FICHAS DE INFORMACIÓN TÉCNICA PEPSINA POLVO 1/10000 Sinónimos: Quimosina. Gasterasa. Peso Molecular: 34500 Datos Físico-Químicos: Polvo de color beige cremoso. Soluble en agua, prácticamente insoluble en etanol. Rotación óptica: -64,5º (agua, pH 4,6, 26 ºC). Propiedades y usos: La pepsina es una enzima proteolítica secretada por el estómago, que controla la degradación de las proteínas a proteosas y peptonas. Se obtiene a partir de mucosa gástrica de origen porcino, bovino u ovino. Contiene proteinasas gástricas, activas en medio ácido (pH = 1 – 5). En estado puro y seco es estable hasta temperaturas de 100 ºC. La pepsina hidroliza los polipéptidos, incluyendo aquellos que tienen unido un residuo adyacente aromático o de ácido Laminodicarboxílico. Se administra con ácido clorhídrico diluido o con sustancias tales como clorhidrato de ácido glutámico o clorhidrato de betaína, como coadyuvante en el tratamiento de la hipoclorhidria gástrica, o para tratar deficiencias de la secreción de enzimas digestivos. También forma parte de preparados para dispepsia y otros trastornos gastrointestinales. Interacciones: Alcohol, álcalis, taninos, y sales de metales pesados. La actividad proteolítica disminuye por agitación y almacenamiento, particularmente a temperaturas superiores a la ambiental, y desaparece por ebullición de sus soluciones, por calentamiento en presencia de álcalis, y por enzimas pancreáticos en soluciones neutras, y en concentraciones de ácido clorhídrico superiores al 0,5 %. Conservación: Bibliografía: En envases bien cerrados. PROTEGER DE LA LUZ, CALOR Y HUMEDAD. NEVERA (2-8ºC) - Martindale, Guía completa de consulta farmacoterapéutica, 1ª ed. (2003). - The Merck Index, 13ª ed. (2001). - Monografías Farmacéuticas, C.O.F. de Alicante (1998).