Grupo de Estudios Dirigido “Grupo Caprinos”

XV Jornadas de Divulgación Técnico Científicas 2014 – II Jornada Latinoamericana
Facultad de Ciencias Veterinarias – Universidad Nacional de Rosario
Grupo de Estudios Dirigido “Grupo Caprinos”: una
experiencia integradora en la formación del Médico
Veterinario en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la
Universidad Nacional del Litoral
1
2
2
2
Zoratti, Omar; Palmero, Sebastián; Gallagher, Mario; Gómez, Luisa;
2
Juárez, Ángel; Pividori, Natalia
1
2
Cátedra Producción Animal II. Grupo de Estudio Dirigido “Grupo Caprinos”.
Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional del Litoral (UNL)
ozoratti@fcv.unl.edu.ar
2
En muchas universidades argentinas, la temática de la enseñanza e
investigación en Producción caprina ha tomado una importancia de
relevancia académica superlativa. Así mismo existen otras Casas de Altos
Estudios que por su incumbencia regional, el tema caprino tiene menos
preeminencia, siendo necesario que los profesionales egresados posean un
conocimiento básico que les permita, a futuro, poder desempeñarse
responsablemente en el ámbito de situación real de producción del sector.
Este es el caso también, de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNL,
ubicada en el centro de la Cuenca Lechera Santafesina, con una fuerte
inclinación a la producción de bovinos de leche y carne. Desde el año 2009
y bajo la dirección de la Cátedra de Producción Animal II de la FCV-UNL
tiene funcionamiento el Grupo de Estudios Dirigido “Grupo Caprinos”
aprobado por Resolución del Consejo Directivo Nº 301/10. Integrado por
alumnos de distintos años de la carrera, llevan a cabo distintas actividades
en Producción Caprina a través de tareas de formación académica, de
investigación y extensión. El presenta trabajo tiene como objetivo describir
las actividades que realiza sus integrantes, los procesos de enseñanza –
aprendizaje que conllevan las mismas y resultados obtenidos. Con un
número aproximado de 20 alumnos, todos los años se realizan reuniones
semanales con el fin de promover el aprendizaje de aquellos contenidos
necesarios para conocer las características propias de la cabra, su
funcionamiento y requerimientos. Para plasmar estos temas en la realidad
productiva y la problemática que cada tópico presenta para el futuro
profesional, se mantienen contactos permanentes con productores de la
zona de influencia de la Facultad a los que se visita mensualmente con el fin
de reconocer y describir sus sistemas productivos, analizar las técnicas de
manejo e identificar los problemas que los mismos ven en su producción y
contribuir a su solución. Además, sobre un predio de 7has que la Asociación
Cooperadora de la FCV puso a disposición de los distintos grupos de
estudios dirigidos y que conforman la Unidad Académica Productiva (UAP),
se comenzó a trabajar con un número reducido de animales en la
realización de actividades prácticas para alumnos del grupo y de las
distintas cátedras, ensayos de experimentación, proyectos como es el
XV Jornadas de Divulgación Técnico Científicas 2014 – II Jornada Latinoamericana
Facultad de Ciencias Veterinarias – Universidad Nacional de Rosario
Tambo Caprino que dio lugar a la primera elaboración de quesos,
seguimiento de diversos casos clínicos, práctica en la extracción de semen
e inseminación artificial, pruebas de distintas estrategias de suplementación
y todas aquellas relacionadas al manejo de la majada. Durante los años
2010 y 2011, la cátedra junto a integrantes del Grupo participó de reuniones
de la Mesa Provincial Caprina de Santa Fe, vinculándose con
representantes de todos los sectores involucrados (locales, provinciales y
nacionales), especialmente con cuatro comunas del norte santefecino como
Villa Guillermina, El Rabón, Los Amores y Tacuarendí, con las que se
firmaron convenios de colaboración. En ese marco, los alumnos realizan
estadías con visitas y capacitación a los pequeños productores de dichas
localidades. Para su formación continua, todos los años llevan a cabo la
realización de una Jornada Técnica sobre la temática, asistiendo también a
distintas otras, Seminarios y Talleres, como los realizados en Mendoza
sobre Tecnologías Disponibles y presentación de trabajos en el I Congreso
Argentino sobre Producción Caprina realizado en La Rioja durante el año
2013. Todas estas actividades de formación son abordadas a través de la
implementación, desde la cátedra, de la metodología de enseñanza del
Aprendizaje Basado en Problemas (ABP). Al comienzo de la formación de
un estudiante en un programa de ABP, no debe esperarse que sea capaz
de resolver problemas, ya que su base de conocimiento no es suficiente
para hacer esto. Las situaciones que se le presentan le permiten adquirir
conocimientos, y no se espera que los posibles problemas que éstas
contengan sean resueltos. Asimismo, con el progreso del estudiante en un
programa, particularmente en aquellos de naturaleza profesional, como es la
medicina, se espera que el estudiante sepa intervenir y trate de resolver los
1
problemas presentados . Todas las situaciones problemáticas que presenta
la propia actividad rutinaria en la majada de la UAP, en las visitas a
productores locales como los del norte santafesino, son utilizadas como
estrategias para el razonamiento que permite combinar y sintetizar la
información que surge del problema, en la explicación de una o más
hipótesis. Esto los lleva a identificar la necesidad de nuevos aprendizajes de
manera de poder aplicarlos a dichas situaciones u otras similares. La
atención de casos puntuales a través de la interdisciplinaridad, el apoyo en
la elaboración y ejecución de proyectos a emprendedores y charlas a
productores, ha permitido observar en la evolución de los alumnos el
desarrollando de habilidades o competencias de gran importancia para el
desempeño del futuro profesional. La actividad extracurricular que
desarrollan estos grupos, con actividades académicas, de investigación y
sobre todo de extensión, resulta en una experiencia interesante como
estrategia para la formación profesional del médico veterinario.
BIBLIOGRAFÍA
1. Branda, L.A. El aprendizaje basado en problemas: de herejía artificial a
res popularis. Educ. méd. vol.12, n.1, pp. 11-23. 2009.