar nuevamente 10 o 15 minutos (si la temperatura
es cálida).
• Introduce la bandeja y hornea durante 40 o 45 minutos.
• Pasado este tiempo, dejar enfriar en la rejilla.
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