187.ROMANO,G. VET-UNL. Eval. de variab hemat con levaduras

XII Jornadas de Divulgación Técnico Científicas, Facultad de Ciencias Veterinarias, UNR
Jornada Nacional de Divulgación Técnico Científica 2011
Facultad de Ciencias Veterinarias, UNR – UNL 250º Aniversario de la Enseñanza Veterinaria
Evaluación de variables hematológicas en terneros
alimentados con levaduras vivas durante la etapa lechal
Romano, G.; Maiztegui, J.; Poitevin, A.; Fusari, M.; Beltramini, L.;
Dallacosta, L.; Traverso, P.; Serafino, L.
Cátedra de Fisiología. Facultad de Ciencias Veterinarias, UNL
gromano@fcv.unl.edu.ar
La adición de cultivos de levaduras en la alimentación de los animales, ha
mostrado que mejora la obtención de productos de la fermentación ruminal
2
en vacas y terneros . Específicamente en terneros produce mejoramiento de
1
la mayoría de las variables productivas . A nivel intestinal, inhibe el
crecimiento y la actividad de microorganismos patógenos y modula la
respuesta del sistema inmune, mejorando la productividad y salud de los
animales, como lo describen autores norteamericanos, habiendo escasas
referencias sobre los cambios hematológicos que derivarían de estos
3
efectos . Por lo expuesto el objetivo del trabajo fue evaluar el efecto del
suministro de levaduras vivas (Saccharomyces cerevisiae) sobre las
principales variables hematológicas de terneros holando argentino durante
la crianza artificial. El ensayo se realizó durante el verano 2010-2011, en la
crianza artificial de un establecimiento comercial de la zona de influencia de
la Facultad de Ciencias Veterinarias. Se utilizaron 15 terneros machos y 15
terneras hembras, holando argentino, hijos de vaquillonas, que ingresaban a
la crianza a las 48 horas de nacidos. La crianza se realizó según el
siguiente protocolo: suministro de leche durante 40 días junto a un alimento
extrusado (PB 24.2%; EE 5.5%; FDN 21%; EM 3.4 Mcal/KgMS), que se
utilizó durante los 60 días que duró la crianza. Los animales fueron
asignados a dos grupos SL: sin levaduras y CL: con suministro de 5 gramos
de levadura diarios. Durante el tiempo de ingesta de leche, la levadura se
suministró disuelta en la misma y posteriormente junto al alimento
balanceado. Quincenalmente se les extrajo sangre de vena yugular con
anticoagulante siendo procesadas inmediatamente de extraídas para las
siguientes variables hematológicas: recuento de glóbulos rojos,
hemoglobina, hematocrito, recuento total de glóbulos blancos y recuento de
los diferentes tipos de glóbulos blancos. Los datos fueron analizados
mediante el procedimiento mixto entre tratamiento y por períodos de 15
días. Los resultados se presentan en el cuadro 1 donde se observa que sólo
el recuento de eosinófilos y basófilos presentan diferencias estadísticas.
Los basófilos desempeñan una destacada función en los procesos
alérgicos, mientras que los eosinófilos tienen una mayor participación en
animales con infecciones parasitarias. Los mananoligosacaridos de las
paredes de las levaduras tienen capacidad para adherir microorganismos
que, de no existir estos componentes, se adherirían a las paredes del
intestino provocando reacciones inflamatorias. Nuestros datos muestran una
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disminución en el número de eosinófilos, con lo que podríamos inferir que
las levaduras participarían en el mejoramiento de la función inmune del
intestino.
Cuadro 1: Variables hematológicas en terneros con y sin suplemento de
levaduras: promedios de mínimos cuadrados ± error estándar (ES).
Valor de p
CL
± ES
SL
± ES
Tt
Per
Tt*Per
HTO
31.4
± 0.77
33.3
± 0.74
NS
NS
NS
HG
10.4
± 0.25
11.1
± 0.24
NS
NS
NS
Leu
8761
± 532
8393
± 514
NS
NS
NS
6998347 ± 171696 7404497 ± 165679 NS
NS
NS
NS
NS
GR
N
3038
± 355
2981
± 342
NS
E
15.1
± 7.2
24.8
±7
NS 0.01
NS
B
44.2
± 10
36.6
±9
NS 0.02
NS
M
684
± 70
647
± 68
NS
NS
NS
L
4992
± 284
4694
± 274
NS 0.048 NS
Hto.: Hematocrito %,HG: grs/%, Leu.: Leucocitos totales/mm3, GR: glóbulos
3
3
3
rojos, N: Neutrófilos/mm , B: Basófilos/mm , E: Eosinófilos/mm ,
3
3
M: Monocitos/mm , L: Linfocitos/mm .
BIBLIOGRAFÍA
1. Dawson, K.; Newman, P. and Boling, K. Effects of microbial supplements
containing yeast and lactobacilli on roughage-fed ruminal microbial activities.
J. Anim. Sci. 68:3392-1990.
2. Lesmeister, K.; Heinrichs, M. and Gabler, T. Effects of Supplemental
Yeast (Saccharomyces cerevisiae) Culture on Rumen Development, Growth
Characteristics, and Blood Parameters in Neonatal Dairy Calves.
J.DairySci.87:1832–1839. 2004.
3. Magalha V.; Susca, F.; Lima, F.; Branco, A. and Santos, J.; Effect of
Feeding Yeast Culture on Performance, Health, and Immunocompetence of
Dairy Calves J.DairySci.91:1497–1509. 2008.