“Lo más raro que he probado es serpiente y lagarto”

“Lo más raro que he probado es serpiente y lagarto”
Para Feliciano Gómez, responsable de Mantenimiento, viajar es un placer
siempre que la gastronomía esté presente dentro del recorrido. Según nos
cuenta, una salida al campo o una ruta cultural mejora con una buena comida.
Visitar los museos y las catedrales de una ciudad es enriquecedor, pero no
podemos olvidarnos de la gastronomía de la zona, ¿no es así?
Pues sí, después de un recorrido cultural, una buena comida es el remate para poder
decir que la visita está completa. Sobre todo en España, que tenemos un plato típico
en cada rincón y recetas muy bien elaboradas. Eso sí, hay que dejarse guiar por los
profesionales a la hora de pedir el plato de cada lugar y, por supuesto, tener buen
paladar para saborearlo y un buen estómago porque la comida también te puede dar
alguna sorpresa.
Cuando planeas un viaje, ¿qué es lo primero que piensas: qué sitios ver o en
dónde se come bien?
Para que un día de visita esté completo las dos cosas tienen que acompañarte. Una
buena visita rural con un bocadillo de chorizo y una bota de vino tampoco está nada
mal. Además, si la estancia dura más de un día, me gusta abrir la ventana por la
mañana y ver un buen paisaje de montañas, más que una playa.
¿Cuál es la cocina que más te gusta? ¿De qué región o país?
Si está bien cocinado, un plato de cuchara o un buen asado, eso sí, regado con un
buen vino. Que nadie se ofenda pero la cocina del norte de España para mí es la
mejor. Una de mis rutas preferidas empieza en Galicia y termina en San Sebastián.
Por la costa está bien, pero si nos acercamos un poco al interior casi mejor.
He probado la cocina mexicana, la portuguesa, la japonesa, la china, la francesa… y
por supuesto, me quedo con la comida de nuestro país. Yo no he probado otra mejor.
Buenos platos hay en todo el mundo, pero tantos como tenemos nosotros creo que no.
¿Qué es lo más raro que has comido? ¿En dónde?
Lo más raro que he probado es serpiente y lagarto. Ya hace muchos años de esto y
fue por Castilla La Mancha. Tanto el lagarto como la serpiente son carnes muy blancas
y muy tiernas, yo diría que se parecen un poco al pollo. Estuvo bien comerlo, pero con
el paso de los años no tengo demasiado interés en repetirlo.
Lo que realmente me parece más raro es una hamburguesa, porque no sabemos qué
estamos comiendo.
Después de probar todo tipo de comidas, ahora serás un experto cocinero…
Un experto no sé, pero que la cocina es uno de mis sitios preferidos de la casa, eso
seguro. Me relaja y me hace sentir bien, además me gusta mucho leer libros sobre
cocina y gastronomía.
En la Universidad ya tenemos la Ruta Polar Nebrija, una expedición a destinos
polares. Quizás estaría bien preparar Ruta Gastronómica Nebrija…
¡Yo me apunto! Estoy dispuesto a poner mi granito de arena en una ruta gastronómica.
No suena mal Ruta Gastronómica Nebrija…