charla ing suarez jornada de alta rentabilidad

NEGOCIOS EN
ACTIVIDADES
PRODUCTIVAS PORCINAS
Ing. Agr. Rubén Suárez
Dpto. Economía Agraria FAV- UNRC
rsuarez@ayv.unrc.edu.ar
TE 4676514/520
www.ciap.org.ar
CONSIDERACIONES INICIALES
Desde hace tiempo el sector porcino ofrece a quienes están produciendo y a
nuevos emprendedores, pequeños o grandes, innumerables buenos negocios.
Cuando mejora la relación capón maíz se comienzan a analizar posibilidades de
invertir en la actividad. Cuando baja se renuncia a los proyectos.
Mayor preocupación: ¿produzco o no produzco y con cuántas madres?
SE TOMAN DECISIONES CON INADECUADA INFORMACIÓN.
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RELACIÓN MENSUAL PRECIO CAPÓN MAÍZ
CARNE PORCINA EN EL MUNDO
Producción 2010 en millones ton:
Porcino: 102 (43 %)
Pollo: 79 (33%)
Bovino: 57 (24 %)
Productores:
China, UE y EEUU (82 %)
Argentina (0,29 %)
Intercambio comercial: 7%
..
Consumo per capita kg/año:
Mundo:15
UE: 40, China: 30, Brasil:15
Argentina: 8
Dinámica del consumo y la producción:
Favorece a las carnes aviar y porcina.
Consumo per capita estable. Expansión productiva cubre crecimiento poblacional.
Principales países consumidores tienen dificultades para expandir la producción (exigencias
ambientales, costo de alimento, disponibilidad de agua, bienestar animal,…).
Desplazamiento de producción hacia países con ventajas ambientales y económicas (Brasil
o Argentina).
CARNE PORCINA EN ARGENTINA
Consumo per capita kg/año 2010: bovina 50, aviar 37, porcina 8.
Bajo consumo relativo: por disponibilidad histórica de carne bovina y prejuicios o
desconocimiento respecto a los efectos sobre la salud.
Cambio en los hábitos alimenticios de la población:
Mayor consumo de pollo y cerdo por desabastecimiento de carne bovina.
Relación carne bovina/sustitutas 2009 60-40, 2010 50-50. Pollo constante, Cerdo aumenta
Oferta bovina no recuperable en 5 años. Consumo pollo no más de 20% en 5 años (44 kg)
Interés sectores carnes bovina y aviar que se consuma mas carne porcina
DINÁMICA CARNE PORCINA EN ARGENTINA DESDE 2002
Año
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Cons. Habit
kg/año
4,98
5,33
5,75
6,22
7,37
7,94
7,62
7,98
8,12
Consumo
Tn
186.999
202.025
219.937
240.151
287.282
310.507
305.157
320.157
325.533
Exportación
Producción Importación
Imp/Produ
Tn
Tn
Tn
171.000
17.125
10%
1.126
158.310
44.695
28%
980
185.300
36.270
20%
1.633
215.496
26.453
12%
1.798
262.173
27.053
10%
1.944
276.116
38.773
14%
2.236
274.246
35.058
13%
3.638
289.833
35.856
12%
5.287
281.250
48.081
17%
3.798
Crecimiento sostenido: incrementa consumo (habitantes 63%, global 74%), producción
(65%) y la importación (valor absoluto 180 %, valor relativo 7 %).
Producción siempre menor al consumo: cubierta con importaciones, relación
importación/producción anual 10 a 28%. Brasil.
ANÁLISIS DE LA RELACIÓN MENSUAL PRECIO CAPÓN/MAÍZ
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Frecuencias
Rango
Nª casos
mayor a 14
22
5.4%
16%
14 a 12
42
10.3%
12 a 10
80
19.6%
La relación de precio capón/maíz es un indicador
determinante
del
76%
10 a 8
126
30.9%
resultado económico de las empresas.
8a6
106
26.0%
menor a 6
32
7.8%
8%
408
100%
Alimento principal componente del costo de producción (70 a 85 %).
12
11
10
Maíz Soja principal componente del costo alimentario (60 a 80 %).
9
8
Relación precio C/M actual: 9 (gran variabilidad entre productores).
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6
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3
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1
0
Comportamiento histórico: oscilante. Mayor frecuencia entre 8 y 12. Promedio 9,5.
Año 2010: mejoró la relación C/M por caída en el precio del maíz y aumento en el precio del capón.
Mejoró la rentabilidad del sector.
Año 2011: la relación C/M desmejoró principalmente por caída en el precio del capón.
Perspectiva Relación C/M: 9 a10
CONDICIONES PARA NEGOCIOS PORCINOS
Mundo: incrementa la demanda y principales países consumidores tienen dificultades para
expandir su producción.
País: desabastecimiento de carne vacuna y limitaciones para sustituir con carne aviar.
Ventaja respecto a bovina: mayor producción por reproductor obtenida en menor tiempo, mayor
eficiencia en transformación de alimentos, mayor rentabilidad y menor riesgo.
Mejoró la competitividad: carnes de mayor calidad, más sana y con menor costo de producción
por disponibilidad de materias primas (70-80% costo), incorporación de genética y otras
tecnologías.
Actividad complementaria de agricultura: generan valor agregado y no compite por tierras.
Mayor desarrollo de mercado de carne fresca y chacinados.
Mayor esfuerzo del sector privado y público para desarrollar la actividad.
La relación C/M promedio anual se mantiene estable: 9
HAY CONDICIONES FAVORABLES PARA DIFERENTES TIPOS DE NEGOCIOS
PROGRAMAS PARA EVALUACIÓN ECONÓMICA DE NEGOCIOS
PORCINOS POR SIMULACIÓN DEL CIAP
Costo de Producción Porcino de Simulación (CPPS V1.0).
Evaluación económica de inversiones en empresas porcinas.
A través de la cuantificación de variables productivas, comerciales y
financieras se representan planes y determinan sus resultados económicos.
GRATUITOS
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RESULTADOS ECONÓMICOS DE INVERSIONES EN DIFERENTES
SISTEMAS PRODUCTIVOS RELACIÓN PRECIO C/M = 9
Típo de sistema productivo
Cerdas
Productividad kgs/cerda/año
Ventas cabezas/año
Pero promedio Kg/cabeza
Tierra
Infraestructura
Reproductores
Capital de trabajo
Total
Capital
Precio promedio ponderado $/kg
Ingresos $/año
Costos (gastos + depreciación) $/año
Costo de producción $/kg
Beneficio económico $/año
Rentabilidad (beneficio/capital
22
21
Campo baja Campo mayor
eficiencia
eficiencia
35
40
612
1.511
315
563
68
107
Variación
Confinado
5
899
248
39
150
2.226
3.137
106
120.000
85.000
31.500
53.283
289.783
120.000
145.000
36.000
151.003
452.003
0
60.000
4.500
97.720
162.220
150.000
2.150.000
225.000
794.004
3.319.004
6,824
146.170
69.566
3,25
76.604
26%
5,64
340.882
216.005
3,57
124.877
28%
-1,18
194.712
146.439
0,33
48.273
30%
5,72
1.909.908
1.188.008
3,56
721.900
22%
RELACIÓN MENSUAL PRECIO CAPÓN MAÍZ
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A valores promedios históricos (relación C/M= 9) estos tipos de negocios generan
importantes niveles de ganancia.
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Las inversiones en sistemas que produzcan más eficientemente (más kgs/cerda/año)
generan mayores ganancias, son más rentables y menos riesgosas
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6
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2
1
0
IMPACTO DE VARIABLES EN RESULTADOS ECONÓMICOS
Alto impacto: lechones destetados/cerda/año, peso de venta, conversión,
relación capón maíz, cantidad de madres.
Bajo impacto: valor de instalaciones, maquinarias, mano de obra,
asesoramiento, sanidad.
Apalancar: invertir en variables de bajo impacto que mejoren las de
alto impacto.
RECOMENDACIONES
PARA LOS QUE YA ESTAN PRODUCIENDO
Invertir en bienes y servicios que optimicen la infraestructura existente, aumenten
kilogramos producidos por madre, disminuyan la conversión y mejoren los procesos
comerciales. Luego incrementos de escala.
Invertir en intangibles: gestión, servicios de asesoramientos y personal capacitado. Son
inversiones de bajo costo y alta rentabilidad.
PARA NUEVOS
PEQUEÑA INVERSIÓN
Observar posibilidades de negocios de inversión en etapa de engorde, comercialización,
faena e industrialización.
GRAN INVERSIÓN
Buscar información y asesoramiento técnico que profundice estudios de mercados,
condiciones técnicas (manejo de insumos, productos, desechos), viabilidad económica,
necesidades financieras y organización.
Analizar casos reales.
Si se duda sobre el negocio, diseñar proyectos con estrategias de salidas.
Si se toma la decisión de invertir, no demorar en la implementación.
CONSIDERACIONES FINALES
Desde hace tiempo la actividad porcina ofrece a los que ya están produciendo y
a nuevos emprendedores, pequeños o grandes, diferentes opciones de
inversión con altas tasas de rentabilidad.
Sin embargo, cuesta identificar diferentes alternativas de inversión. Toman
decisiones con inadecuada información.
No se analizan correctamente:
Posibilidades de mercados
Disponibilidades de recursos y fuentes alternativas
Condiciones organizativas
Relación con otras actividades de la empresa
Resultados económicos y riesgos
Requerimientos financieros
Momento de vida de la empresa familiar
No se invierte en gestión e información (técnicos, personal, capacitación).
ES FUNDAMENTAL, QUE QUIENES INVIERTAN EN PORCINOS TOMEN MEJORES
DECISIONES PARA BENEFICIOS PROPIOS Y DE LA ECONOMÍA EN SU CONJUNTO.
COOPERAR EN EL DESARROLLO
SUSTENTABLE DE LA CADENA PORCINA
NACIONAL ES UNA INVERSIÓN QUE NOS
BENEFICIARÁ A TODOS.
MUCHAS GRACIAS
Ing. Agr. Rubén Suárez
Dpto. Economía Agraria FAV- UNRC
rsuarez@ayv.unrc.edu.ar
TE 4676514/520