Tú eliges - Nutricare

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Nº 27 I Primavera-Verano
ClubNutriCare
Tú eliges
Tenemos tu Programa de
Pérdida de Peso y Nutrición
con la garantía del servicio
personalizado NutriCare y la
supervisión del Departamento
Médico.
Diario
de una dieta
Los Productos NutriCare
se distribuyen a través de
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Quiero perder peso. Los Clientes
NutriCare hablan y nos cuentan su
experiencia.
sumario
04 Vida Sana
Diario de una dieta
Recetas
14 Asesoría Médica
La exagerada dieta hiperproteica
Hidratarse bien:
una misión imposible
Cómo identificar dietas milagro.
22 Yo lo conseguí
1er paso
Acaba con los kilos de más
Menú sabroso, variado y bajo en calorías.
Posiblemente el mejor sistema del mercado para
recuperar y mantener tu figura.
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24 Máximo rendimiento
Una Compañía con experiencia
y futuro
Desde 1985, NutriCare comercializa en España Programas de Nutrición
personalizados sobre la base de los Productos NutriCare. N u e s t ro s
produc tos nacen tras 30 años de investigación y pruebas clínicas en
diferentes universidades y hospitales europeos y norteamericanos. Una
fuerte inversión en investigación, que continúa en la actualidad, para
incorporar los últimos avances en dietética y nutrición.
Los Productos NutriCare son comidas sustitutivas/complementarias que forman parte de menús bajos en calorías: batidos, sopas,
pasta, tortillas, postres y barritas, que alternamos en nuestros programas con alimentos tradicionales. Cada comida NutriCare aporta 1/3
de la cantidad diaria recomendada de todos los nutrientes esen c i a l e s , v i t a m i n a s y m i n e r a l e s , haciéndolos idóneos para los
Programas nutricionales de estudiantes, amas de casa, profesionales,
tercera edad, deportistas… Asimismo, están indicados para aquellas
personas interesadas en perder su peso de una forma segura y eficaz.
Los Productos NutriCare se distribuyen a través de Asesores cualificados.
Los Asesores NutriCare personalizan y adaptan el Programa de Nutrición
o Pérdida de Peso para cada cliente, sobre la base científica del Sistema
masNutriCare. Un especialista médico de la Compañía supervisa y firma el
Programa, colaborando, estrechamente, con los Asesores NutriCare.
Parte fundamental del Servicio es el seguimiento que se realiza durante el
Programa para lograr un cambio de hábitos a largo plazo, con resultados
duraderos.
Relación entre la comida
y las emociones
27 Noticias NutriCare
El resto déjalo en manos de
tu Asesor NutriCare
Edita: NutriCare®
Tirada semestral: 25.000 ejemplares
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Tu Asesor
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Remodela tu figura
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del árbol del té NutriCare
¡Definitivo!
Vida sana
Diario de una dieta
Quiero perder peso. Una decisión que implica seguir un proceso
lleno de cambios donde adoptar nuevos hábitos, equilibrar
emociones, y mantener una disciplina en el tiempo.
-12 Kilos
Mª José López
45 años
Inicio dieta: Mayo 2010
Peso: 67,7
Finalización: Julio 2010
Peso: 55,5
De izquierda a derecha, María José López, Berta Saldaña y Esther Consuegra
Permanecer en el peso adecuado es una gran motivación
desde el punto de vista estético y social. Sin embargo,
los beneficios de mantenerse sin kilos de más, están por
encima de la mirada social y el juicio que se tenga sobre
uno mismo.
4 clubnutricare
-10 Kilos
-13 Kilos
Esther Consuegra
47 años
Berta Saldaña
47 años
Inicio dieta: Abril 2010
Peso: 62,9
Inicio dieta: Abril 2010
Peso: 81,4
Finalización: Junio 2010
Peso: 52,4
Finalización: Agosto 2010
Peso: 68,2
Todo programa que sea sistemático y planificado
requiere de cierta disciplina y por tanto de motivación
para impedir su abandono y poder llegar a concluirlo.
Son múltiples las ventajas obtenidas al estar en
el peso adecuado, alimenta la motivación y sirve de
soporte para no claudicar a la hora de sentir que las
fuerzas flaquean:
1.Aumento de la capacidad respiratoria y
circulatoria.
2.Descenso de la tensión arterial.
3.Compensación de la diabetes de tipo 2 o del
adulto.
4.Atenuación o supresión de la apnea del sueño, trastorno asociado a la obesidad.
5.Reducción de tensión en articulaciones y mejoría
de su movilidad, sobre todo de rodillas y caderas,
por soportar un menor impacto.
6.Múltiples beneficios sociales y psicológicos.
Asociados a la sensación de bienestar que provoca la mirada del otro y la imagen que devuelve el
espejo.
7.Posible disminución en los riesgos de padecer algunos tipos de cáncer.
clubnutricare
5
En este artículo hemos pretendido plasmar las impresiones, dificultades,
motivaciones y resultados de tres personas que han realizado un
Programa de Control de Peso NutriCare, para que, a través de su
experiencia, el lector pueda ponerse en sus propios zapatos y realizar un
recorrido en el día a día de una dieta.
1.- ¿Por qué te planteaste hacer una dieta?
María José. Llevaba cierto tiempo pensándolo porque iba
aumentando tallas y no me gustaba mi aspecto. Llegó un
momento en el que no quería verme así.
Berta. Un día comprando ropa me di cuenta que necesitaba
casi 2 tallas más de la que había usado anteriormente y eso
hizo saltar la alarma.
Esther. Venía arrastrando en los últimos tres años varios kilos
de más, pero realmente la alarma me saltó cuando desde
Navidades a Semana Santa había aumentado mi peso en
cuatro kilos. Fue entonces cuando pensé que debía hacer
algo. No me encontraba cómoda con mi ropa y había prendas que tenía nuevas que no podía ponérmelas.
2- ¿Cuántos kilos querías perder? ¿Coincidía con lo que te dijo tu Asesor?
MJ. Quería perder 6 ó 7 kgs, sin embargo mi Asesor me
aconsejó perder entre 10 y 12 kgs.
B. Mi Asesor, después de realizarme un informe personalizado, me dijo que tendría que perder 13 kilos, coincidía con mi
objetivo de pérdida de peso.
E. Yo quería perder en torno a 10 kilos y sí coincidía con lo
que me recomendó mi Asesor.
3- ¿Cómo te preparaste mentalmente para iniciarla?
MJ. Esto, desde mi punto de vista, es lo más complicado. Cuando eres trabajadora y ama de casa y cocinas para
el resto de la familia, tienes que tener muy claro lo que
quieres. Saber que al principio supone un sacrificio. Yo tenía
claro que no quería continuar con el peso que tenía.
B. Unos días antes de Semana Santa, todavía más difícil, pero
ya estaba concienciada con anterioridad y durante estos días
festivos comencé a controlarme un poco para citarme con
mi Asesor el siguiente lunes. Aquí empezó mi carrera contra
el sobrepeso.
E. Un día en el trabajo comenté con mi compañera Berta
que tendríamos que plantearnos perder peso y juntas
tomamos la decisión de hacerlo. Pero lo que realmente me
ayudó a afianzarme en mi decisión y tomármelo realmente en serio, fue la seguridad que me transmitió mi Asesor,
garantizándome que si hacía todo lo que ella me iba a
recomendar, perdería con toda seguridad los kilos que
me sobraban.
4.- ¿Qué ha sido lo más difícil al inicio
y durante el programa?
MJ. Desde luego, al principio (sobre todo las 2 primeras
semanas) lo peor para mi fue disciplinarme. Ya no podía tener
el desorden que había tenido durante mucho tiempo y no
podía comer cuando quería y lo que quería. Es un proceso
de reeducación que debes superar y que se hace algo cuesta
arriba al inicio. Después te vas habituando, ves los primeros
resultados y eso te anima a seguir. A partir de la tercera semana fue realmente fácil.
B. El inicio ha sido duro no lo voy a negar, tenía un hambre tremenda y no lo pasé del todo bien la primera semana.
Después de superar los primeros 8 días lo he llevado muy
bien. Eso sí, sin descuidar todo lo que iba aprendiendo y llevando en la cabeza mi menú diario.
E. La primera semana fue la más dura y aún más fue pensar
si iba conseguir mantener la dieta los fines de semana o
cuando tuviese compromisos sociales. Pero como me había
asegurado mi Asesor, que atendía mis llamadas de consulta
incluso los fines de semana, podría superarlo si seguía sus
consejos. La verdad que tenía más fe que yo en que lo iba
a conseguir, esto fue fundamental para superar esta primera
etapa.
5.- ¿Qué ha sido lo más fácil?
MJ. El menú resultó bastante variado. La ventaja de seguir
este programa es que vas aprendiendo a comer, eso te permite ir dando giros a los menús sin perder resultados.
B. Muy variado. Poco a poco he ido incorporando más variedad a mis comidas, cosas que no solía comer antes, como por
ejemplo verdura y pescado, ahora forman parte de mi alimentación habitual.
E. El menú me resultó muy completo y variado. Tanto sustancioso como sabroso. Me di cuenta de toda la variedad de
comidas que podía preparar con los productos NutriCare. Y lo
mejor de todo, el poco tiempo que me lleva prepararlas.
7.- ¿Cómo has solucionado las dudas que te surgían?
MJ. Este es, para mí, uno de los puntos más importantes y
que me han ayudado a conseguir el objetivo. Mi Asesor personal ha resuelto todas aquellas dudas y situaciones
que yo sola no hubiera podido. Comencé mi dieta en el
mes de Mayo, es un mes de celebraciones y surgen muchos
compromisos que hacen que tengas que comer fuera de
casa. Mi asesora siempre estuvo disponible y me ayudó a elegir y a compensar los excesos.
MJ. El programa en general ha resultado fácil y me ha ayudado mucho lo sencillo que resulta la preparación de las
comidas NutriCare y el alimento convencional que acompaña
al menú diario.
B. Principalmente con mi Asesor, además en mi caso empecé
a la vez que Esther y esto también me ha ayudado mucho,
porque hemos compartido información y nos hemos motivado mutuamente para seguir con nuestro propósito.
B. Poder disponer de un menú semanal y contar con mi
Asesor en cualquier momento, aclarando cualquier duda,
pidiendo ayuda, su apoyo… ha sido fundamental.
E. El día que me tocaba el control semanal aprovechaba para
preguntar a mi Asesor todas las dudas que tenía. Pero para
mí lo mejor de todo era la disponibilidad que siempre ha
demostrado conmigo al atender todas mis llamadas. Y teniendo la confianza de saber que detrás contaba con un equipo
médico.
E. Mi Asesor me daba perfectamente detallado, según mis
gustos y hábitos de comida, el menú a seguir diariamente,
detallándome diferentes alternativas a las comidas que debía
seguir. Y todo ello en poquísimo tiempo.
6 clubnutricare
6.- ¿Cómo era el menú de tu dieta? ¿Variado o monótono?
clubnutricare
7
8- ¿Qué pensamientos te daban fuerza 10.- ¿Se puede mantener el peso una para continuar?
vez conseguido el objetivo?
MJ. Que cada semana vas perdiendo peso y como consecuencia, tu cuerpo va mejorando. Te ves mejor y también
ves que la gente te ve mejor. Eso para mí es suficiente.
B. En mi caso me imaginaba en pleno verano, en la playa y en
bikini, prenda que nunca he usado, sólo cuando era pequeña.
Además, ver como vas bajando de talla y como cada semana
mejora tu figura, tu aspecto físico en general y comienzas a sentirte con más bienestar, con más salud.
E. Ver inmediatamente los resultados, esto es lo que realmente
me emocionaba y me hacía seguir. No tenía duda que podía
conseguirlo.
9.- ¿Qué cambios, a nivel físico y
psicológico, has experimentado tras la pérdida de peso?
MJ. Perder 12 Kgs, hacen que tu aspecto físico cambie a mejor,
te sientes mucho más ágil, además, en mi caso, me ha bajado la
tensión, ya que la tenía alta. A nivel psicológico me ha reforzado mucho la autoestima.
B. Volver a ilusionarme en muchos aspectos, ver que puedo
vestirme con la ropa que realmente me gusta y ¡quitarme años
de encima! Además me he vuelto una persona mucho más activa y realizo actividades que había olvidado.
E. Con la dieta he aprendido a comer, a sentirme mejor físicamente, más ágil y por tanto a saber lo que es bueno para mí.
Los resultados empezaron a ser visibles desde la primera semana y eso hizo que me encontrara y me sintiera muy bien física
y anímicamente. Mi familia y amigos enseguida me notaron
el cambio y todos coincidían en que me encontraban mucho
mejor.
MJ. Rotundamente sí. Lógicamente, no existen milagros. Yo
sigo cuidándome porque tengo claro que no quiero volver al
peso anterior. Seguir las pautas de mi Asesora en el mantenimiento sigue siendo imprescindible para mí, pero es muy
fácil ahora.
B. Rotundamente sí.
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LA DIETA QUE NECESITAS
Reinventa
tu figura en manos
de profesionales
E. Sí por supuesto que sí. Yo cumplí mi objetivo, sigo en él y de
eso pronto va a hacer un año.
11. ¿Qué has aprendido durante
la dieta?
MJ. Fundamentalmente a comer mejor, a ser más disciplinada
y a valorar las ventajas de mi nuevo estado físico.
B. He aprendido a comer, sé lo que tengo que comer, tengo
unos hábitos alimenticios saludables, y además, los he ido introduciendo en mi familia.
E. Con NutriCare he aprendido a comer. Poco a poco con la
ayuda de mi Asesor empecé yo misma a saber cómo combinar los alimentos, por supuesto siempre con la base del
producto NutriCare que es lo que me garantizaba el no encontrarme cansada en ningún momento. Es más, ahora voy a la
compra y elijo los productos viendo la composición.
12.- ¿Qué destacarías de tu Programa en líneas generales?
MJ. He aprendido a comer mejor y como consecuencia mi
familia también lo hace. Destacaría también la facilidad de
la preparación del producto y la labor inestimable de mi
Asesor.
B. Para empezar que el producto NutriCare es excelente
También contar con mi Asesor en todo momento ha sido fundamental, me ha dado unas pautas a seguir, su preocupación
constante y su apoyo me ha ayudado a seguir día a día hasta
conseguir mi objetivo. En mi caso han coincidido durante la
dieta muchos eventos o compromisos y no he faltado a ninguno y he llevado mi programa con normalidad. Y por último
que sigo en mantenimiento y no me supone ningún sacrificio,
porque 10 meses después sé comer y puedo elaborar mi propio
menú semanal.
Diseñada por el Departamento de Endocrinología
de NutriCare. Personalizada y adaptada por un
Asesor Personal. Aprobada y firmada por un Médico
Especialista de la Compañía.
E. El Producto NutriCare porque tengo la plena seguridad y
confianza de que con él estoy bien nutrida y de esa forma he
podido quitarme un montón de malos hábitos. Estoy muy
agradecida a NutriCare, ya que conseguí quitarme 10 Kilos de
encima.
Agradecemos sinceramente la colaboración que Mª José
López, Berta Saldaña y Esther Consuegra han prestado en
el desarrollo de este artículo.
8 clubnutricare
NutriCare,
el sistema definitivo
contra el sobrepeso
Las Nuevas tendencias nos invitan al té
Estar preocupados por llevar una alimentación Sana no tiene que esta reñido con las modas.
Por este motivo te proponemos “las nuevas tendencias de los salones de té”, para que lleves la moda a tu casa e invites
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Ingredientes
• 1 sobre de Bizcocho de Vainilla NutriCare
• 50 ml de leche desnatada
• 1 cucharadita de margarina light
• 3 fresones
• 2 quesitos light
• Colorante natural alimenticio rojo
• Edulcorante al gusto
10
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10 clubnutricare
Chai Te Latte
1 persona
Cómo prepararlo
Sigue las instrucciones del sobre de Bizcocho NutriCare. Tienes dos
opciones: o añadirle colorante alimenticio rojo o machacar dos fresones e
incorpórarselos a la mezcla junto con la cucharadita de margarina light.
Mientras se está haciendo en el microondas, bate los quesitos con el
edulcorante NutriCare a tu gusto. A continuación, con una manga pastelera, adorna tu Cupcakes y decóralo con un fresón cortado.
Ingredientes
• Un Batido de Vainilla NutriCare
• 200 ml de agua
• Té Pakistaní o similar
Cómo prepararlo
Sigue las instrucciones de la preparación del Batido de Vainilla utilizando té templado (no
caliente) en lugar de agua. Si te gusta el sabor a toffe añade una cucharada pequeña de
NutriTé NutriCare.
clubnutricare
11
Sabores de toda la vida:
IN el sabor tradicional
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calorías
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Saquitos de Tortilla y chorizo
Y una comida tradicional de la cocina italiana con todo el sabor de la Pasta:
Rollitos Putanesca
ración
Ingredientes
• 1 Tortilla NutriCare
• 30 g de chorizo picado (aprox. 4 lonchas)
Cómo prepararlo
Prepara la Tortilla NutriCare vertiendo la mezcla en un molde de cubitos de hielo de silicona. A continuación repartir los trocitos de chorizo e
introducir elmolde en el microondas 3 minutos.
Emplatar y servir.
12 clubnutricare
Ingredientes
•1 sobre de Pasta Boloñesa NutriCare
•200 ml de agua
•3 anchoas
•2 aceitunas negras
•½ calabacín en lonchas
•1 cucharadita de aceite
•Sal y pimienta al gusto
Cómo prepararlo
Sigue las instrucciones del sobre para preparar la Pasta Boloñesa NutriCare, añade las anchoas
picadas junto con las aceitunas. Mientras la Pasta se va haciendo en el microondas, dora el
calabacín en una plancha muy caliente con una chucharadita de aceite. Una vez dorado el
calabacín, vierte una cuchara sopera de pasta en cada loncha y enróllalo.
Listo para comer.
clubnutricare
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Asesoría Médica
Dr. Vicente Pérez Ribelles
Médico Colaborador Dpto. Médico Nutricare
Especialista en Endocrinología y Nutrición
Director médico NutriCare
Número colegiado 28/9923
La exagerada dieta
hiperproteica
Un fraude
metabólico
14 clubnutricare
El aumento, en la cantidad,
de proteínas de una dieta
puede resultar conveniente
en determinadas
circunstancias personales
que exigen un mayor
aporte de las mismas:
adolescencia, convalecencia
de enfermedades,
lactancia, deporte,… el
problema aparece cuando,
indiscriminadamente, se
eleva el porcentaje y el
contenido total proteico a
cifras disparatadas.
Indefectiblemente, al incremento proteico le tiene
que acompañar la disminución en el componente
graso o en el hidrocarbonado de la dieta,
inclinándose, siempre, hacia la reducción de los
últimos.
Principios inmediatos
% contenido
Dieta universal
Dieta proteica
Dieta hiperproteica exagerada
Dieta lipoproteica
Frente al término adelgazamiento que
parece como un asalto avasallador
sobre la fortaleza corporal, a quitar
kilos, de la forma que sea y en el menor
tiempo posible, sin importar el daño
causado.
Esta situación alimenticia de gran porcentaje
proteico, 50 % o más del total calórico, unido a la
disminución de los carbohidratos, 20 % o menos,
y a la conservación de la grasa, es el origen de
todo el trastorno biológico que genera este
procedimiento dietético. Excepción hecha de la
dieta tipo lipoproteica, dramáticamente agresiva,
consideraremos los avatares que acompañan a la
dieta hiperproteica exagerada.
Aplicada, específicamente, en técnicas para
adelgazamiento, algo más severo que pérdida de
peso puesto que, con pérdida de peso, queremos
señalar una disminución ponderal progresiva,
controlada, que mantiene o aumenta el estado de
salud, que corrige alteraciones previas, etc., frente
al término adelgazamiento que parece como
un asalto avasallador sobre la fortaleza corporal,
a quitar kilos, de la forma que sea y en el menor
tiempo posible, sin importar el daño causado.
Proteina
Grasa
Hidratos C.
20
30
50
50
30
30
30
45
50
40
20
5
clubnutricare
15
La conquista, en la lucha por la desaparición
de kilos de peso con las dietas hiperproteicas
exageradas, resulta espectacular, con resultados,
sobre báscula evidentes que se acompañan de un
estado de alegre sentimiento, casi euforia.
Esta dualidad, adelgazamiento rápido y grato
estado anímico, ejercen un “ efecto llamada “
sobre la población que incita a unirse al grupo
de asalto a la fortaleza ofuscadamente, sin analizar
consecuencias de más allá, en el tiempo.
Hasta aquí lo que, objetiva y externamente,
pudiera estimarse como aspecto positivo aparente.
Pero también aquí, comienza el largo rosario de
inconvenientes que, como la sombra al cuerpo,
acompañan a esta tipología dietética.
I. Intensa producción de cetonas, cetosis,
causada por la escasez de hidratos de carbono
que, a su vez, provoca inapetencia acusada, mal
aliento, algún que otro dolor de estómago y de
cabeza, alegría inmotivada, …
II. Pérdida de masa muscular por utilización
de un componente proteico, alanina, de este
sistema, para obtener el hidrato de carbono
que se requiere para el metabolismo general.
III. La proteína que se ingiere más la proteína que
se destruye, generan abundante cantidad
de amoníaco, veneno exterior e interno, del
cual el organismo intenta desembarazarse con
la mayor rapidez posible, lográndolo a través del
esfuerzo, añadido, del hígado que transforma
el amoníaco en urea y se la envía al riñón para
que la elimine. Hígado y riñón, dos eficientes
defensores de la fortaleza orgánica aunque con
los límites impuestos por indemnidad de la
muralla y la agresividad del atacante.
IV.Altas cifras de triglicéridos, la grasa
verdaderamente maligna de la sangre,
procedentes del vaciamiento de las específicas
células grasas, circulan por el sistema vascular,
se fijan en algunos lugares, hacen más difícil
la circulación, aportan trabajo añadido al
baqueteado hígado e inician o aceleran
procesos de arteriosclerosis.
V. Deshidratación. Urea y acetonas hacen que
el riñón reclame más cantidad de agua para
su eliminación a través de la orina, cantidad
que no se alcanza en su totalidad. El estado
de acidosis, desencadenado por la cetosis,
incrementa el número de respiraciones lo que
comporta mayor eliminación de agua por esta
vía, que, unido al déficit renal, actúan como
factores de deshidratación.
VI.Adelgazamiento rápido, sin margen
de tiempo para la adaptación cutánea,
deshidratación parcial y aumento de radicales
libres por consecuencia, entre otras, de la
aceleración respiratoria, imprimen aire de
envejecimiento interno, no visible de
inmediato, y externo, arrugas destacadas y
visibles salvo que la edad, juventud, lo impida.
VII.Desengaño final. Una fórmula aritmética
resume la conclusión de la batalla entre
atacantes y atacado: al abandonar la agresión
los kilos perdidos se recuperan, en la mitad
de tiempo que se tardó en bajarlos y, con alta
probabilidad, en mayor cuantía.
Aún restan por señalar algunas formas de ataque
biológico formal que, aunque soterradamente provocadas, aparecerán en el futuro de la persona.
Desengaño final. Una fórmula aritmética
resume la conclusión de la batalla entre
atacantes y atacado: al abandonar la agresión
los kilos perdidos se recuperan, en la mitad
de tiempo que se tardó en bajarlos y, con alta
probabilidad, en mayor cuantía.
16 clubnutricare
Hechos de comienzo, esperanzadores,
desencadenan resultados de poca esperanza, es
el fraude metabólico que implican estas dietas
hiperproteicas exageradas.
clubnutricare
17
Dra. Nieves Palacios Gil de Antuñano
Médico Colaborador Dpto. Médico Nutricare
ES EL MOMENTO
DE PROBARLO
Prepárate
PARA EL VERANO
Especialista en Endocrinología y Nutrición
Jefa del Servicio de Endocrinología, Nutrición y Deporte
del Consejo Superior de Deportes
Médico Colaborador del Departamento Médico NutriCare
Nº colegiado: 30982
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Estar bien hidratado es
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tu asesor sobre sus
beneficios.
importante siempre, tanto en
invierno como en verano, haga calor o
frío. Nuestro organismo pierde líquido de forma
constante, ya que lo utiliza para realizar sus funciones
vitales. Una persona sin moverse, por el simple hecho de vivir,
puede perder 100 ml de líquido a la hora, lo que supone una media de 2,4 l al día. Con la actividad
física las pérdidas se incrementan de manera considerable.
Está documentado que uno de los principales errores que comete la población es beber menos de
lo necesario. Por este motivo resulta fundamental que todos los sectores de la sociedad conozcan
la importancia y la necesidad de hidratase de forma correcta y con la bebida adecuada, según las
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diferentes circunstancias de cada uno, y fomentar una conducta óptima en hidratación .
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19
El agua, componente necesario para vivir.
El agua es un elemento acalórico (no energético) fundamental para que nuestro organismo se mantenga
correctamente estructurado y en perfecto funcionamiento. Es el componente más abundante presente en la Tierra,
así como en el cuerpo humano, esencial para la vida, ya
que podemos pasar varias semanas sin comer, pero
únicamente unos pocos días sin beber. La pérdida de
tan sólo un 10% del agua corporal implica un grave riesgo
para la salud. Los síntomas iniciales de deshidratación son calambres musculares, debilidad, apatía, dolor de cabeza,
náuseas y desorientación.
La cantidad de agua total en el organismo varía según la
edad, sexo, masa muscular y tejido adiposo. En un adulto
sano entre el 50 – 70% de su peso corporal es agua, que
sirve como solvente de multitud de sustancias orgánicas e
inorgánicas y ayuda a su transporte de un compartimento
a otro de nuestro organismo. En individuos sanos, la can-
El equilibrio hídrico de un individuo se basa en la relación
entre los ingresos y el gasto del agua corporal. El ingreso de agua al organismo procede de tres fuentes principales:
Se ha comprobado, que a medida que el tejido adiposo
aumenta, la porción de agua corporal disminuye; por
esta razón las mujeres suelen tener un porcentaje de agua
menor que el de los hombres, ya que tienen mayor cantidad de grasa.
Consumo de líquidos (agua y otras bebidas como infusiones,
refrescos, caldo, zumo, leche, etc.).
Contenido hídrico de los alimentos sólidos, que en algunos
casos es muy elevado (frutas, hortalizas y sus preparaciones).
Funciones del agua en el organismo
• Solvente universal orgánico
• Sustrato para las reacciones metabólicas
• Participa en la estructuración celular
• Indispensable para cumplimentar los fenómenos
digestivos.
•Refrigeración: El mantenimiento de la temperatura corporal (termorregulación) es una de sus funciones más
importantes. El agua ayuda a liberar el exceso de calor
producido en el interior de nuestro organismo mediante
su evaporación a través de la superficie cutánea (sudor).
• Aporte de nutrientes a las células musculares.
• Eliminación de sustancias de desecho.
• Lubricación de las articulaciones.
Si además se tiene en cuenta su papel en el mantenimiento de la concentración de los electrolitos, de ella también
dependerán funciones como:
• Transmisión nerviosa.
• Contracción muscular.
• Aumento del gasto cardiaco.
• Regulación de los niveles de pH.
Además estar bien hidratado incide de forma positiva en la
función cerebral y en la capacidad de concentración.
• Preservar el buen estado de la piel, su elasticidad y protección frente a agresiones externas.
La pérdida de tan sólo un 10%
del agua corporal implica un
grave riesgo para la salud. Los
síntomas iniciales de deshidratación son calambres musculares,
debilidad, apatía, dolor de cabeza, náuseas y desorientación.
20 clubnutricare
Equilibrio del agua corporal
tidad de agua total sufre pocas modificaciones, excepto
como resultado del crecimiento, el aumento o pérdida de
peso o en situaciones fisiológicas especiales como la gestación y la lactancia.
El agua producida por la oxidación (metabolismo) de los
hidratos de carbono, grasas y proteínas (unos 300 ml diarios).
INGRESO DE AGUA
Las pérdidas de agua incluyen su eliminación por orina,
heces, por traspiración cutánea y a través de la respiración. Estas pérdidas aumentan considerablemente cuando
se produce una mayor sudoración como consecuencia de un
gran calor ambiental, de la realización de ejercicio físico intenso y en situaciones de diarrea, fiebre elevada o alteraciones
renales.
CANTIDAD DIARIA (ML/DÍA)
Agua de bebidas
1400 ml/día
Agua contenida en alimentos
700 ml/día
Agua endógena
250 ml/día
TOTAL
2350 ml/día
PÉRDIDA DE AGUA
CANTIDAD DIARIA (ML/DÍA)
Pérdida Urinaria
1400 ml/día
Pérdida Cutánea
600 ml/día
Pérdida Respiratoria
250 ml/día
Pérdida Fecal
100 ml/día
TOTAL
2350 ml/día
¿ Qué es la sed?
La sed es la necesidad o deseo natural de beber, originada por
la disminución del agua en los tejidos. Supone, más bien, una
señal de alerta, ya que aparece cuando se ha perdido una
cierta cantidad de líquido. En condiciones habituales la sensación de sed puede ser considerada como una señal para
anunciar ciertos grados de deshidratación.
clubnutricare
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Dr. Joaquín Rodríguez
Médico Especialista en Psicoterapia
Médico Colaborador del Departamento Médico NutriCare
Nº colegiado: 41/10951
Contenido aproximado en
agua de algunos alimentos. Contenido aproximado en agua de algunas frutas y verduras.
Frutas Verduras
Leche: 87 %
Frutas: 75-90%:
Cerezas 83,4 %
Melón 85,5 %
Acelgas 90,6 %
Berenjena 93 %
Yogur: 86%
Verduras: 70-90%
Ciruela 86,9 %
Naranja 87,3 % Alcachofas 82,5 %
Espinacas 92,2 %
Carne: 55-65 %
Arroz blanco: 12%
Fresas 91,2 %
Pera 85,2 %
Champiñón 91,1 %
Judías verdes 89,8 %
Pescado Blanco: 80%
Legumbres:11%
Kiwi 86,2 %
Plátano 74,5 %
Lechuga 94,2 %
Pepino 96,2 %
Pescado azul: 65%
Pan: 35%
Manzana 85,6 %
Sandía 92,7 % Tomare 93,4 % Huevo : 75%
Patata: 75-80%
Datos a tener en cuenta
1.- Estar bien hidratado es un factor fundamental para tener un estado óptimo de salud.
2.- En ausencia de actividad física se pierden al día entre 1,5 y 3 litros de líquido de nuestro organismo (por el sudor, orina, respiración.…).
3.- De forma habitual se aconseja que las personas sanas beban entre 2 y 3 litros de líquidos al día. Si se hace ejercicio físico hay que beber más cantidad.
4.-Al viajar en diferentes medios de transporte, el organismo se puede enfrentar a ambientes
secos. Es recomendable tomar más agua, infusiones, zumos....para evitar la deshidratación.
5.- Los electrolitos son partículas que ayudan a regular el equilibrio de los líquidos del
organismo. Están en el plasma (parte líquida de la sangre) y en el sudor, en cantidades
diferentes. Los más importantes son: sodio, cloro y potasio. Para mantener un buen
estado de hidratación es necesario beber el líquido adecuado, para reponer el agua y los
electrólitos perdidos con el sudor.
Las comidas NutriCare al hacerse con leche o con agua, tienen un
gran contenido de líquido en su composición.
22 clubnutricare
Cómo
identificar dietas
milagro
Tenemos que tener en cuenta que los índices de sobrepeso
y obesidad siguen aumentando en nuestro país y que cada
vez hay más conciencia de los problemas que ello supone.
• Utilización de lenguaje “pseudo-científico”, lo que
lleva a creer que cuentan con la garantía médicocientífica, que deberían poseer.
Esto ha dado pie también a que cada vez aumente más la
aparición y uso de productos con supuestas propiedades
adelgazantes, de venta incluso en grandes superficies y
supermercados.
• Asegurar el logro de resultados “sin esfuerzos”,
“comiendo lo que quiera”, no es algo que inspire confianza.
Según datos de un estudio (realizado por la SENC y la
SEEDO), los españoles gastamos al año más de 2.000 millones de euros en estos productos, los cuales, según estas
mismas entidades, no deberían utilizarse para tal fin, bien
por su ineficacia y/o sus posibles efectos adversos, al no
existir además evidencia científica que los avale.
Unos fáciles indicativos nos pueden servir de advertencia
para identificar a estos productos, que se venden bajo la
denominación de complementos alimenticios a una dieta
de adelgazamiento, para evitar los controles a que someten
los medicamentos:
• El uso en su publicidad de términos como “quema
grasas”, “estimulantes del gasto energético”, “eliminación de líquido”, “saciantes”; se visten de distintos
colores y formatos.
• Garantizar la pérdida de peso en un tiempo definido,
casi siempre, además, muy corto. Este dato suena casi
a ”ciencia ficción”, porque ¿cómo se cambian hábitos
en tan poco tiempo?
• Mensajes del tipo “producto natural”, “sin efectos
secundarios” o “sin contraindicaciones”, que inducen
a creer que no tienen ninguna repercusión negativa
sobre la salud.
• Por último, es frecuente que no aparezca la lista de
ingredientes de forma correcta, y que a veces se infrinja la norma del etiquetado, lo que puede acarrear
consecuencias negativas, ante la falta de información.
A día de hoy, sólo una alimentación equilibrada, con un
ajuste de ingesta calórica, con un cambio de hábitos en
dicha alimentación, así como el aumento de la actividad
física, asegura una pérdida de peso saludable.
clubnutricare
23
Máximo rendimiento
La Relación entre comida y emociones
La Alimentación Emocional:
La comida es fundamental para preservar la vida y conservarla. Una vez ingerida provee de sustancias fundamentales a
todos los órganos para su correcto funcionamiento. Nuestros
músculos, la piel, la vista, el sistema nervioso, etc. necesitan
alimentarse.
Sin embargo, la comida también tiene otro papel en nuestras
vidas. Desde la más tierna infancia, los alimentos se utilizan, además, de una forma emotiva: para celebrar algo,
calmarse, aliviar el aburrimiento y consolarse en momentos
de tristeza o angustia. A veces debemos aceptar un trozo
de tarta de cumpleaños porque rechazarlo sería antisocial,
premiarse con un poco de chocolate o algunas galletas al
concluir una ardua tarea o ir a beber una cerveza o una copa
de vino cuando hacemos vida social, son prácticas de la vida
cotidiana, que están plenamente aceptadas. Una gran parte
de nuestros encuentros sociales y familiares se concretan alrededor de una mesa.
De aquí surge el concepto de la Alimentación Emocional,
la cual plantea una profunda relación entre los afectos y la
comida. Nuestro cuerpo no es una máquina ni la comida
gasolina, por lo que la alimentación juega un papel fundamental en nuestra salud y en nuestras emociones
Las emociones y los sentimientos influyen en la relación
que tenemos con la comida. Por ejemplo, ¿por qué adelgazamos cuando nos enamoramos? ¿Por qué algunas personas
engordan cuando el amor les abandona? ¿Por qué tenemos
ataques de hambre cuando estamos angustiados? ¿Por qué
somos incapaces de ingerir comida cuando un problema nos
preocupa?
Podemos decir que el organismo se pone en marcha gracias
a la comida y al alimento emocional (el amor, el afecto). Si
este último falla, la mente busca canales para expresar su
malestar. La compulsión ante la comida, la inapetencia, la
necesidad de perder peso, la incapacidad para ganarlo o cualquier desorden alimentario son algunos de los canales que
nuestra mente utiliza para avisarnos de que algo no marcha como debiera. Nuestra forma de alimentarnos, por tanto,
no sólo nos sirve como fuente de energía, también puede
tener la capacidad de acallar conflictos psicológicos que
no podemos expresar.
1
2
3
¿Qué voy a comer hoy?
Esta pregunta tiene un efecto importante sobre nuestra salud y la energía.
Normalmente nos lo planteamos en el
momento que nos surge el apetito pero
no solemos prever y planificar lo que voy a
hacer durante el día, el ejercicio físico que
voy a realizar, ni la cantidad de calorías que
voy a consumir, etc.
¿Por qué prefiero un
tipo de alimentos
sobre otros?
Cuantos más claros tengamos los porqués, vamos a saber nutrirnos mejor.
La mayoría de las personas, comemos
pero no nos nutrimos.
¿Sé el para qué de
esta elección?
Es fundamental que sepamos para
qué estamos comiendo y qué
nos ha llevado a la elección de los
alimentos que forman parte de
nuestra dieta diaria. Están los que
prefieren las carnes o los pescados y
otros aman la pasta.
Hemos de hacernos estas sencillas preguntas que nos ayudarán a ser más conscientes a la hora de elegir los alimentos del
día y con ello ayudar a nuestro bienestar emocional:
24 clubnutricare
clubnutricare
25
Por un Buen Camino
Desde 2010 NutriCare colabora activamente con la Asociación Por un Buen Camino
en el Proyecto “Centro de Nutrición del distrito de Madina”, en el norte de Sierra Leona
que cuenta tristemente con los índices de mortalidad infantil más altos del mundo.
Nos unimos al objetivo común de contribuir a reducir la desnutrición y a salvar las vidas
de los niños principalmente.
Esta Asociación ha inaugurado un Centro de Nutrición que ya está operativo y hoy en
día cuenta con la capacidad de tratamiento para 25 niños y sus madres.
Centro de Nutrición del distrito de Madina, en
el norte de Sierra Leona.
Películas Interesantes de ver
DELICIOSA MARTHA
Nos habla del miedo a ser queridos.
CHOCOLAT
Nos habla del miedo a convertirnos en otra
persona.
Estas preguntas pueden ayudarnos o guiarnos a la hora de conseguir un equilibrio entre nuestro cuerpo físico y emocional. Claro
está que no se limita a apuntar los alimentos que hemos ingerido,
sino que también debemos tener en cuenta el “alimento espiritual”
que nos llega a través de la relación con nosotros mismos y con
los demás, como decir un “te quiero” a alguien, contemplar una
puesta de sol, realizar una bonita acción con una sonrisa, etc…alimentos que nos conectan con nuestro interior y nos hacen vibrar
hasta lo más profundo de nuestro Ser. Esta es la verdadera y única
nutrición para nuestro cuerpo emocional y mental, hacer aquello que nos gusta, nos apasiona y que nos hace vibrar. Si estamos
bien emocionalmente, tenderemos a seguir una dieta más sana
y equilibrada y elegiremos mejor los alimentos para nutrir nuestro cuerpo y no nuestro estado de ánimo o saciar una carencia
emocional.
Proponte, a partir de ahora, ser más consciente de tu nutrición,
sabiendo lo que te conviene en cada momento y equilibrando
la ingesta de alimentos en función de tu gasto energético. De
esta manera, tu cuerpo tendrá mucha más vitalidad, tus órganos
estarán bien nutridos y como consecuencia, tu sistema nervioso y
emocional estará más en armonía.
Fuentes Consultadas:
Alimentación Emocional.
Isabel Menéndez.
Editorial: Grijalbo.
Ana Delgado
Experta en Coaching e Inteligencia Emocional
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28 clubnutricare
03
El resto de los contenidos ha girado en
torno al estudio y conocimiento en profundidad del sistema masNutricare,
solicitudes y preguntas más frecuentes
de la línea de atención médica que disponen Asesores y Distribuidores, con
contenidos formativos de interés.
Como en otras ocasiones ha servido
para actualizar conceptos y conocer
novedades dentro del ámbito nutricional.
No cabe duda que la Nutrición está
siempre en continuo desarrollo y el
Departamento Médico de NutriCare se
mantiene a la cabeza de la actualidad.
Nuestro objetivo es fomentar una alimentación saludable en línea con los objetivos
que persigue la Estrategia NAOS en el ámbito al que nos dedicamos, la Nutrición,
Control y Mantenimiento de Peso.
En base a ello, NutriCare se ha presentado
este año a los Premios NAOS 2011, con
una propuesta de mejora en los hábitos
nutricionales en la población española y
aportando una solución a los tentempiés
de los más jóvenes y una correcta nutrición cuando no tienes tiempo, a través del
último producto lanzado en septiembre de
2010: El Batido de Chocolate NutriCare Go.
Las Características del producto, sustitutivo
de comida, y su presentación, en tetra pak,
le confieren una posición de exclusividad
en el mercado español. Somos la primera
Compañía española en comercializar el primer batido sustitutivo de una comida en
un formato listo para tomar
clubnutricare
29
Hemos leído
La obesidad puede incrementar el riesgo
de sufrir cáncer de mama
Las mujeres con problemas de obesidad que llevan una vida sedentaria tienen un
mayor riesgo de desarrollar un cáncer de mama, según confirma una investigación
realizada por científicos de la Women’s Health Initiative.
Los resultados han demostrado que las mujeres con los mayores IMC tenían un 35 por
ciento más de riesgo de desarrollar un cáncer y un 39 por ciento más posibilidades de
padecer un cáncer de mama con receptores de estrógenos positivos.
Las pacientes que registraron altas tasas de actividad física presentaban un 23 por ciento menos de riesgo de sufrir un cáncer de mama y un 15 por ciento menos de padecer
este cáncer con receptores de estrógeno positivos.
15 de marzo 2011 La Razón
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La fórmula más común para calcular la obesidad de un individuo es el índice de masa corporal (IMC). Esta medida, que
se obtiene al dividir el peso (en kilogramos) por la altura al
cuadrado (en metros), permite evaluar la cantidad de grasa
corporal que tiene almacenado un organismo teniendo en
cuenta sus dimensiones.
Fue ideada en el siglo XIX por el belga Jacques Quetelet y ha
sobrevivido hasta nuestros días como la mejor forma de evaluar los kilos de más, pese a que tiene algunas limitaciones,
como el hecho de que no es útil en personas muy fibrosas
-como los atletas- y tampoco puede utilizarse en todos los
grupos étnicos.
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Fuster alerta de la alta
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El cardiólogo tacha de «epidemia» que uno de cada cuatro
niños tenga sobrepeso. Dos fundaciones se unen para promover la salud cardiovascular
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nutrición y la dietética con
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15 de marzo 2011 El mundo
Valentín Fuster, en el Centro Nacional de Investigaciones
Cardiovasculares - Foto: Rubén Mondelo
MADRID- El director del Centro Nacional de Investigaciones
Cardiovasculares (CNIC) y del Instituto Cardiovascular del hospital Mount Sinai de Nueva York, Valentín Fuster, alertó ayer de
la «epidemia» de obesidad infantil que sufre España entre los
niños de 4 a 11 años. Y es que el 25 por ciento de menores de
esta edad tiene sobrepeso, «una de las primeras causas de las
enfermedades cardiovasculares».
Es por esto por lo que el prestigioso cardiólogo hizo hincapié
en la importancia de la prevención entre los más jóvenes. «Es
imprescindible conseguir la promoción de la salud mediante
la investigación y la intervención orientada a la adquisición de
hábitos saludables desde edades tempranas de manera que se
mantengan a lo largo de toda la vida», dijo.
Marzo 2011 El País
34 clubnutricare
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