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BODEGA
Torre San Millán
Historia
Bodega Torre San Millán surge del esfuerzo e ilusión
de la familia Martinez donde a la cabeza de este
proyecto están Pablo y Eduardo siempre dedicados
a la viticultura y al conocimiento de la zona de Rioja
Alavesa. La familia cuenta desde generaciones con
sus propios viñedos, posteriormente se construyó la
bodega guardando la imagen de ésta con el entorno
y el paisaje. La bodega se construyó en la localidad
alavesa de Barriobusto, donde se encuentra en
perfecta sintonía con el medio ambiente. De todo
este conjunto nacen nuestros vinos Gorrebusto,
donde intentamos día tras día poner todo nuestro
conocimiento y empeño para ofrecer la máxima
calidad a nuestros clientes.
La Bodega
En Bodega Torre San Millán creemos en el respeto
por la viticultura, el conocer nuestros viñedos e
interpretarlos para poder conseguir las calidades
mas altas en nuestros vinos, desde una vendimia
manual, pasando por el desarrollo de una viticultura
tradicional en nuestros viñedos, elaboraciones
y crianzas cuidadas y controladas. Así pues el
desarrollo y la convivencia entre la viticultura
tradicional y nuevas técnicas de elaboración
moderna hacen que la bodega esté en constante
evolución. La distribución de la bodega consta de dos
plantas, un primer nivel donde realizamos la entrada
y elaboración de nuestros vinos, un segundo nivel
subterráneo donde realizamos la crianza de nuestros
vinos en barricas de roble francés y americano, y
donde finalmente realizan su afinamiento en botella.
Un tercer nivel por encima del de elaboración, nos
sirve como sala de catas.
Tempranillo
_
Variedades
Tempranillo 90 %
Mazuelo 5%
Viura 5%.
Elaboración
Despalillado, 7días de fermentación más
5 días de maceración con control de
temperatura.
Cata
Rojo picota de intensidad media, aroma
floral y frutas rojas (fresa, frambuesa).
Pleno en boca y franco. Sin aristas, dulzor
en boca, equilibrado.
Tª Consumo
14ºC.
Crianza
_
Variedades
Tempranillo 90 %
Graciano 5 %
Mazuelo 5%.
Elaboración
Despalillado, 7días de fermentación
alcohólica más 15 días de maceración
con control de temperatura. 12 meses de
crianza en barrica americana y francesa
más 6 meses mínimo en botella.
Cata
Rojo cereza con ribete grana de capa
media-alta. Frutas rojas, mermeladas,
punta de lapicero, menta y especias. En
boca franco, untuoso y potente. Sensación
glicérida y láctica.
Tª Consumo
16-18ºC.
Vendimia Seleccionada
_
VARIEDADES
Tempranillo 100 %.
ELABORACIÓN
Despalillado, 7días de fermentación
alcohólica más 15 días de maceración con
control de temperatura. Fermentación
maloláctica en barrica nueva de roble
francés, permanece durante 14 meses más 6
en botella como mínimo.
CATA
Rojo cereza con ribete poco evolucionado,
capa media-alta. Frutas negras,
mermeladas, cedro, especiado, torrefacto.
En boca untuoso, franco, equilibrado,
redondo, sin aristas.
Tª Consumo
16-18ºC.
Especial
_
VARIEDADES
Tempranillo 100 %.
Viñedos más antiguos y seleccionados.
ELABORACIÓN
Despalillado, 7días de fermentación
alcohólica más 15 días de maceración con
control de temperatura. Fermentación
maloláctica en barrica nueva francesa,
seleccionadas de las 8 tonelerías que surten
la bodega. 14 meses en barrica más 3-4 años
en botella.
CATA
Rojo con ribete grana, capa mediaalta. Frutas negras, regaliz, torrefactos,
cacaos, lácteos, especias. En boca pleno,
contundente, fino, equilibrado, con
postgusto largo y agradable, taninos bien
integrados.
Tª CONSUMO:
16-18ºC.
Blanco Joven
_
VARIEDADES
Viura 100%.
ELABORACIÓN
Prensado suave y desfangado natural
durante 48 horas a 10ºC. Fermentación
alcohólica controlada a 15ºC durante 15
días. No realiza fermentación maloláctica.
CATA
Amarillo pálido con reflejos verdosos,
aroma a flores y fruta blanca. En boca
acidez bien integrada, glicérico y graso,
nota de fruta blanca.
Tª CONSUMO
10-12ºC.
Blanco
Fermentado en Barrica
_
VARIEDADES
Viura 100%.
ELABORACIÓN
Prensado suave, desfangado natural
durante 48 horas a 10ºC. Fermentación
alcohólica en barrica nueva de roble
francés. Después de la fermentación
alcohólica bastoneos diarios de lías finas
durante 3 meses.
CATA
Amarillo pálido con reflejos dorados,
aroma complejo, fruta blanca, fruta exótica,
torrefactos y especiados. Glicérico en
boca, largo, con un postgusto duradero y
elegante.
Tª CONSUMO
Aceite de Oliva
Virgen Extra
_
CATA
Amarillo pálido con reflejos dorados,
aroma complejo, fruta blanca, fruta exótica,
torrefactos y especiados. Glicérico en
boca, largo, con un postgusto duradero y
elegante.
Carretera Vitoria, Km. 52
01312 Barriobusto Rioja Alavesa
T: +34 945 622 904
bodega-torresanmillan.com