Análisis de vino Excelencia en cada copa

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Análisis de vino
Excelencia en cada copa
Randox Food Diagnostics es un proveedor internacional
de productos de diagnóstico para bodegas y laboratorios
vinícolas. La aplicación de la experiencia obtenida durante
más de 30 años en la fabricación y distribución de productos
de diagnóstico ha servido de apoyo para el desarrollo de
analizadores de gran precisión. El uso de estos analizadores
junto con los reactivos de Randox Food ayuda a los
vitivinicultores a producir vinos de la más alta calidad.
Todos los productos de Randox Food Diagnostics se han
producido y desarrollado en el Reino Unido de manera
que cumplan con los requisitos de ISO 13485:2003, para
garantizar el control de calidad. La fabricación de Randox
se ha desarrollado de acuerdo con los protocolos y
normativas más estrictas. Esto resulta en un control total
durante el procesos de producción del vino, garantizando la
consistencia del producto final.
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¿Por qué analizar?
La química analítica es una parte esencial en el proceso de
elaboración del vino y garantiza no solo la seguridad final del
producto, sino también su calidad. Entender los aspectos
fundamentales de la producción de las uvas y el vino adquiere
cada vez una mayor importancia en la vitivinicultura, ya que
ayuda a controlar el proceso de una manera más estricta y
a crear vinos de la mejor calidad.
Randox Food Diagnostics ofrece una amplia gama de
reactivos en numerosas aplicaciones para analizadores
manuales, automáticos y semiautomáticos que ayudarán a
los vitivinicultores a evaluar sus vinos en todas las diferentes
fases de la producción. Entre los analizadores de Randox
Food para realizar análisis de vino se incluyen el RX altona y
el RX monaco. Realizando sus análisis con los productos de
Randox Food, los vitivinicultores pueden medir la acidez, los
azúcares, los sulfitos y los metales, además de los niveles de
potasio, glicerol y etanol durante el proceso de elaboración
del vino para conseguir la excelencia en cada copa.
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RX altona
El RX altona proporciona a las bodegas y laboratorios
vinícolas de todo el mundo la tecnología de análisis más
moderna. Disponible con dos opciones de sistemas de
detección (280 nm y halógeno), los usuarios pueden elegir
entre una amplia gama de pruebas con longitudes de onda
entre 280 y 700 nm.
La precisión unida a la flexibilidad de ofrecer un mayor
número de longitudes de onda, los canales abiertos y
la capacidad de marcar como favoritos y cargar nuevos
parámetros por USB, convierten al RX altona en el analizador
de vino más versátil y fácil de utilizar del mercado. Con su
nuevo sistema de control inteligente, el RX altona detecta
automáticamente problemas potenciales en el análisis e
informa al usuario. Con la tecnología más moderna, el RX
altona proporciona a los productores de vino resultados
fiables a lo largo del proceso de elaboración del vino.
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Especificaciones
Dimensiones físicas
Altura
280 mm
Profundidad
331 mm
Anchura
235 mm
Peso
6 kg
Pantalla
Pantalla táctil capacitiva de 7"
Características de rendimiento
Acreditaciones del analizador
CE, CULUS
Tipos de calibración
Factor K, lineal, de punto a punto, spline, log-logit
Gestión de datos
Almacenamiento de hasta 1000 resultados exportables por USB
Métodos de detección
2 opciones de sistema de detección
Solo halógeno - 340,420, 520, 546, 600, 620, 660 y 700 nm
LED - 280 nm
Fuente de iluminación
Lámpara halógena de tungsteno y LED 280 nm (opcional)
Número de catálogo
Analizador RX altona
RX6015
Analizador RX altona (con impresora opcional)
RX6016
Analizador RX altona (con LED de 280 nm opcional)
RX6017
Incubador de cubetas
M701-484
RX altona
Un analizador de vino compacto
con características intuitivas
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Sistema de control inteligente
El RX altona comprueba automáticamente si existen burbujas o coágulos, además de supervisar las
condiciones del entorno para evitar sobrecalentamientos. El analizador también es muy eficiente
y se apaga cuando las temperaturas necesarias para realizar el análisis alcanzan el nivel deseado.
Fácil de usar
Con características fáciles de utilizar, como la pantalla táctil, menú de favoritos, instrucciones en
pantalla y la capacidad de exportar datos en formato Excel, el RX altona hace que los análisis en las
propias instalaciones sean sencillos y efectivos.
Preciso
El RX altona presume de ofrecer una precisión superior a la de otros métodos y proporciona
resultados comprendidos en +/- 1 % de los materiales de referencia acreditados por UKAS.
9 longitudes de onda
El RX altona ofrece dos opciones de sistemas de detección, la opción halógeno cubre 340, 420, 520, 546,
600, 620, 660 y 700 nm con la longitud de onda de 280 nm adicional disponible para el análisis de fenoles.
Menús de pruebas personalizables
A medida que el menú de pruebas de Randox Food Diagnostics crece, los clientes pueden
sencillamente cargar los nuevos parámetros en la máquina por USB, para garantizar que disponen
de las pruebas más actualizadas posibles.
Compacto
El RX altona es más compacto que otros espectrofotómetros estándar, por lo que resulta adecuado
para laboratorios de todos los tamaños.
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RX monaco
Para laboratorios de pruebas de vino y bodegas con una
producción elevada, Randox Food Diagnostics ofrece el
RX monaco. Como opción eficiente para actualizar de
un analizador semiautomático a otro completamente
automático, el RX monaco puede realizar 170 pruebas por
hora.
El uso intuitivo del software garantiza un acceso sencillo a la
información y el control de operaciones desde la pantalla
principal con pestañas informativas, haciendo que este
analizador de producción elevada sea uno de los más fáciles
de utilizar en el mercado. El RX monaco utiliza un carrusel
compartido para reactivos y muestras, con un total de
66 posiciones definidas por el usuario, además de un sistema
de refrigeración incorporado. Los reactivos se enfrían a
una temperatura entre 5 ºC – 15 ºC para garantizar su
estabilidad.
Especificaciones
Dimensiones físicas
Altura
517 mm
Profundidad
752 mm
Anchura
998 mm
Peso
120 kg
Sistema de muestras y reactivos
Refrigeración de reactivos
5 – 15ºC
Capacidad de muestras y reactivos
Carrusel compartido de muestras y reactivo compartido con
66 posiciones definidas por el usuario
Identificación de muestras y reactivos
Escáner interno de código de barras y escáner de mano para
el carrusel interno
Pipeta de muestras y reactivos
Pipeta individual de reactivo y de muestra con detección digital
del nivel de líquido y función de detección de colisiones, enjuague
interno y externo (con agua caliente)
Características de rendimiento
Rendimiento
170 pruebas de vino por hora
Fuente óptica
Métodos de detección
12 longitudes de onda mediante el uso de redes de difracción:
340, 380, 405, 450, 480, 505, 546, 570, 600, 660, 700, 800 nm
Número de catálogo
Analizador RX monaco
RX5000
Analizador RX monaco con soporte
RX5001
RX monaco
La solución ideal para la realización
de grandes volúmenes de análisis
10
170 pruebas por hora
Cuando se utiliza con la configuración óptima, el RX monaco es capaz de realizar 170 pruebas por
hora, con lo cual proporciona una mayor eficiencia al realizar más análisis por minuto.
Lectores de códigos de barras integrados
El RX monaco ha integrado lectores de códigos de barras para identificar reactivos y muestras,
garantizando que tanto muestras como reactivos se mezclan de manera precisa.
Refrigeración de reactivos integrada
Con un sistema de refrigeración integrado, el RX monaco mantiene los reactivos refrigerados a una
temperatura entre 5ºC y 15ºC.
Cubetas reutilizables
El RX monaco tiene capacidad para 120 cubetas que se lavan automáticamente en el mismo aparato
mediante un programa de lavado de 12 pasos, reduciendo así el riesgo de contaminación cruzada.
Volumen de reacción mínimo bajo
Con un volumen de reacción mínimo bajo de 150 µl, el RX monaco utiliza menos reactivos que los
métodos comparables y ayuda a mejorar la eficiencia mediante una reducción de los residuos.
Función de comprobación de cubetas
La función de comprobación de cubetas garantiza que la máquina solo utilizará recipientes de
reacción limpios porque elimina la posibilidad de que se contaminen las muestras.
11
Excelencia
12
en cada copa
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Kits de vino
Ácido L-málico
Ácido acético
La prueba de ácido málico permite realizar un seguimiento del proceso de fermentación maloláctica
En los primeros momentos de fermentación es muy importante realizar un seguimiento de los
para comprobar que los niveles de ácido málico se reducen gradualmente.
niveles de ácido acético ya que valores elevados indican que existe contaminación con bacterias.
Manual: 40 análisis
Vida útil: 2 años
Manual: 40 análisis
Vida útil: 2 años
RX monza: 80 análisis
Estabilidad de R1: 4 días
RX monza: 166 análisis
Estabilidad de R1: 1 día
RX monaco: 222 análisis
Estabilidad de R2: hasta la fecha de caducidad
RX monaco: 444 análisis
Estabilidad de R2: 5 días
Método: UV
Método: UV
Método
N.º de catálogo
Sensibilidad
Linealidad
Método
N.º de catálogo
Sensibilidad
Linealidad
Manual
ML2634
0.136 g/l
1.43 g/l
Manual
AT2654
No disponible
0,3 g/l
RX monza
ML2634
0.136 g/l
1.43 g/l
RX monza
AT7304
0,244 g/l
Conc. del patrón
RX monaco
ML8343
0.053 g/l
1.0 g/l
RX monaco
AT8362
0,03g/l
Conc. del patrón
Glucosa/fructosa
Ácido L-Láctico
El análisis de azúcar permite realizar un seguimiento de la fermentación alcohólica. Este kit es un
El ácido l-láctico es el producto del metabolismo del ácido málico durante la fermentación malolác-
reactivo líquido estable hasta la fecha de caducidad.
tica. Es el responsable de la reducción de la acidez del vino.
Manual: 50 análisis
Método: UV
Manual: 40 análisis
Vida útil: 2 años
RX monza: 100 análisis
Vida útil: 15 meses
RX monza: 80 análisis
Estabilidad de R1: 8 horas
RX monaco: 333 análisis
Estabilidad de R1: 3 meses
RX monaco: 146 análisis
Estabilidad de R2: hasta la fecha de caducidad
Método: UV
Método
N.º de catálogo
Sensibilidad
Linealidad
Método
N.º de catálogo
Sensibilidad
Linealidad
Manual
GF2635
0.53 g/l (glu)
5.10 g/l (glu)
Manual
LC2653
0.056 g/l
0.469 g/l
0.275 g/l (Tot. Sug)
7.11 g/l (Tot. Sug)
RX monza
LC2653
0.056 g/l
0.469 g/l
0.53 g/l (glu)
5.10 g/l (glu)
0.275 g/l (Tot. Sug)
7.11 g/l (Tot. Sug)
RX monaco
LC8344
0.06 g/l
0.4 g/l
0.09 g/l
7 g/l (glu)
RX monza
RX monaco
GF2635
GF8363
7 g/l (Tot. Sug)
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Amoniaco
Nitrógeno amino primario
La determinación de amoniaco es un componente importante en el cálculo del nitrógeno asimilable por
El nitrógeno amino primario (NOPA) es una de las dos fuentes principales de nitrógeno en las levaduras
las levaduras (YAN). Unos niveles bajos de nitrógeno están relacionados con una fermentación lenta.
y cuando se combina con amoniaco determina el contenido de nitrógeno asimilable por las levaduras.
Manual: 50 análisis
Vida útil: 2 años
Manual: 100 análisis
Vida útil: 2 años
RX monza: 71 análisis
Estabilidad de R1: 3 semanas
RX monza: 125 análisis
Estabilidad de R1: 3 semanas
RX monaco: 444 análisis
Estabilidad de R2: hasta la fecha de caducidad
RX monaco: 333 análisis
Estabilidad de R2: hasta la fecha de caducidad
Método: UV
Método: UV
Método
N.º de catálogo
Sensibilidad
Linealidad
Método
N.º de catálogo
Sensibilidad
Linealidad
Manual
AM1015
1 mg/l
20 mg/l
Manual
NO3495
5.1 mg N/l
500 mg N/l
RX monza
AM1015
1 mg/l
20 mg/l
RX monza
NO3495
5.1 mg N/l
500 mg N/l
RX monaco
AM8366
0.4 mg/l
15 mg/l
RX monaco
NO8365
10 mg N/l
500 mg N/l
Sulfitos totales
Sulfitos libres
(TSO2)
(FSO2)
El contenido de dióxido de azufre en el vino está regulado porque se considera una sustancia tóxica.
Los sulfitos pueden agravar las intolerancias, por tanto es esencial realizar un seguimiento preciso
El nivel de azufre afectará al etiquetado de una botella de vino.
por requisitos de etiquetado, así como por las variaciones de los límites normativos nacionales.
Manual: 100 análisis
Vida útil: 2 años
Manual: 120 análisis
Vida útil: 2 años
RX monza: 125 análisis
Estabilidad de R1: hasta la fecha de caducidad
RX monza: 150 análisis
Estabilidad de SB: 15 días
RX monaco: 500 análisis
Estabilidad de R2: hasta la fecha de caducidad
RX monaco: 1000
Estabilidad del cromógeno: 15 días
Método: colorimétrico
Método: colorimétrico
Método
N.º de catálogo
Sensibilidad
Linealidad
Método
N.º de catálogo
Sensibilidad
Linealidad
Manual
TS4051
5 mg/l
500 mg/l
Manual
FH10040
3.1 mg/l
81.25 mg/l
RX monza
TS4051
5 mg/l
500 mg/l
RX monza
FH10040
3.1 mg/l
81.25 mg/l
RX monaco
TS8364
5 mg/l
500 mg/l
RX monaco
FH10040
Bajo demanda
Bajo demanda
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Glicerol
Potasio
El glicerol se forma como un subproducto de la fermentación y afecta a la calidad del vino, a su
Unos niveles excesivos de potasio contribuyen a obtener resultados más elevados de pH en el
cuerpo y a su dulzor.
vino y pueden crear problemas de inestabilidad de tartrato.
Manual: 90 análisis
Método: colorimétrico
Manual: 60 análisis
Vida útil: 2 años
RX monza: 180 análisis
Vida útil: 2 años
RX monza: 120 análisis
Estabilidad de R1: 7 días
Estabilidad de R1: 14 días
RX monaco: 370 análisis
Estabilidad de R2: 2 semanas
RX monaco: 161 análisis
Método: UV
Método
N.º de catálogo
Sensibilidad
Linealidad
Método
N.º de catálogo
Sensibilidad
Linealidad
Manual
GY105
5 mg/l
400 mg/l
Manual
PT3852
0.04 g/l
0.4 g/l
RX monza
GY105
5 mg/l
400 mg/l
RX monza
PT3852
0.04 g/l
0.4 g/l
RX monaco
GY105
4 mg/l
400 mg/l
RX monaco
PT8329
0.06 g/l
0.4 g/l
Etanol
Cobre*
El etanol es abundante por naturaleza, por tanto la determinación cuantitativa es importante en la
Además de no ser deseable por su toxicidad, niveles elevados de cobre tampoco son deseables
producción de vinos, cervezas y licores embriagantes.
debido a su tendencia a crear turbidez de cobre en vinos blancos.
Manual: 32 análisis
Vida útil: 1 año
Manual: 100 análisis
Vida útil: 2 años
RX monza: 42 análisis
Estabilidad de R1: hasta la fecha de caducidad
RX monza: 200 análisis
Estabilidad de R1: 2 semanas
RX monaco: 225 análisis
Estabilidad de R2: hasta la fecha de caducidad
RX monaco: 500 análisis
Estabilidad de R2: hasta la fecha de caducidad
Método: UV
Método: colorimétrico
Método
N.º de catálogo
Sensibilidad
Linealidad
Método
N.º de catálogo
Sensibilidad
Linealidad
Manual
DA4015
1320 mg/dl
25750 mg/dl
Manual
CU2340
0.28 mg/l
7.25 mg/l
1.67 % vlv
32.6% vlv
RX monza
CU2340
0.28 mg/l
7.25 mg/l
1320 mg/dl
25750 mg/dl
1.67 % vlv
32.6% vlv
RX monaco
CU2340
Bajo demanda
Bajo demanda
Bajo demanda
Bajo demanda
RX monza
RX monaco
DA4015
DA4015
*
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Solo disponible para el análisis de vino blanco
Hierro
Estado de antioxidantes totales
El hierro favorece la oxidación, altera las características sensoriales del vino y puede provocar fallas
El kit del estado de antioxidantes totales ofrece una evaluación cuantificable del contenido fenólico
Casse. Se considera peligroso en niveles elevados.
de una bebida a través de la actividad antioxidante.
Manual: 100 análisis
Vida útil: 2 años
Manual: 50 análisis
Vida útil: 1 año
RX monza: 400 análisis
Estabilidad de R1: hasta la fecha de caducidad
RX monza: 100 análisis
Estabilidad de R2: 2 días
RX monaco: 1000 análisis
Estabilidad de R2: 4 semanas
RX monaco: 250 análisis
Estabilidad de R3: 1 día
Método: colorimétrico
Estabilidad de R3: hasta la fecha de aducidad
Método: colorimétrico
Método
N.º de catálogo
Sensibilidad
Linealidad
Método
N.º de catálogo
Sensibilidad
Linealidad
Manual
S1257
0.21 mg/l
14 mg/l
Manual
NX2332
0.2 mmol/l
2.58 mmol/l
RX monza
S1257
0.21 mg/l
14 mg/l
RX monza
NX2332
0.2 mmol/l
2.58 mmol/l
RX monaco
S1257
0.25 mg/l
15 mg/l
RX monaco
NX2332
Bajo demanda
Bajo demanda
Nitrógeno asimilable por levadura (YAN)
Como el nitrógeno es un agente limitante del crecimiento de células de levadura es importante medir
Enzimas individuales
Enzima
N.º de catálogo
Tamaño
MDH
MD1002
5 ml
Hexoquinasa
HK1000
5 ml
PGI
PGI1001
1 ml
GOT
GOT1003
1 ml
NAD
ND626
5g
Alérgenos
NADP
DP820
1g
Randox Food Diagnostics ha lanzado unos kits de análisis ELISA de alérgenos para detectar caseína,
ATP
AT611
10 g
la concentración de nitrógeno asimilable por levadura (YAN) Esto se ha identificado como el principal
motivo de las paradas de fermentación. La adición de suplementos nutritivos al zumo de uva antes o
durante la fermentación ahora se puede cuantificar de manera precisa mediante la combinación del
nitrógeno amino primario (NOPA) y los kits de amoniaco de Randox Food Diagnostics.
lisozima y ovoalbúmina.
Las trazas de huevo o leche utilizadas como agentes clarificantes en el producto final embotellado
pueden provocar reacciones alérgicas en los consumidores. Por este motivo, los productores de
vino deben seguir requisitos especiales de etiquetado en base a las regiones donde se va a vender
el vino. Los kits de alérgenos ofrecidos por Randox Food Diagnostics se han diseñado para que los
fabricantes de vino puedan cuantificar de manera precisa la presencia de alérgenos.
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Asistencia técnica al cliente
En todos los laboratorios el tiempo es de gran valor, por ello,
especialistas exclusivos responderán todas sus consultas de
manera rápida y completa. Con ingenieros de campo a su
disposición en cualquier momento, puede estar seguro que
recibirá una respuesta rápida en cualquier parte del mundo, por
lo que su laboratorio continuará operativo en todo momento.
Randox Food Diagnostics se compromete a ayudarle para que
sus análisis se realicen sin problemas, desde el suministro de
productos de calidad hasta la disponibilidad de una asistencia
técnica incomparable.
Para cualquier consulta póngase en contacto con
winesupport@randoxfood.com
Reactivos versátiles
Randox Food Diagnostics ofrece una amplia gama de reactivos
versátiles para el vino que están disponibles para el uso
con una gran variedad de analizadores, como por ejemplo,
Chemwell, Hitachi, Konelab, Advia y Cobas Mira.
Randox Food Diagnostics también ofrece kits personalizables
para grandes volúmenes de análisis de ácido l-málico, ácido
l-láctico, ácido acético y glucosa/fructosa. Más información
acerca de los productos disponible bajo demanda.
Manual
Semi-Auto
Auto
19
Más de
T +44 (0) 28 9442 2413
E info@randoxfood.com
I randoxfood.com
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Randox Food Diagnostics, 55 Diamond Road, Crumlin, County Antrim, BT29 4QY, United Kingdom
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