FT Rouge

UVA’TAN SOFT
Mosto tinto, Vinos Blanco, Rosado, Tinto
Taninos de hollejos para la fermentación y crianza.
CARACTERISTICAS
Uva’ Tan Soft esta compuesto totalmente de taninos de hollejos. Estos son extraídos directamente de uvas
frescas después de prensadas para evitar la oxidación de los polifenoles. Estos taninos altamente reactivos
se caracterizan por su baja astringencia. Al igual que el producto hermano Uva’ Tan, el Uva’Tan Soft puede
usarse tanto en la fermentación como en la crianza y el acabado. Durante la fermentación, Uva’Tan Soft es
particularmente útil cuando los niveles naturales de los taninos en la uva son insuficientes y preocupa la
debilidad. En la post-fermentación puede ser usado para estabilizar el color, suavizar la estructura y proveer
protección antioxidante. Usado previo al encubado, mejora la integración de los taninos. Adiciones de
Uva’Tan Soft deben hacerse previas al embotellado (por lo menos 6 semanas) para asegurar una
polimerización y estabilización completos. Adiciones cerca al embotellamiento aun pueden tener un efecto
benéfico pero el rendimiento de filtración se reducirá. En dosis bajas, Uva’Tan Soft optimizara el potencial
de envejecimiento en los vinos blancos y rosados.
DOSIFICACION RECOMENDADA
50-200 ppm
Vino Rosado
5-20 g/hL
50-150 ppm
Vino Blanco
5-15 g/hL
50-400 ppm
Mosto Tinto
5-40 g/hL
50-300 ppm
Vino tinto
5-30 g/hL
INSTRUCCIONES PARA SU USO
Espolvorear Uva’Tan Soft uniformemente sobre el mosto en la moledora o agregar al vino durante el
trasiego. Adiciones subsecuentes pueden hacerse durante los siguientes 2-3 trasiegos seguidos de una
evaluación organoléptica. Adiciones finales pueden hacerse hasta 3 semanas antes del embotellado, sin
embargo se recomiendan 6 semanas para asegurar una completa polimerización, estabilización y filtración
óptimas.
PREPARACION DE BANCO DE PRUEBA
Prepare una solución de 2.5% de Uva’Tan Soft, mezclando 2.5 g de Uva’Tan Soft con 80 ml de agua
desionizada en un cilindro graduado de 100 ml. Una vez combinados llevar el volumen hasta 100 ml.
Recomendaciones para el banco de prueba (para botella de 375 ml):
Adición deseada
5 g/hl
10 g/hl
15 g/hl
20 g/hl
30 g/hl
40 g/hl
Permitir un mínimo de 24 horas antes de probar los resultados.
mL’s de solución al 2.5%
0.75
1.50
2.25
3.00
4.50
6.00
EMPAQUETADO Y ALMACENAMIENTO
Según fecha de caducidad. Sin abrir, tiene una vida útil de 5 años a 18 °C. Una vez abierto, debe mantenerse
firmemente cerrado y en un lugar seco.
Lallferm S.A.
Pedro Molina 433
Primer Piso, Oficina 2
Mendoza 5501
Argentina
+54 (261)425-6789
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